まんぷくぶるごーにゅ

えぬう氏の来訪につき、いつもの「つゆだく」ビストロへ（笑）
いただきま～すｗ

スズキのジュレがけ

白子。

さて、恒例（笑）自分ブラインド。

バナナの皮・・奥底にマンゴー？、あまりミネラル感はなくニュートラルな雰囲気。おそらくムルソーと答えてしまうかな（苦笑）。因みにえぬう氏はピュリニーと（笑）。全体的には柔らかく丸い。丘の要素は見当たらず・・。

コルトン・シャルルマーニュ’０７　ドメーヌ・デ・クロワ
二つの区画０．２５haから産される樹齢18年と22年の葡萄を醸す。０７がファーストヴインテージ。


山ウズラのコンソメ

オマールのリゾット


ぶりてり？（笑）

山鳥とフォワグラ

赤もブラインド。色々な要素が溶け込んでいる。古き良き感じ。

ミュジニー’９５　ドミニク・ローラン

おそらくＤＭＨの畑からの葡萄ではないかな。なので９５VT以外はリリースを見たことがない。昔お世話になったＤＭＨの樽を買ったかのような懐かしい風味。ドライフルーツやプラム、ダージリン、カンゾウ、海苔。エレガントな「至宝ミュジニー」の冠より、ＭＳＤのスパイス入りって感じ（笑）。


網獲り真鴨のサルミソース。ジビエはソースも血沸き肉躍る（爆）

ソムリエールが折っちゃいました・・・と。ｳｳ･･ｶﾜｲｽｷﾞﾙｗ





愛しきミュジニー。できれば毎年1回は飲みたいなぁ（ｼﾐｼﾞﾐ）もう億万長者しか買えなくなりました（涙）