まんぷくぶるごーにゅ

最近ちゃんとコースを食べてないな～ってことで。

今宵は鴨のスペシャリテへボンソワ。

今日は赤赤。

蛤のエキス～

カニ～ｗ

冒頭のロゼの正体ｗ

ユリス・コラン　ロゼ・ド・セニエ・レ・マイヨン　EXBRUT
マイヨンの畑のピノ・ノワールをセニエ。混じりけのないピノノワールの澄みきったエキスをそのままどうぞ。。みたいな。全体的に果実感はタイトで、次に飲むテロワールのピノによく似ていると思いました。セラーに3年ほどおいてましたが、まだまだ固いかな。

スペシャリテ１

フォアグラのテリーヌには柿が一番相性がいいかも。

ザ・旬ｗ

さて。

ヴォルネイ 1erCru ラ・ジゴット’０４ 　セニュリ・ド ・ポサンジェ
デターｗまんぷく禁断の初登場ルモワスネ！ヴォルネイが久しぶりなのと珍しい畑なので禁断の箱をOPEN（笑）。アン・ロルモー、カレル・スー・ラ・シャペル、カレドゥスー、の1級群に囲まれた、０.54haの小さな畑。

やや淡泊な果実味ではあるものの、おおよそ土の香りもほどよく固いミネラルが結構引き締まっていて、とーってもヴォルネイらしい1本だと思います。

スペシャリテ２

地元名産の河内鴨。肉肉しい食感がサイコー。



ずいぶん昔からお邪魔しようと思ってなかなか来れなかった・・・フォアテリが食べたくなったらまた来よう。