まんぷくぶるごーにゅ

​​​​しまなみから戻る足でシーズンイン！（笑）地元も地元、高野山の本拠ｗにて一献。


バラ・マソン　グラン・ダルジルＥＸＢＲＵＴ
コート・ド・セザンヌ地区ヴィルノクス・ラ・グランド村。
Ｃｈ63％、ＰＮ37％　キュヴェ名は粘土質。粘土質の多い土壌にピノを植えている。ステンレスと木樽にて補糖せずアルコール発酵行い、澱と共に9か月熟成。瓶熟2年後手でデゴルジュマンを行う。ドザージュはゼロ。打栓後3か月以上落ち着かせる。
Ｃｈ主体なので、重さは感じないがコクみたいなのはある。粘土質の影響か(ﾂｶﾚﾃﾙﾉｶ笑）




さて、どうすべか・・ＳＮさん似のビストロ氏にいろいろ相談ｗ

クロ・サン・ドニ’０１　ジョルジュ・リニエ
熟成前に飲んでしまう代表格ｗですが、ＧＣでもリーズナブルだからという理由だけではなく、若くから柔らかい造りでまんぷくにはとても馴染み深いのです。それでも高くなってしまいましたが、外飲みＣＳＤでこのプライスは今やあり得ないかもしれませんね。

ピークはとうに過ぎている感はありましたが、いやどっこい、酸も持ち堪えいて、複雑な余韻を纏ってます。柔らかい土、シガー、軽いスーボワ、プラム・・・



なんと、雷鳥も入ったコロッケ。下ごしらえが半端ない逸品。

蝦夷鹿入りましたｗ




デザートワインならぬ、カヌレに使っているんだとか。ギイ・シャルルマーニュのフィーヌ。

ああ・・ｵｲﾁｲ。これで満足しちゃいます。十分。ごーとぅーヘヴンｗ

​​​​