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2019.08.20
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カテゴリ:キュイジーヌ
女史の本家はなぜか店を閉店、今や冠としてはここになってしまったランチへ。


ハウシャン、テタンジェで通し。



なんだかフュージョンさが懐かしいw

ウムム和・・。うるかのタップナードがシブイ。日本酒用に持って帰りたかった(笑)

本日この夏野菜を調理しますトナ。そそる~


さて夏皿のプレゼンw

セロリのソルベをかけます。カタルーニャの公園をイメージしてトカ



軍鶏にオクラの花。



先ほどの夏野菜が花の中に。オサレ


皿の下からもくもく。ドライアイスにハーブティーをかけてます。イイカオリ



ミニャもコスモしてますw




今日は私のために店貸切(爆)。料理長ともゆっくりお話しできました。ある意味刺激をもらって、食の華やかさを再認識した半面、なんだか「カタルーニャへの旅の終わり」・・モダンスパニッシュの終焉?のような寂しさも感じました。
しかしながら次回は夜も約束しましたので、永く頑張ってほしいものです。





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最終更新日  2019.08.23 12:33:27
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