・:*:・☆:*:★なまけ姫のHand Made Diary★:*:☆・:*:・

[手作りパン・スイーツ] カテゴリの記事

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  バゲット修行

  落ち着いたらやろうと思っていたバゲット修行。昨日に中種を仕込んでおきました。今回はモルトを使用せず、粉・塩・イースト・水のみ。なるべく基本に忠実に、丁寧に作ったつもりが、やっぱり成型＆クープで撃沈。。(ヘ;＿ ＿)ヘ　ガクッまずは、焼き上がり。右はまだいいけど、左が無残ですな。(*≧ｍ≦*)ププッちょっと太かったみたい。やはり均等な太さに伸ばさなければいけません。でも、さすがガスオーブンだけあって焼き色がしっかり！今回、焼成率は計算していませんが、持った感じは、電気オーブンで焼いた時に比べて軽いです。ちゃんと水分が飛んでいるんですね。天使の囁きも、バッチリです！ピキピキ♪ピキピキ♪賑やかだわん切ってみました。どちらも結構目が詰まった感じですが、クラムはとっても柔らかいです♪食べ比べてみると、なんと不思議なことに、同じ生地なのに味が違うんです！やっぱり見た目も綺麗な右側の方が味も良いです。パンはホント正直です。醜い左のおデブちゃんは、フレンチトーストにでもしようかな。＾＾型の上で二次発酵させてそのままオーブンへスムーズに焼ける畝状の金型↓私でもこれを使ったら気泡ができるかな～。けど、うちのオーブンに入らないわ。＾＾；

  June 6, 2008

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  はちみつレモンミントシフォン♪

  平城遷都１３００年祭のオリジナルキャラクターが「まんとくん」に決まりましたね。これなら老若男女、子供から大人まで親しめますよね☆「なーらん」じゃなくて、ちょっぴり残念だけど。(*≧ｍ≦*)ぷっ今日は梅雨の晴れ間ということで、やっぱり畑♪とうもろこしの葉っぱの上に、ちょこんとカエルが座っていてビックリ！同じ緑色してるんだもん。全然気が付かなかった！でもカメラを持っていなかったので、ご紹介できず残念だわ。そこにいてもいいから、しっかり虫食べてね～！(^-^)ﾉ今日は収穫できるものが何もなかったのでミントとパセリを摘んできました。パセリは刻んで冷凍に。ミントは刻んで、シフォンケーキに混ぜ込んでみました。先日だんながもらってきた、奈良県産のはちみつを砂糖代わりに使って風味付け。とっても優しい味になりました。ミントを刻んでいる時は、口中ミント味になったらどうしよう・・って心配だったけど、焼いてみたらそうでもない。なんとなく、ふわん♪と香る程度でちょうどいいんじゃないかな。ヤバイ！ひとりで１台食べちゃいそう・・(^ｍ^;)ギョギョーッ！！Σ(゜□゜;)なんかすごいハチミツを見つけました。。↓白濁して泡だってるハチミツ！？

  June 4, 2008

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  セミナー１０回目は、シュバルツバルダー・キルシュトルテ

  先週のケーキセミナーは、シュバルツバルダー・キルシュトルテでした。（舌を噛みそうな名前＾＾；）ドイツのさくらんぼの名産地、シュバルツバルド地方のケーキです。同じくさくらんぼのケーキで、去年作ったツガーキルシュトルテほどアルコールは強くないので、素直に美味しかったです。久しぶりのナッペに悪戦苦闘！表面には、たっぷりとチョコをトッピングして目隠し。カットしたらあまりわかんないかな？(￣m￣* )そろそろさくらんぼが出回ってきましたね！今年も「佐藤錦」は買うことないだろうなぁ・・代わりにというわけじゃないですが、一度コレを食べてみたいなぁ。ＴＶで美味しいって言ってたし。↓「さくらんぼカレー」

  May 29, 2008

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  ベーグルリベンジ成功！？

  用事が山積していて、パンやお菓子作りをしている場合ではないはずの私。昨日はだんなが出張で少し時間に余裕があったのでガマンできずに、ベーグルを焼いちゃいました。(*≧ｍ≦*)ププッベーグルは今までに何度か焼いたけれど、最初の１回以外は、ツヤピカにならず、ビギナーズラックだったみたい。＾＾；今度こそ、ツヤピカに焼きたい！！（ただの意地ですわ。＾＾；）ということで、頑張った今回の作品はコレ。結構いい感じじゃないっすか～～？(ノ^∇^)ノﾋｬｯﾎｰ♪ツヤピカ＆腰高！かなりいい線いってますしかも、パンだけ食べてもかなり美味しいの！ベーグルは油脂を使わないという点で気に入ってはいるものの、正直、味的には好きじゃなかった。でも、これはイケる～♪固すぎず、適度な柔らかさとモチモチ感があってうまいっひとつ、残念なのは、時間が経つとシワシワになったこと。お風呂上りの指先みたい。(*≧ｍ≦*)ププッ売ってるのもそうだし、これは仕方ないのかなぁ～。もうちょっと研究が必要だけど、とりあえず、自分用のメモのために、今回のレシピはコチラにまとめておきます。畑からサラダミックス採ってきて、サンドして食べようっと♪ゎぁぃ♪ ヾ(*⌒∇⌒)八(⌒∇⌒*)ツ ゎぁぃ♪今回は、一部この粉をブレンドしました。↓フランスパン用強力粉【リスドォル】リスドォルはいい味を出してくれます！１００％これでもいいくらいかも。(￣m￣* )ムフッ♪

  May 23, 2008

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  だんなのプリン＆シューアイス☆

  今日は暑くなりそうなので、だんなを送り出したら、布団を干して速攻畑へ行ってきました。気温が上がらないうちに作業を済ませないとね。＾＾；それでもやっぱり暑い～～そんな暑い日にちょうどいいおやつ、用意してあったんですよ～♪(*≧ｍ≦*)ププッシューアイスです！d(゜ー゜*)これは、先日シュー検定の前に練習した、へなちょこシュー。市販のアイスを絞り袋に入れて、手で軽くもんで柔らかくし、シューの中に絞りいれたもの。再度凍らせたら出来上がり。これからアイスのシーズンですね！今年こそ、コレ欲しいな～～。↓貝印 アイスクリームメーカーそれから、また余った卵黄でプリン。でもこれ、私じゃなくて、だんなが作ったもの。私は横から口を出しただけで、計量までやってくれました！ただ、私の焼き方が悪くて、底までしっかり固まらず。美味しいのに不満の残る出来となってしまいました。ごめんよ～～。(;´Д｀)人シューもプリンもリベンジしたいけど、当分お菓子作りはお預け。今月いっぱいは、それどころじゃないのですぅ～～。しばらく山ごもりします。（笑）( ^∇^ )ノ” さらばじゃ

  May 15, 2008

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  シュー検定無事終わりました・・＾＾；

  たった一度練習しただけで臨んだケーキ教室の検定試験。作るのはシュー生地だけだと思ってたら、カスタードクリームもだった！(￣□￣;)　聞いてねぇよ！しかも筆記は記述式。勝手に選択問題だと思い込んでた私。ほとんど適当に書いたと言っても過言ではありません。(;^。^A アセアセ・・さらにヒドイことに、今回の受験者は２人。ずーっと目の前に張り付かれて、ごまかす余地もなし。かなりの緊張の中で作ったシューがこれ。↓　左が私の。右が先生の。やっぱり先生のは割れ目がきれいでシューらしい！そして何より一番違ったのは食感。先生のはパリッ、サクッって感じだったけど、私のは少し湿ってて焼き足りない感じ。同じレシピなのに、作り方ひとつでこうも違うんだ～。(￣∇￣;)でも、授業では一から十までひとりで作ることってないから、自分のどこがどうってのを見てもらえたことはすごく勉強になりました。人数も少なかったから余計に密度が濃いっていうか。＾＾；あまりのふがいない出来に、もう１回家でリベンジしたいなぁ～と思った試験でした。何はともあれ、とりあえず終わった～！(ノ^∇^)ノﾜｰｲ 先生に、シュー皮の変わった使い方を教えて頂きました。オードブルのお皿代わりに、ポテトサラダを乗せたり、クリームチーズをのせたりしてもいいそうですよ。そういえば、皮には砂糖使ってないし、むしろ塩味でそれはイケるかも～オードブルセットこういうお皿に乗っているところを想像してみても・・うん、イケそう。d(゜ー゜*)Good!

  May 11, 2008

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  プリンジャム作りました♪

  明日は忙しくて書けないかもしれないので、今日のうちにもうひとネタ。　　　　　先日シフォンを焼いたんだけど、私のレシピは卵白が１個分多いのでどうしても卵黄が余っちゃう。その残った卵黄で、プリンジャムを作ってみました。ゆるめに作ったカラメルの上にプリンジャムを流し込み、冷ましたら出来上がり。熱い間はゆるゆるだったので、とろみがつくか心配だったんだけど、冷めたら大丈夫でした。以前、yunaoazuさんにプリンジャムを頂いたことがあったので、一度自分でも作ってみたかったの～♪　　同じようにとはいきませんが、　　それなりに出来ましたよ～。v(∩＿∩)vブイブイ　　あまり日持ちのしないジャムなので、　　大家族か大食漢でないとオススメはできませんが、　　こちらの本に作り方が載っています。　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　プリンの本　　材料が揃わなかったので、自己流ですが、　　プリンっぽい味はします。（笑）　　すご～く甘いので覚悟して食べてください。＞だんな　　

  May 9, 2008

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  シューの練習・・そして撃沈！＞＜”

  今度の日曜日に迫ったケーキ教室の検定試験。本番ではシュー生地だけを作るんだけど、練習する暇がなくて・・＾＾；やっと昨日１回作ってみました。が、見事に撃沈。。全然膨らんでないやん！！ヾ(≧▽≦)ノ中も膜張っちゃってるし。アカンわ・・(ヘ;＿ ＿)ヘ　ヘナヘナ生地がちょっと柔らかかったのよね。卵を入れすぎました。今日と明日は頼まれもののお菓子をたくさん作らないといけないし、たった１回の練習で本番に臨むなんて無謀すぎるな～、私。筆記試験の勉強もしてないゾ！！これは一夜漬けしかありませんな。でももう、それができるほど若くないのでありました・・・(￣_￣|||) どよ～ん百均のと違って細かい霧が出る噴霧器↓これ欲しいのよね～。

  May 9, 2008

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  もっちもち♪ピザ風フォカッチャ☆

  昨日の手作りケチャップを使って、ピザ風フォカッチャを作ってみました～♪パン生地は白焼きにしてもっちもちの食感に。今まで電気オーブンで焼いていて、単に焼き色がつかなかっただけの‘白焼き’と違い、これは正真正銘の白焼き。高温＆短時間で焼くことで、白くもちもちとした食感に仕上げることができるそうです。私は白焼きするには低温で焼いたらいいと思っていたのですが、目からウロコでした！今回かぼちゃを生で乗せてしまったので、そちらの火通りが気になって長めに焼いたため少し焼き色がついてしまいましたが、固い野菜はあらかじめレンチンしておいたらいいですね。これホント美味しいですよ～♪d(゜ー゜*)リピ決定ですレシピはコチラ。今年の夏は、自分ちの畑で採れた野菜を使ってもう一度このフォカッチャを作りたいな～

  May 3, 2008

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  桜の編みパン♪

  もう夏日だというのにまだ残っている桜あん。前は普通に包んで焼いたので、今度はシート状に伸ばして編みこんでみました。食パン型を使うのはすっごく久しぶりなので心配だったけど、何とか成型できました。伸ばすのに必死になって、逆に伸ばしすぎちゃっていっつも型に入らないんですよね。(*≧ｍ≦*)ププッ　　　　　ちょっと焼きすぎちゃったかなぁ。　　　　　クラストが固すぎて、口内をケガしそう。＾＾；これだけ使ってもまだ残ってるあんこ。次は何に使おうかなぁ・・

  May 1, 2008

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  ガトー・ウィークエンド～逆さまの逆さまの巻～

  明日はいよいよ、待ちに待った映画「相棒」の公開です！！ゎぁぃ♪ ヾ(*⌒∇⌒)八(⌒∇⌒*)ツ ゎぁぃ♪この日を何ヶ月待ったことか・・毎シーズン終わるごとに復活を願い続け、シーズン６まで来たところで劇場版になると聞いて、飛び上がって喜びました。(ノ^∇^)ノﾋｬｯﾎｰ♪それがやーっと明日公開になりますでもだんなが仕事なので、実際に見に行くのは週末のレイトショー。早く「週末」にならないかなぁ～。その「週末」という名のケーキ。ガトー・ウィークエンドです。週末に帰省する際の手土産にしていたのが定着して、「週末を大切な人と過ごすためのケーキ」と呼ばれるようになった素敵なネーミングのケーキです。要はレモン風味のバターケーキ。今回はクオカさんのレシピを参考にしました。美味しいけど、ちょっと違う。今度は、もうちょっと自分好みにアレンジしてみよう♪っていうか、その前に、これ失敗してるしぃ～～。ヾ(≧▽≦)ノギャハハどこが失敗かわかります？？これは焼きあがったら上下をひっくり返して冷まし、底を上にしてグラサージュをかけないといけなかったのに、ひっくり返して冷ましたものを、またご丁寧にひっくり返して元に戻しちゃった！(*≧ｍ≦*)ププッほんまアホやなぁ～、私。(￣∇￣;)ゞエヘヘ～お菓子に魔法をかける型、ノルディック～自由が丘WINGにて新色シャンパンゴールド発売！「母の日」までの特別価格！わくわくキッチンランドにてノルディックが22％OFF！新色かっこいい～～でも色が違うだけなら、安い方がいいし。でもどうせ持つならスタイリッシュなので幸せ気分になりたいし。ウォー！！(ノ｀□´)ノ究極の選択だわー。 皆さんならどちらを選びます？？

  April 30, 2008

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  本日のセミナーは、ポワソン・ダブリル☆

  久々のケーキ教室。テキストの順番から行くと、違うメニューだったんだけど、どうしても４月のうちにポワソン・ダブリルをしたいとの意向で今日はメニューが変更になりました。「ポワソン・ダブリル」とは直訳すると「４月の魚」ですからね。(￣m￣* )フランスでは４月１日（エイプリルフール）のことをそう呼んだりするそうで、背中に魚の絵を貼り付けたり、魚の形をしたクッキーやチョコを食べたりするんだそうです。それってなんか面白い？？いやいや、そういうことは置いといて・・(￣∇￣;)ゞこれが、ポワソン・ダブリルです。テキストでは、いちごは丸ごと乗せるようになってたんですが、あまりに大きな立派ないちごだったので、私は半分に切って、うろこ風に並べてみました。かわいいねぇ～アップにしちゃおこれは、顔が左向いてるからヒラメかな？でもヒラメだったら、目が向こう側にないといけないよね。ならばカレイか？？(￣ ￣;) うーん、どっちかわからん。何も考えないで目描いちゃった。(*≧ｍ≦*)ププッミントを飾ってリボン風に。女の子ちゃんです。(*≧▽≦*)私にしては可愛らしくできたので、なんだか食べるのがもったいないよぉ～～～。ヾ(≧▽≦)ノ

  April 26, 2008

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  新玉ねぎのキッシュ

  今が旬の新玉ねぎ。近所の八百屋で４個７８円だったので、即お買い上げ～。玉ねぎはいろんな料理に使えますが、とりあえずは冷凍庫に眠っている残り生地の処分も兼ねて、キッシュにしました。メモをしてなかったので、その残り生地がパートブリゼだったのか、はたまたパートフィユテだったのか、今となってはわかりません。＾＾；多分ブリゼだったと思うけど、どっちでもいいねん。パイ生地だったら。（笑）いつもは入れないチーズも入れてコクを（カロリーも＞ｍ＜）プラス。明日の朝用でしたが、味見と称して先に一切れ。ﾑｼｬﾑｼｬ(￣～￣）　うみゃぁ～熱々のキッシュ、たまりません！！(￣m￣* )タルト深型底取　私のは浅い型だけど、深型だったら　アパレイユがたくさん入れられて　いいですよね～♪

  April 25, 2008

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  シュークリームが食べたくて。

  先日、ドラマ『絶対彼氏』を見てたら、美味しそうなシュークリームが出てきて、猛烈にシュークリームが食べたくなりました。　o(￣^￣)o　チラッと横を見たら、同じ事を考えてるだんなが・・(;￢_￢)私たち、単純。。(￣ー￣;)ゞというわけで、畑から帰ってきて速攻作りました～♪先日のタルト生地が残っていたのでシュー生地より大きく型抜きして乗せてみた・・つもりが、膨らんだらシューより小さくなっちゃった。(ノ＿・。）ぐすん。。。まるで河童のお皿みたい。(*≧ｍ≦*)ププッしかも、膨らみにムラがあるしー。(ーー")扉の近くは、よく熱が入るんですよね～。だけど、シューを焼いてる時は、なるべく扉を開けたくないし。どうしたらいいの～？？困ったもんだ。結局焼きあがったら、まともに膨らんだのは、１０個のうちたった３個だった！(ヘ;＿ ＿)ヘ　ガクッ成功率悪すぎ～～！！┐(￣ヘ￣)┌ 　　中のクリームはカスタードと生クリームを　　合わせた、クレームディプロマット。　　グランマニエとコアントローで香り付け　　して、後口良くしてみました。　　これがだんなには大好評で、　　「ちゃんとレシピをメモしとけよ～」って・・　　でもこれ、適当に作っちゃったのよね～。　　　　使いかけの生クリームだったもので、　　計量していませんでした。(￣∇￣;)ゞクッキーを乗せていないシュー皮の方は実家へ。柄付きのセロハンシートに乗せたら売り物に見えちゃう？でも今回のシュー皮はイマイチだったの。美味しいんだけど。もっと美味しいなまけシュー、作りたいなぁ・・（￣～￣）　　　　シュークリーム袋

  April 24, 2008

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  ノンシュガーのワッフル♪

  先日の完熟いちご。さすがにパックの下の方になっていたものは傷みが始まっていたので、ジャムにしていました。果肉の形が残っているプレザーブタイプ。ＮＹで食べたいちごのプレザーブに衝撃を受けて以来、ずーっとだんなから作ってくれって言われてたもの。数年越しでようやく作りました。＾＾；でもやっぱり違うわ～。もっと赤くて毒々しかったよぉ。そしてこのワッフル、マ○ケンのようなリエージュタイプと違って、ホットケーキミックスを使ったようなソフトなブリュッセルタイプ。なんだけど、今回のこのレシピの最大の特徴は無糖！どうせジャムとかつけて食べるんだもん。だけど、物足りないような味でもなくて、生地だけ食べてもサクサクしてて、結構美味しいんですよ甘いのが好きな人はお砂糖を入れてくださいね。これは自分用のメモです。レシピ（約７～８枚分）薄力粉75g、強力粉100g、塩ひとつまみ、ドライイースト2g、卵Ｌ２個、牛乳250cc、溶かしバター50g、バニラ少々ハート型に焼ける直焼きタイプのワッフル焼き器を紹介しようと思ったら・・↓同じページにもっと興味深いのが載ってました～♪いか焼き器です。(*≧ｍ≦*)ププッ↓たこ焼き器は、近畿圏のたいていの家に１台ありますが、いか焼き器を持ってる人はあまりいないんですよねぇ～。なぜか、「いか焼きは買って食べるもの」って思っています。これからＢＢＱシーズンですから、持って行ったらウケるかも～。(￣m￣* )ムフッ♪

  April 22, 2008

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  完熟イチゴで贅沢タルト♪

  先日、とっても美味しい奈良いちごを頂きました。それはもう、触ったところから傷んでいきそうな桃のように柔らかい完熟いちごです地元だからこそ入手できる代物ですね☆で、一度作ってみたかったいちごタルトにすることに・・まずはタルト生地作り。ストックしてあった辻調のレシピなんですが、このパート・シュクレ、アーモンドプードル入りのとっても扱いにくい柔らかい生地なんです。＞＜何とか型に敷きこんで、アパレイユを詰めます。これまた手の込んだアパレイユで、カスタードクリームとフィナンシェ生地を合わせたもの。　　　そして半分に切ったいちごを並べて一度焼きます。　　　その間にいろいろしてたら、ちょっと焼き色がつきすぎちゃった！これだけでも十分美味しそうなんだけど、贅沢にも上にもいちごをこれでもか！というほど並べます。頂きものだから出来る業よね～。(^_^;)ナパージュでツヤツヤにして、ベランダのミントを散らしたら、ハイ、出来上がり～♪すっごく工程が多いように思ったけど、午前中にできてしまった！一番時間がかかったのは、冷ます時間かも。私も成長したんだな～。(￣∇￣*)ゞエヘヘ←自画自賛！一年前だったら、絶対こんなにサラリとできてない。＾＾；上のフレッシュな甘さのいちごと、焼いてさらに甘さが濃縮したいちご。一度で二度美味しい、超贅沢ないちごタルトでございましたもうすぐ私の誕生日なので、これを誕生日ケーキにしちゃいます。(￣m￣* )ムフッ♪あぁ、美味しかった～ごちそうさまでした！(*^▽^人*)スズメッキ製のタルト型は、とても型離れが良いですよ～♪↓タルト型　底取　20cm

  April 18, 2008

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  小嶋ルミさんの蒸しケーキ♪

  　　小嶋ルミさんのレシピで蒸しケーキを作りました。　　‘蒸しパン’じゃなくて、あえて‘蒸しケーキ’　　というだけあって、すごくリッチな生地。　　私のノンオイルの いちご蒸しパンと　　食べ比べたら、確かにこれはケーキだ！（笑）　　甘くてふわふわ～　　上に乗ってる大仏さんのらほつのような粒々は、　　かのこ大納言です。　　今回はマフィンカップじゃなくて、　　プリンカップに入れて蒸したので、　　ちょっと背が高くて小洒落た感じ。　　今度からプリンカップで蒸そうっと♪(ノ^∇^)ノ　　　　　　今回参考にさせていただいた、　　小嶋ルミさんの蒸しケーキレシピはこちら　→　‘asahi.com’

  April 17, 2008

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  完成間近！？なまけロール☆

  　　風邪が治ったらロールケーキ修行を再開しようと　　思ってたのに、いつまでたっても治らないんで、　　とうとう手をつけてしまった！　　でも体調が悪い時にやってもダメねぇ。　　卵は落として割るわ、小麦粉ひっくり返すわ。　　半ベソ状態でなんとか作り上げたのがコチラ。→　　共立てにこだわる私的には、　　結構いい感じのスポンジ！v(^-^)v　　生地だけでもバクバクいけそうなくらい。　　食感もだんごにならないし、スポンジケーキを　　食べてるっていう満足感。　　でもちょっと甘いなぁ～。　　っていうかホントは鼻がつまってて　　味があんまりわからないんだけど。＾＾；　　前にうまく行った時のメモをなくして悲しい目にあったので、　　今回はちゃんとブログに記録しておこうっと♪　～なまけロール～クオカのロール天板使用（上から３段目にオーブン付属天板を裏返して乗せる。ざら紙は１枚のみ。）卵Ｌ３個、Ｇ糖６０ｇ、fl.５０ｇ、サラダ油２０ｇ牛乳２０ｃｃ１８０度１０分個人的にはもう少し油と砂糖を控えたいところ。　　　　　まだまだ研究途上のレシピなので、皆さんマネしないようにネ！美味しくないよ。＾＾　　　　　もうちょっと改善しなければいけませんから・・　　　　　でも昔のスランプからは脱出できたかもーー！(ノ^∇^)ノ 　　　　　　　　　　アルタイト天板←クオカより断然安い！　　　　　　　　

  April 10, 2008

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  失敗したけど絶品焼きプリン♪

  昨日のシフォンを作った時に残った卵黄を使ってプリンを作りました。いつもはアルミホイルをかぶせてからオーブンに入れるんだけど、授業ではかぶせてなかったし～と思って一度かぶせずに蒸し焼きしてみました。そしたら案の定、表面に焦げ目が！(ヘ;＿ ＿)ヘ　ガクッ当たり前か・・ある意味予想通り。(￣∇￣;)ゞｲﾋﾋこれじゃ、焼きプリンだよー。私は普通のプリンを作るつもりだったのに。でも、たまたま今回の配合が良かったのか、味はすっごく絶品　今度はちゃんとホイルをして、この配合でリベンジするぞーー！(*￣0￣)/ ｵｩｯ!! アルミ箔カップ燃えないゴミになるのは心が痛むけど、見栄えがするし、このままプレゼントできるのでとても便利♪

  April 9, 2008

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  桜シフォン♪

  昨日の雨で桜も散り始めてきたこの時期になんですが、桜のシフォンケーキを焼きました。生地に桜の葉が入っているので、ほんのり塩味です。とってもふわふわの生地で、かなり美味しい我ながら自信作です！生クリームをもう少し綺麗に乗せられたら良かったんだけど、下手っぴだ～。熱いスプーンでくるんとすくうのがコツなんだそうです。また練習しようっと。＾＾我が家のベランダ。心配していたブルーベリーの新芽が大きくなってきました。だいぶお花の形がハッキリしてきたでしょ？これが咲いたら実になるのね。楽しみ～～♪こっちはお化けミント。→　　　　　　　冬の間枯れたようになっていたのに、　　　　　　　暖かくなったとたんにあちこちから　　　　　　　芽が出てきて、あっという間に　　　　　　　こんなにボーボーになっちゃいました。　　　　　　　葉っぱもえらくデカイし。　　　　　　　こんなデカイ葉、ケーキに飾れないよ～～。＞＜　　　　　　　

  April 8, 2008

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  プチプチ♪コーンブレッド☆

  みなさんは花粉症大丈夫ですか？なんだか今年はヒドイです！＞＜目がかゆかゆで、泣きはらした後のように腫れ上がって痛重い・・掃除したらホコリが舞い上がって鼻ぐずぐず。しなかったらしなかったで、ホコリがたまって、またぐずぐず。そのうち頭まで痛くなってとうとう薬のお世話になっちゃいました！！(＞。＜)そんなわけで毎日ダラダラと過ごしていたのですが、昨日は一念発起して（そんな大そうなことか！？）簡単にできるコーンブレッドを作りました。小嶋ルミさんのレシピを参照。レシピでは、生地に入れるのも粒の大きいコーングリッツですが、私は生地にはコーンミールを混ぜ込み、トッピングだけコーングリッツにしました。食感がなめらかで良いかなと思って。砂糖の甘みより、コーンの甘みがして、ほんのり塩味のする美味しいケーキです。朝食にもいい感じあ、４切れは食べすぎですよね。ただ積んだだけですから。大丈夫。（笑）小嶋ルミさんの新刊が出ていますよ～♪↓オーブン・ミトンのおやつなお菓子

  March 25, 2008

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  神無月と水無月・・

  とうとうドラマ「鹿男あをによし」終わっちゃいましたね。毎週の楽しみがなくなって少し淋しい。。全国的には人気がいまいちだったみたいだけど、奈良を盛り上げてくれて感謝しています♪(*^▽^人*)ｱﾘｶﾞﾄこのドラマは神無月のお話で、季節はずれではあったんですが、今日のおやつも相当季節はずれです。　　お彼岸と言えば、ぼたもちなんだけど、　　自分があまり好きじゃないので　　今回もパスしちゃいました。　　ちょうど、焼き菓子に使おうと思って買った　　ぬれ甘納豆が固くてダメだったんで、　　何かに使ってしまいたかったし、　　蒸し菓子にしてみました。　　水無月って夏のお菓子ですよねー。　　(;^。^A アセアセ・・　　おじいちゃん、お墓の向こうでコケちゃう　　かもしれないけど、これを持って　　お墓参りに行ってきまーす♪　　　　　プレゼント応募期間は過ぎていますが、　　　鹿ゲームやってみてくださいな♪　　　　　　　　　　↓　　鹿男スペシャルコンテンツ

  March 21, 2008

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  ぺたんこゴマチーズパン♪

  最近お気に入りの平城旧跡。今度はだんなと散歩に行ってきました～♪チビなまけも連れて。(*≧ｍ≦*)ププッタンポポがいっぱい咲いていて嬉しそうです。そろそろつくしも生えてたよね～～。この雨が止んだら、グッと伸びるんじゃないかな。お昼は、近所のパン屋で買ったサンドイッチを食べたんだけど、期待はずれに終わり、だんなには呼び水になっただけでした。（笑）で、欲求不満を解消するために焼いた久しぶりのパン。いつもはフープロでこねてるんだけど、今日は少量なのでハンドミキサーの羽を変えてニーダーで。（結構握力がいります。＾＾；）上新粉を少し混ぜたサクい生地のぺたんこパン。黒ごまが香ばしくて、美味しいです♪中には１個あたり１０ｇ程度のとろけるチーズを入れたはずなんだけど、薄く伸びちゃって、どこへ行ったかわかりません。かじるとかろうじてチーズの存在に気付く程度。もうちょっと包んでも良かったなぁ～。＾＾；このパン、ちょっとお餅っぽくて醤油に合うわ～～今度は生地を仕込む時に、少し醤油を入れてみよう。ホイッパー・ニーダー・チョッパーなどがついてるブラウンのマルチミックス。（私もこれを使っています。）↓今なら新規オープン価格で送料無料！この機会を逃したら、なかなかこの値段ではありません。私ももっと高い値段で買いました。（涙）在庫残り僅かのため、売り切れの際はご容赦ください。

  March 20, 2008

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  ホワイトチョコの生チョコ＆トリュフ

  今日はホワイトデーですよね。去年はたった１輪とは言え、バラの花をくれたのになぁ。今年は何もなしだわ。さては、さっき買ってきたミスドのドーナツがそれ？？(ーー")ﾑｯ先日からだんなの有休続きで、いろいろ力仕事とかしてもらってるししょうがない、許してやろう。。ということで、自分で作りました～♪ホワイトチョコの生チョコとトリュフです。中にはイチゴの粒々が入っています。実はこれ、バレンタインデーの後、半額になっていたキットのものです。でも箱に書いていた方法では、きっと失敗するなぁと思ったので、自己流に作りました。自己流と言っても、ホワイトチョコの特性に合わせた方法でということですが。それから大人用にリキュールも入れました。キャップ半分入れたけど、もっと入れてもいいくらいだったわ～。柔らかくておいひぃやっぱりホワイトチョコがいいわぁ～こういうのがなくても、タッパーとか、豆腐の空き容器とかにラップをしいて流せばＯＫです！d(゜ー゜*)↓生チョコ流し枠でもこれ、キャラメル流しにも使えるよねぇ・・

  March 14, 2008

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  ケーキ研修後半戦

  昨日、市の清掃センターへ大型ごみを持ち込みに行ったんですが、ごみの分別って難しいですね。ごみの行方について知らないがために、分別もいい加減になってしまう。もうちょっと周知があればいいのになと思いました。ともあれ、うちのオンボロ車がゴミと間違われなくて良かった～。C=(^◇^ ; ﾎｯ! 先月に引き続き、教室のケーキ研修後半戦。またまたケーキバイキンぐぅ～ですよ！（エドはるみ！？）まずは、ガレットデロア。今年からレシピが変わって、中に入るクリームが簡単になりました。個人的には前のクリームの方が甘くほっこりとしていて好きかなぁ。でも今回の研修で、パイ生地の伸ばし方のコツが少しつかめたような気がします。(⌒∇⌒)v同じパイ生地でいちごの乗ったピュイ・ダムール。パイ生地の中をくりぬき、クレーム・ディプロマットを絞ってあります。もう１つは、チーズケーキ。２つとも私たちが習った時にはなかった新しいメニューです。こちらはパートブリゼでフルーツたっぷりのパイ。もう１つは洋ナシのシャルロット。昔は、ビスキュイを置いた中にムースを流して冷やし固めていましたが、今回からムースを固めてからビスキュイをくっつける方法。これがなかなかくっつかなくて、従来の方が作りやすいと思いました・・。(^▽^;)私たちの時は、しょうがのパウンドだったのに抹茶に変わりました。そりゃ抹茶の方がええわさぁ～～。(￣‥￣)=3 もう１つは、プルーンのタルト。この金のホイル型がいいですよね。セルクルをたくさん買うのは大変だし、これだとガレットブルトンヌにも使えそう。こちらは聞きなれないエンガディーナというスイスのお菓子。くるみのヌガーをサブレにはさんで焼いたものです。スイスのエンガディーン地方がくるみの産地として有名なので、お菓子の名前になったようです。甘い！＞＜”けど、苦いコーヒーなんかと一緒に食べたらちょうどいいかも。最後は、チョコレートのロッシェ。昔はアーモンドホールにチョコをコーティングしたものだったのですが、作りやすいロッシェになりました。簡単になったのはいいけど、あの美味しいアーモンドチョコを習えないなんて、これからの生徒さんが可愛そう～。メニューの変更も一長一短ですな。(*≧ｍ≦*)ププッデジカメを貸し出し中なので、愛想なしの携帯画像ですみません。センスのある人なら携帯でも綺麗に撮れるんでしょうけど、私には無理っす！(￣∇￣*)ゞエヘヘ私のブログは画像が命！弟よ、早くカメラ返してくれ～。(T▽T)/~~

  March 12, 2008

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  イングリッシュスコーン☆となっち♪

  先日奈良の駅前に登場した着ぐるみ、‘なっち’。裁判員制度を広めるための奈良地検のマスコットなんだけど、話題の平城遷都祭のマスコットよりずーっと可愛いのよねぇ。さすがに‘なっち’をそのまま流用できないだろうけど、これくらいの可愛らしさが欲しいところ・・・　　　先日作ったレモンカード。　　　これがやたらとだんなに好評で、　　　スコーンにつけたら美味しいかもと思って、　　　作ってみました。　　　スコーンって、モサモサするうえ、　　　バターも砂糖もたくさん使うでしょ？　　　　　　だから敬遠してたんだけど、　　　これは、バターも砂糖も控えめ。　　　なのに、パサパサしてなくて　　　周りカリッと、中はほこっとしてます　　　他のジャムでも食べてみたけど、　　　やっぱりこのレモンカードが最高☆　　　国産レモンが安く手に入る今のうちに　　　もう１回作っておこうっと♪　　　でも続くと飽きるのよね。＾＾；　　　チプトリーとマッカイ、どちらが美味しいのかしら？２つセットで売って欲しいわぁ～。↓チプトリーマッカイ

  March 6, 2008

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  クレーム・アメリ☆

  ケチな私が買った数少ないＤＶＤのひとつ、『アメリ』。フランスのモンマルトルという素敵な町が舞台となった空想好きで、いたずら好きな、ちょっと変わった女の子のお話です。モンマルトルへは、映画の公開よりも前に旅行で行っていたので映画を見ながら、旅行の思い出も楽しめる、私にとっては二度美味しい映画なんですこの映画の主人公アメリは、クレームブリュレの表面のカリカリをスプーンでパリンと割るのが大好き☆みんなもそうかもしれないけど、私も御多分に漏れず大好き。(*≧ｍ≦*)ププッだから、クレームブリュレを食べるたびにアメリを思い出しちゃうのよねぇ～。これは先日、アメリのレシピを元に、残り物の材料で適当に作ったもの。バーナーがないからトースターで焦げ目をつけたけど、あまり良くないですね。焦げ目がつく頃には、プリンの部分にも火が入って焼きすぎ状態になってしまう。バーナー、欲しいなぁ～～。ホームセンターで買ったら安いんだけどなぁ。(￣ー￣;)ゞうぅむ、また‘欲しい病’が・・[DVDソフト]『アメリ』『ダ・ヴィンチ・コード』オドレイは、ここにも出てましたよね。カセットコンロのガスボンベが使えるガストーチ

  March 5, 2008

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  ねこの手クッキー

  先日お遊びで作ったクッキーです。ねこちゃんの足跡・・一体どこへお散歩でしょう？(*≧ｍ≦*)ププッ肉球部分は、干しいちご。小さく切るのが正直めんどくさい。肉球だけ並べていたら、自分でも怖くなってきましたー。ヒイィィィ!!!!(゜ロ゜ノ)ノ　　　　　　　　↓　　　　　　食べるのはもっとグロテスクかも・・(＞。＜)　　　　最近かわいいクッキー型が増えましたね♪テリアちゃんのクッキーカッター発見！！↓

  March 3, 2008

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  みるくバターでソフトフランス☆

  連日かかってくるツーカーからの電話。まだａｕに移行されていない回線があるとのこと・・ウチは、もう２年も前に夫婦揃ってａｕに変えたんだけど、何でだろう？?(゜_。)?(。_゜)?どの回線？と聞いても、契約がだんなの名前なので本人にしか言えないとの一点張り。もしかして、だんなに愛人！？あのメタボおやじに？？んなワケないよねぇー♪ヾ(∇^〃)キャハハハo(＿＿)ノ彡_☆バンバン!!でもホント何でだろ・・気持ち悪い・・超久しぶりのパンです。簡単に作ったソフトフランス（フランスパンもどき？）にミルク風味のバターをはさみました～♪簡単に作ったら、味も簡単だわ～～。＾＾；パンの形してるけど、味も素っ気もない。まぁ、砂糖も油脂も入ってないうえに長時間熟成させてないから仕方ないか・・でもみるくバターは美味しかったバター２に対してコンデンスミルク１を混ぜて、あとは砂糖でお好みの甘さに調節してください。ハッ！！Σ(゜□゜;)せっかく生地に油脂を使わずヘルシーにしたのに甘いみるくバター塗ってたら意味ないじゃん！o(;>△

  February 28, 2008

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  吉野葛でシュークリーム☆

  ご無沙汰していました。一度さぼると、さぼり癖がついていけませんね。(;^。^A アセアセ昨日はお天気が良かったので、自転車で平城旧跡を突っ切って、となり町までお買い物に行ってましたーー♪ドラマ「鹿男あをによし」に登場する学校があるという設定になっている辺りです。（実際は文化財研究所があるのですが・・）春になると桜が綺麗なのでまた行きたいと思います♪o(^-^)oただいま新しいレシピを開拓中の私。こんなのを焼いてみました～～。吉野葛を使ったシューです。でも、葛って小麦粉とまた特性が違うので同じようには作れません。焼いている最中は、ふくらむのかな？って心配でたまりませんでした。オーブンの中です。イマイチふくらみが悪いのよね。中も膜が張っちゃって、成功とは言えない・・でも無理矢理クリームを詰め込んで食べちゃいました。(*≧ｍ≦*)ププッ抹茶味の生クリームをたっぷりあんこを入れたらもっと美味しそーー！！(￣∀￣ )皮だけ食べると、小麦粉のシューよりモチモチしてて面白いです。美味しいって言うより、「面白い」・・・つまり、微妙～ってことですな。ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆シュークリーム用口金↑こんなのがなくても、普通の丸口金で絞れますが、奥まで突っ込めるので便利と言えば便利かな～。生クリームは、絞っている間にボソボソになっていくので緩めに立てるのがポイントです！(^-^)b

  February 26, 2008

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  今年もケーキバイキング！？

  ２日間にわたって行われる、卒業生対象のケーキ研修。去年に引き続き、今年も参加してきました～。メニューは、今まで習ったものの総復習なんですが、成型の仕方などは今っぽく変更がなされていました。まずは前半戦。クッキーとプラムケーキ絞り出しクッキーには、今までドレンチェリーをトッピングしていたのですが、ジャムに変更。チョコのコーティングも今年からです。コーティング方法も目からウロコでした！プラムケーキは、１８ｃｍパウンドからスリムパウンドへ変更。今の流行ですもんね！シューとエクレア２種類のシュー皮を比較しました。（焼き色が違うでしょ？）エクレアは今っぽく細く長く・・これだけで洗練された感じがします。抹茶味も今年から。これめっちゃ美味しかった～ロールケーキ共立てのジェノワーズでロールケーキ。他にも普通のデコレーションケーキが２台。このロール生地、期待していたけど、私の理想とは違いました。(ノ＿・。）ｸﾞｽﾝまだまだ自分で研究しなくては・・(・_・)......ン?今年はハンドミキサーだったゾ。去年は手でやらされたのに・・生ケーキ３種左からオレンジのムースレアチーズケーキヨーグルトチーズケーキどれも、見た目可愛らしく変更。オレンジのムースは、去年まで丸かったのに四角くなっていました。これも流行を意識していますねぇ～～。全部で１０種類以上作ったかなぁ～。午前中にパーツパーツを作って、午後から各工程を並行して成型。とても内容の濃い研修なので、去年はついていくのが精一杯でしたが今年は少し成長したのか、ちょっと余裕がありました。来月に行われる後半戦は、パイやらタルトやら高度なものになっていくので、事前にテキストに目を通しておかなくてはね☆普段は‘本棚の肥やし’ですから～～～！！！ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆・・って笑いごとではない・・・(^^;深型スリムパウンドなんてのもお洒落～♪↓

  February 21, 2008

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  親子でパウンドケーキレッスン！

  友達から、「バターをあまり使わなくて、人にもあげられるようなパウンドケーキ」を教えて欲しいと要望がありました。かさを出すにも、しっとり感を出すにもバターは欠かせませんし、バターを減らすと味も劣ります。両方叶えるのは難しいんだけど、どっちも譲れないのはσ(^▽^)私も同感！（笑）さらに、初心者は分離などの失敗を起こしやすいパウンドケーキ！子供にも作れて、美味しくて、カロリー控えめで見栄えもするもの・・頑張って作ってみました～～♪パンダ３兄弟が乗ったチョコケーキです♪バターと砂糖を減らして、チョコで補う・・・苦肉の策です。（笑）普通のパウンドとは違って生地を冷やしてから焼くことで、中を焼き切らないしっとりケーキにしてみました。フォンダンショコラほどトロトロではありませんが、これもチンして食べたら美味しいです！トッピングはなくても良かったのですが、子供心をくすぐるよう、好きに飾ってもらいました。これは全くお兄ちゃんのセンス。ピンクと白を互い違いに並べるなんてニクいと思いません？？(￣∇￣*)ゞﾔﾗﾚﾀもう１つ、紅茶のパウンドケーキで基本的なパウンドケーキの作り方も勉強してもらいました。ベーキングパウンダーを使わなくてもきっちり作ったら、ちゃんと膨らむこと。きれいな形に膨らむようにするには生地をどう入れたら良いか・・etc.今回はハンドミキサーを使わずにやったのでちょっと疲れたね。でも最後までよく頑張ってくれたので、しっかり膨らみました！！大成功それから私にもが！！僕ちゃんが作ってきてくれたクッキーです私の好きなホワイトチョコを使ってくれて、すっごく嬉しい～～～めちゃくちゃ美味しかった！！ホント、ありがとね～～♪(*^▽^人*)今度はお兄ちゃんが好きなワッフル焼こうね☆(^_-)-☆全然関係ないけど、パンダまん～～♪

  February 19, 2008

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  まるごとイチゴシフォン♪

  週末、雪が散らつく中、友達ファミリーがまたケーキレッスンに来てくれました。またまた２歳の次男くんに邪魔されながらもお兄ちゃんが頑張ってくれました。どんなものを作ったのかは、明日アップしますね～♪とりあえず、今日はその時食べてもらった試作品をご紹介！いちごシフォンで～す♪生地にも、丸ごと潰したいちごのペーストを仕込んであります。プチプチとしたいちごの種の食感が面白いと評判でした。でも、私は、生地の色が気に入らない。ちょっと茶色っぽくていちご色には見えないのよ。とは言え、着色料は使いたくないし、仕方ないですね。自然の色ということで、自分自身を納得させました。(ノ＿・。）ぐすん。。。→間にもいちごがたっぷり～～冷蔵庫でスタンバイ中のシフォンちゃん。臭いがつかないようにタッパに入れられてます。こんな大きなタッパーが売ってるのかって？ハイ、漬物用コーナーで見つけましたが、それが何か？？(*≧ｍ≦*)ププッ

  February 18, 2008

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  クデューって何ぞや！？

  ドラマ「鹿男あをによし」視聴率悪いらしいですね。奈良観光の起爆剤になればと期待していたのですが・・単に私が楽しみにしてるだけみたい。(*≧ｍ≦*)ププッ７１０年に平城京に都が作られてからもうすぐ１３００年ということで「平城遷都１３００年記念事業」が進められているのですが、彦根の‘ひこにゃん’に続けとばかりにキャラクターが決められました。それがコレやねん。＞＜ひこにゃんにはなれそうもない・・よね・・┐(￣ヘ￣)┌ 昨日のバレンタインデー、ひこにゃんもたくさんチョコをもらったようで。我が家のなまけちゃんも、だんなにプレゼントしたみたいですよ。　たろうちゃんは、思わず頬ずりしています。(=^m^)クス何をもらったって？クデューですって。クデュー！？　何それ？？添えられていた説明書を見ると、葛湯とフランス語の「ドュー（なめらかな）」を結びつけた造語だそうです。ふ～ん。私は、くずゆ　→　くじゅー　→　くでゅーかと思ったよ。ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆ココア味の葛湯、ほっこりと温まります。たろうちゃん、ごちそうさま吉野葛は料理にもおやつにもいろいろ使えます！d(゜ー゜*)↓　　

  February 15, 2008

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  ふわあま♪いちごみるく蒸しパン☆

  ‘いちごみるく’ってそそられません？‘イチゴミルク’より、ひらがなで書いた‘いちごみるく’の方が特に。私なんて、聞いただけでパブロフの犬状態。(*≧ｍ≦*)ププッそれを蒸しパンにしてみました～～　　　　　　生地にはいちごパウダーを混ぜ込み、　　　中に低糖のいちごジャムと　　　大好きな練乳を入れました割れ目にいちごジャムが出てくるのがビジュアル的にもいいですね　↑割るとこんな感じ。練乳がじゅわ～～んと出てきます。　ノンオイルとは言え、糖分は少し高そうですが良かったら作ってみてください。レシピはコチラ。↓ ふわあま♪いちごみるく蒸しパン by なまけ姫つくれぽ書いてくださったら、なお嬉しいです♪(*^▽^人*)粒が粗くてもかわいいですし、お好みでつりつぶしても良いです。フリーズドライ　いちごパウダー

  February 12, 2008

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  できた！カフェ☆マカロン

  昨日のドラマ『鹿男あをによし』、ビックリしました～。だって玉木宏さんと綾瀬はるかちゃんがおでんを食べていたあのお店、（飛鳥の設定でしたが）実は奈良市内の居酒屋さんで、私もよく行くんですぅ～。すっごい狭いお店なんで、普段ならあんな奥には行きたくないんだけど、今度行ったら絶対あそこに座るでぇ～～！！ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆話は変わって・・先日からトライしているマカロン。３度目の正直でとうとう成功しましたよぉ～♪v(≧∇≦)v いえぇぇぇぇいっ♪ 濃い目のコーヒーフレーバーのカフェ☆マカロンです。上の粒々はカカオニブです。カカオニブはチョコになる前の材料でちょっと苦いのよね。だから味と食感のアクセントにトッピングしてみました。大人な感じでしょ～～。クッキーに入れてもいいんですよ。d(゜ー゜*)我ながら大満足の出来(ノ^∇^)ノﾔｯﾎｰ　　早速味見も兼ねて、いつもお世話になっている　　美容院へ差し入れしてきました。　　もうすぐバレンタインだしね　　実はいつもカットしてもらっていた店長さんは、　　独立されて遠くへ行かれちゃったんですよね。　　カットモデルもさせてもらって、　　いい思い出をありがとうございました。(*_ _)　　新しいお店の成功もお祈りしております。　　もうすぐ彼のお店がオープンになるので　　チョコの代わりにお花でも贈ろうかと　　思っているのですが、お花はありきたりかな・・　　悩むなぁ・・　　みなさんは、どう思われます？　　　　　　I loveマカロン立ち読みしたら良さそうだったんで結局この本買っちゃいました～♪(￣∇￣*)ゞエヘヘ届くのが待ち遠しいです☆

  February 8, 2008

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  焼きたての鯛焼き♪

  ここんとこずっと寒い日が続いたんで、無性にぜんざいが食べたくなって、近所の八百屋で地元産の小豆を買ってきました。そして、ぜんざいにした残りであんこを炊き、こんなものを焼いてみました～♪鯛焼きくんですそう言えば、ウチにはこれがあったのよぉ～～。うふ♪(*￣ー￣)ｖ↓ビタントニオ　ワッフルメーカー型からあふれないように生地を流すのは難しいんだけど、きっちり入れるよりは、あふれるくらいの量で焼いて、焼きあがってからはみ出たところを切り落とすほうがきれいに焼けます。はみ出た部分もパリンと割れて取りやすいし、そこだけ食べても美味しいのよね。むしろ端っこの方が好きだったりして。(*≧ｍ≦*)ぷぷ尾っぽの方まであんこたっぷり～～♪自家製なので入れ放題。（笑）だんなはイチゴまで入れて焼いてました～。（味は微妙だったようですが。＾＾；）そして思い出したように、今朝は焼きサンドを作ってワッフルメーカーを堪能。しばらく焼きサンドが続きそうです。(￣∀￣*)ﾆﾔ

  February 7, 2008

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  フランスパンの残りでチョコラスク♪

  ご無沙汰しておりました。。(*_ _)パソコンが壊れて修理に出していたのですが、修理が終わって取りに行く途中、車から白煙がもうもうと出ましてレッカーされてしまいました。（レッカーこれで４回目。＾＾；）なぜかエンジンオイルが噴出して、ボンネットの中がオイルまみれになってたのーー。さすがオンボロ車だぜぃ・・(ーー")やっと車もパソコンも戻ってきたので久しぶりの更新です。でも喜んでもいられない。設定が初期化されてるので、ぜ～んぶやり直し。顔文字も一から登録し直しだわ・・(ｗ_-)うぅもうすぐバレンタインですね←我が家はいつもこの特大板チョコ（５００ｇ）と決まっています。だんなが好きなもので。（比較のためにを乗せています。）でもこれ、近所のスーパーではバレンタイン前しか店頭に出ない上に出るとすぐになくなる人気の商品なので、私も早々に買っていました。ところがっ！！だんなときたら、チビチビと食べていって、もうないんです！！１４日までに食べたらまた買ってもらえると思ってるみたい。(ーー;)　　仕方がないので（？）　　私も残り物を処分したかったし、　　一度作ってみたかった　　チョコラスクを作ることにしました。　　箱に入ってたら残り物には見えないね。　　(*≧ｍ≦*)ぷぷ　　１ｃｍ幅にスライスしたフランスパンを溶かしたコーティングチョコに漬けて１００度で３０分ほど乾燥焼きしたものです。まるでチョコフレークみたいな感じで美味しい～またしても１４日までになくなってしまったのでした。。でももう作ってあげないっ！！ヾ(≧△≦)ﾒﾀﾎﾞﾒﾀﾎﾞ・・　　こんなリボンだと高級感溢れますね。なかなかこういうシックな色のリボンって売ってないんですよねぇ・・↓

  February 6, 2008

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  マカロンリベンジならず・・＞＜

  前回大失敗したマカロン。あれからいろいろ勉強しました。どうやら焼いているうちに表面がムラムラになって凹んできた原因は、混ぜすぎて油が浮いてきたものと思われます。今回は混ぜすぎに気をつけ、材料もちゃんと準備して、再度挑戦してみました～♪　　しかーしっ！！　　どうやら今回も失敗したようです。　　混ぜすぎないようにと思って控えめに　　したら、控えすぎたみたい。(*_*;)　　絞り終わりの部分が、　　チョロンと残っちゃった。(≧m≦)　　もうちょい混ぜた方が良いみたい。　　　　ツンとしたところが　　ちょっと○首っぽい！！ヾ(≧▽≦)ﾉｷﾞｬﾊﾊそれと、焼き過ぎました！＞＜ウチのオーブンは、向かって左側がよく火が当たるみたいなので、もう少し早めに左右を入れ替えた方が良かったです。さらにガナッシュを挟み過ぎ！！＞＜”欲張りというか、ケチというか。残すのがもったいなくて一度絞った後に、２順目足しちゃった。余計なことをしました・・＞＜私ってホント人よりたくさん失敗しないと成功できないタイプねぇ。でも何となくコツがつかめてきたので今度こそリベンジを果たしたいと思います。p(^-^)qカフェ スイーツvol.83とても参考になりました。コーンスターチが入っていない粉糖マカロン向きです♪ふわっと芳醇アーモンドハホッと割れるマカロンができる気がします♪最後になってしまいましたが、yunaoazuさん、いろいろ教えてくれてありがと♪また挑戦しますねぇ～～。(*^▽^人*)

  January 24, 2008

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  焼き芋＆米粉のロールケーキ♪

  　　だんなが散髪の帰りにさつま芋を買ってきました。　　急に焼き芋が食べたくなったんだって。(≧m≦)　　そう言えば久しく食べてない～～。　　遠赤効果があるのかどうか定かではありませんが、　　タルトストーン代わりに使っている小石を天板に　　敷き詰めて、オーブンで焼いてみました。　　すっごく大きい芋だったので、　　　　途中で向きを変えながら焼くこと４５分。　　（めっちゃ時間かかりました～！！＞＜）　　ホクホクの焼き芋が完成だんなは最初バターを塗ってたけど、塗らない方が、芋の甘みが美味しいと気付いて途中からやめたみたい。メタボ気味なんだから、最初からやめとけって！！ヾ(≧▽≦)ﾉ久しぶりに食べたっていうのもあってすっごく美味しかったです　　　　　　　　　百円で大満足のおやつになりました　 でも、ハンドメイドを名乗っているのに、焼き芋じゃぁ、作ったってことにはならないよね？(^_^;)ゞネタもたまってることだし、もう１個。　　米粉のロールケーキです。　　今回も別立てで。　　お菓子用にとってあった　　おせちの黒豆を巻きこみました。　　ほんのり塩味のついたお豆さんと、　　甘いクリームがいい感じ。　　米粉の生地も軽くて美味しいけど、　　やっぱり私は小麦粉の生地が好きかなぁ。　　関西人は粉もん大好きだしね。　　（あ゛、そういう問題じゃない？？＾＾；）　　最近の小麦粉の値上がりは、　　特に関西人には死活問題です！！　　お菓子作りもちょっと控えねば　　ならないか・・(p_q)　　

  January 21, 2008

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  ゆり根とブロッコリーのキッシュ☆

  久々のキッシュ。具には旬のものをと思い、ゆり根を使ってみました。あっさりしてて、ほっくりした感じが美味しいけど、ちょっと物足りないなぁ～。色的にも味的にも小エビが欲しいところ。。ゆり根に合うスパイスって何でしょう？さすがのレミーもわからないようです。(≧ｍ≦)良いアイデアがあれば教えてくださいね！(*^▽^人*)

  January 16, 2008

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  残り物の集大成☆おさつパイ～マロン風味～☆

  しないといけないことがたくさんある時に限って、‘作りたい病’がふつふつと・・（逃避？＾＾；）こういう時は、悶々としてるよりも、ちゃっちゃと作ってしまった方が手っ取り早い！ちょうど冷凍庫に、早く使ってしまいたいパイの２番生地と先日のガレット・デ・ロアに使ったアーモンドクリームがあったし、実家からもらった大量のさつまいももある。(^_^;)ってことで、おさつパイを作っちゃいました～♪上に乗せるさつまいもは、自由が丘ＷＩＮＧのこのレシピを参考にしました。レシピでは、さつまいもをオーブンで焼いていましたが、めんどくさいので、レンチン♪栗の寒露煮のシロップをからませる所だけまねっこです。絶対焼いた方が美味しいと思うけど、これだけでも結構イケます！味見と称してついつい手が伸びてしまうのでつまみ食いに注意です！(⌒ー⌒)市販の栗の寒露煮には、酸化防止剤や漂白剤が入っているから、あまり食べたくないけど、これは去年の秋に、自分で作った寒露煮のシロップなので、安心です！(^。^)b土台の方は、長方形のタルト型がなんとか取れる程度の生地しか残ってないので、伸ばすのが一苦労でした・・＞＜折パイ生地なので、薄くても焼くと膨らんでくれるから何とか形になったかな？って感じ。さつまいもがコロコロと転がるのでカットしにくいのと、時間が経つと色が変わってくるのが難点だけど、美味しくないわけがないよね～～。ガレット・デ・ロアのアーモンドクリームを使ってるんですもの。残り物の寄せ集めとは思えないぜいたくな味うみゃぁ～また、名古屋人になってしまった！！(￣-￣*)ゞお菓子作ったら、あとはちゃんとやることやりましょうねぇ～～。（＞自分＾＾；）

  January 11, 2008

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  あみだくじ～♪

  短い期間ではありましたが、本日正午をもってカウプレを締め切らせて頂きました。いつもなら、なまけちゃんに抽選してもらうのですが、商品が出来上がっていることもあり、早く送りたいのでひとりあみだくじで決めちゃいました。クイズの正解者１０名の名前をずらっと書いて（正解：アーモンド）適当に線を引きまくって、あ、そ～れ！あみだくじ～あみだくじ～引いて楽しいあみだくじ～（古っ！＞＜"）さて、当選者は誰だ！？ﾄﾞｷﾄﾞｷ♪o(^o^o)(o^o^)oﾄﾞｷﾄﾞｷ♪当選者はこの方です！とまと１１０９さんです！早速送らせていただきます。今回は他にプレゼントを用意する間もなく、１５ｃｍのパイ１台だけで申し訳ないですが、どうぞお受取くださいませ。(*_ _)毎回、楽天ブログ以外の方からもご応募頂いておりますので、そういう方々にも一度当たって欲しいなぁ～と思ってはいるのですが、なにぶん、クジは神まかせですので、ご了承くださいね。(*´人｀*)今後もどうぞよろしくお願いします。次回の日記は、あの癒し系キャラが登場しますヨ！ お楽しみに！！

  January 7, 2008

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  ガレット・デ・ロアを作ってみました☆

  フランスで新年を祝うお菓子として有名なガレット・デ・ロア。教室で習ってから随分時間が経っちゃったけど、ようやく復習してみました。見た目はそれっぽく見えるかしら？でも、かなりマヌケな失敗をしてしまいました。上下のパイ生地を重ね合わせる時、接着卵を塗り忘れてしまったのー。(p_q)ｴｰﾝ当然のことながら焼いているうちに浮き上がってしまってはずれそうなくらい盛り上がっています。さらに、中にフェーヴを入れ忘れましたーー！！∥∥凹[◎凸◎;]凹∥∥ｶﾞﾋﾞｰﾝしかも、フェーヴ自体、どこへやったかわからなくなってしまって代わりにアーモンドを入れようと準備していたのに、それさえも入れ忘れて、カットしてから無理矢理突っ込みました。(￣∀￣;)このケーキは、切り分けた時にフェーヴが入っていた人が幸運を授かるゲームも兼ねているのに、何も入ってないんじゃ全然面白くないよね。(*_*;)実はカウプレ用にもう１台焼いていました。もちろん、これも接着卵とフェーヴを入れ忘れた失敗作です。＞＜こんなのでも欲しいと言ってくださる方には１０万アクセス記念として差し上げたいと思います。ご希望の方は、最後に出題するクイズの答えを添えてこちらのフォームからご応募ください。　　　　　↓カウプレ応募フォーム今回は、先にプレゼントが出来上がってしまっているので、締め切りは明日の正午とさせていただきます。早くお送りしないとね！カウプレは締め切らせていただきました。多数のご応募ありがとうございました。では、クイズです。私がフェーヴの代わりに使おうとしていたものは何だったでしょうかこちらのＨＰでは、いろんなガレット・デ・ロアのレシピが紹介されています。見ているだけでヨダレが出そうですヨ↓Club de la Galette des Rois

  January 6, 2008

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  ショコラマカロン☆

  今年のお菓子作り、ラストを締めくくるのは、提出課題の作品です。（年内に片付けておきたかった！！＾＾；）何を作ろうかと、テキストをパラパラめくっていたらマカロンを発見！先日、美味しいマカロンを頂いて、気持ちに火がつき始めていたので、チャンス！とばかりに作ってみました。少々焼き色がつき過ぎてもバレにくい、ショコラマカロンで。うっ、すでに逃げてる！？￣ｍ￣;でも、もともと茶色いせいで、焼けてるんだか、焼けてないんだか、見極めがつきません。＞＜”ショコラにして失敗だったぜぃ。(￣▽￣;)よくわからないけど、これ以上焼いていると表面がジリジリと焼きついて逆に凹んでいきそうだったので、取り出してガナッシュをはさんでみました。試しに１個食べてみたら、やっぱりネチャ甘っ！！ヾ(≧△≦)ぎょえーこのままだと食べづらいんで、イチゴをはさんでみました。　　イチゴをはさんでも、甘いもんは甘い！　　もういらんわ～と思って放置しておいたものの、　　翌日、気になってもう一度食べてみたら・・　　味が変わってる？！　　昨日ほどネチャッとしてなくて、甘くない。　　なんでそうなるの～～？？　　湿って、余計にベトッとしそうなのに、　　皮もまだパリッとしています。　　マカロンは翌日以降が美味しいって聞きますが　　ホントにそうなのねぇ～。　　　　昨日ほど表面のムラムラ模様が気にならない　　のも不思議だぁ～。　　うーん、マカロンって奥が深いゾ！　　今回、あり合わせの材料で作ってしまいましたが、マカロンには、コーンスターチの入っていない‘純粉糖’が向くそうです。↓純粉糖オリゴ糖入り♪I loveマカロンこの本欲しい～♪

  December 29, 2007

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  カステラ焼きました♪

  お正月用にカステラを焼きました。焼いてから３～４日経ってからが美味しいので早めに準備できるし、ちょうどいいかなと思って。教室でカステラを習って以来、初の復習です。(≧ｍ≦)ぷぷ教室で習ったのは、福砂屋系のレシピですが、今日作ったのは、文明堂系のレシピ。材料がちょっと違います。でもカステラって、結構特殊な材料ばかり使うので家にはなく、近くでも手に入らないのでありあわせの材料で。天板も１枚足りないんだけど、ないもんはしゃぁない。ま、いっかー♪っていつもの調子でやったら、案の定割れました。(Ｔ▽Ｔ)上火が強いのです。だからもう１枚天板必要なのよね。わかってるねん。でも無かってん！＞＜”割れてないとこだけ写したら綺麗じゃん。(￣ｍ￣+)カットして並べてみました。（ドミノ倒しみたい・・＾＾；）厚紙で箱を作って袋に入れ、のしをかけたらあら素敵♪売り物に見えるじゃありませんか～～！！切れ端を食べてみたら、何と美味しいこと！！(ﾉ^▽^)ﾉﾔｯﾎｰ個人的には、福砂屋のカステラの方が好きなんだけど、自分が作ったものに関して言えば、今日の文明堂系のレシピの方が美味しいワこれが以前教室で作ったカステラ。↓波刃で切ってるから断面も汚いし、最悪！カステラは、やっぱり平刃のカステラ包丁で切った方が断然綺麗です！もう一回ちゃんと材料揃えて焼こうっと・・(￣▽￣;)ゞカステラの木枠は、ここで買うと安いです。↓お菓子道具の浅井商店楽天市場店焼いたカステラを写メしたら、粗品をくれるとか・・早速送ってみましたが、何をもらえるかしら？楽しみです♪失敗したから、もらえないかもね。(*≧ｍ≦*)ぷぷ

  December 28, 2007

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  リトルシェフのクリスマスケーキ☆

  クリスマスはいかがお過ごしでしたか？私は、だんなが作ってくれたクラムチャウダーとカニクリームパスタで豪華ディナーでした私は何をしたって？？食べただけ～。(*≧ｍ≦*)ぷぷっ一応付け合せのパンは焼きましたけど、横でアドバイスという名のチャチャを入れて、味見させてもらっただけです。なんて贅沢な！！久しぶりに２人でカラオケにも行ったし、楽しかったな～～それから友達親子と一緒にケーキを作ってにぎやかな時間も過ごせました。　　以前一緒に作ったロールケーキの生地を５ｃｍ幅に　　切って、ぐるぐると１つの大きな切り株のように　　巻いて作ったケーキです。　　ケーキを寝かしている間に型抜きして焼いた　　クッキーがてんこ盛りになっていて　　すごく豪華ですよね☆　　サインチョコで絵を描いたりして　　楽しかったね♪私にもおすそ分けしてくれました会うたびに子供の好奇心には関心させられます。これは、ＮＨＫで放送された加藤千恵さんのケーキなんですが、彼は２回も見て、予習をしてきたそうです。だから段取りもバッチリ頭に入っていて次に何をするかちゃんとわかってるんですよ。すごいなぁ～。もう、リトルシェフと呼ばせてもらうわ♪同じリトルシェフのレミーにも負けないくらいセンスがあると思います。次はお母さんのリクエストでパウンドケーキを焼きます。また来年遊びに来てね♪私も追い越されないように頑張るわ～～。(^_^)/~こちらは、教えるかたわらで作っていた私の実家と、美容院への差し入れ用です。カットするとこんな風になってるんですが・・切り方がきちゃないです。＞＜このケーキ、可愛いけど、綺麗にカットするのが難しいですね。ただ、私が下手なだけかぁ～。(^^ゞ来年は綺麗にカットできるようになることが目標だな！(￣ｍ￣*)

  December 26, 2007

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  あまおうのロールケーキとサプライズプレゼント☆

  今朝ロールケーキを作っていたら素敵なプレゼントが届きました。いつもお菓子を食べてもらっている美容院からお花のサプライズプレゼントです！とっても綺麗でしょ～～全く想像もしていなかったので、だんなと２人で大興奮！いつも押し付けで毒味してもらってるというのに逆に気を遣わせてしまって、申し訳ないです。でもとっても嬉しくて、また食べてもらお～～って思っちゃった。(*≧ｍ≦*)ププッスタッフの皆様、本当にありがとうございましたまたケーキ食べてください。(*^▽^人*)　　それでこれが我が家のクリスマスケーキと　　なった、あまおうのロールケーキ♪　　本当は、今度友達親子と作る予定の、　　切り株のケーキを練習するつもりだった　　んだけど、昨日ＴＶで美味しそうな　　あまおうのロールケーキを見ちゃって・・　　しかも、偶然八百屋で激安のあまおうを発見！　　まさに神の思し召し～♪（アホです・・＾＾；）　　これは失敗はできないと思って、別立てで。　　指の跡がつくくらいふわふわで上出来　　甘いものを食べない義父も「皮がうまい」と　　言って、義母の分まで食べてましたー。　　私的には、イチゴが横向いてるのが　　気にいらないけど。＞＜”　　ってそんなこと言ってる場合じゃないわ。　　友達のケーキ、ぶっつけ本番だぁ～～！！　　ヤバイ～～～o(;>△

  December 23, 2007

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  ホテルのシュトーレン♪その２

  　　今年作った４つのシュトーレンのうち、　　最後のシュトーレン。　　先日のモーンシュトーレンと同じ、　　某ホテルの講習です。　　　これはイースト入りですが、パンのように　　こねず、まるでパウンドケーキのように　　オールインミックスで作ってあります。　　ストレート法で、とっても簡単！　　これもお酒が効いているのですが、　　ココア味とマッチしていい感じです。　　ココアとお酒は合うんだなぁ～。　　美味しい～　　毎日の朝ごパンとなって、日々小さくなって　　いくのが悲しい。。　　そりゃ、食べたら減るけどさ。　　そう言えば、ここんとこシュトーレンばっかり　　食べてて、全然普通のパン焼いてない～。オーブンもあまり使ってないので寂しそうです。(T▽T)私の手作りカレンダー、ご希望の方にお譲りしています。自宅用に作ったものですので、他人様にお見せするようなものでもないのですが・・ひやかし半分でいかが？(*≧ｍ≦*)ププッ詳細はコチラ。　　

  December 19, 2007

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  フランボワーズのクリスマスケーキ☆

  今月初旬からＰＣの調子が悪くて、書きたい時に書けません。＞＜返事も遅くなりがちで申し訳ないです。４つめのシュトーレンの前に、ケーキ教室で作ったケーキを先にご紹介。ピンク色が可愛いフランボワーズのケーキです甘酸っぱいフランボワーズのクレームブリュレと私の好きなホワイトチョコのムースが層になっていて超美味しい♪でも想像してたより小さくて、クラスメイトと小声で(笑)ブーイング・・だって、これ、葉書よりちょっと大きいくらいなのよぉ～。一人１台持ち帰りを期待していたら、３分割だった。(￣□￣;)ブログ用にと、３分割した中でも一番切り口が綺麗なものを私にくれたんで、友達の好意を無駄にしないようにちゃんと写真を撮らなくちゃ！と思ったけど、夜に撮ったら画像が暗い。( p_q)ｴｰﾝしかもピンボケしてるしっ！！ΣΣ┗(|||｀□´|||;;)┛ガーン!!そろそろカメラの説明書読まなきゃね。何のボタンか、わからないままいじくってます。。(￣∇￣;)ゞﾎﾟﾘﾎﾟﾘ先日アップしたカレンダーなんですが、レシピはまとめる時間がないので、カレンダーだけでも欲しいとおっしゃる方がおられましたらお譲りしますよ。でもホントちゃっちぃのですが良いのでしょうか？(~_~;)不安・・ご希望の方は、下記フォームからメールをお送りください。折り返し、こちらからご了承頂きたい点等をご連絡させて頂きます。それに対してご返信を頂いた時点で成約とさせていただきます。カレンダー申込フォーム

  December 18, 2007

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