・:*:・☆:*:★なまけ姫のHand Made Diary★:*:☆・:*:・

[手作りパン・スイーツ] カテゴリの記事

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  米粉パンのセミナー

  先日、単発でパンを習いに行ってきました。最近、パン用の米粉もよく出回っていますが、米粉だけではグルテンが出来にくいため、普通は小麦粉も混じっています。でも、それでは、小麦粉アレルギーの人には何の意味もないですよね。私はアレルギーではないのですが、米粉１００％のパンに技術的な興味があったのでかなり期待して行きました♪焼いたのは３種類。奥のパウンド型のは、オレンジピールの入ったブリオッシュ。右のバラの形をしているのが、デニッシュ。この２種類は、小麦粉も使用。左の「ちんまい（小さい）」のが（笑）米粉１００％の食パン。米粉で作ったパンには、独特の穀物臭さがあり、個人的には今まで美味しいと思わなかったのですが、今回習ったものは、どれも全く臭いがしません。むしろ、米粉１００％のは、イースト臭のする普通のパンより良い香りのような気さえしました。意外！これならイケる～～♪d(^-^)good!ただ、日が経つとかなり固くなってしまうのでその日のうちに食べきるくらいでないといけないのが難点かな。小麦グルテンの入っていない米粉↓マイベイクフラワー　1kg_

  November 9, 2009

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  今月のケーキ　～ドボストルテ～

  月に１回のケーキセミナー。今月はドボストルテでした。ドボスさんという人が作ったからそういう名前だとか。ザッハトルテと並んで有名なウィーン菓子ですが、発祥はハンガリーだそうです。伝統的なケーキというのは得てしてクドイ、重い、甘い・・これも類に漏れずヘビー＆ハイカロです。持ち帰るとくずれてそうだったので教室で撮った写真です。カスタード風味のチョコバタークリームのケーキに、キャラメルがけ薄焼きスポンジが風車状に並んでいます。私にはクドすぎて、キャラメルがけスポンジだけでいい♪って感じ・・＾＾；この甘さとクドさは、やはり富の象徴だったのでしょうか・・・断面は写真に撮るのを忘れたので

  September 28, 2009

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  バタークリームでバラ絞り♪

  月に１回のケーキセミナー。今日はデコレーションケーキでした。「バラ絞り＝難しそう」というイメージがあったのでかなり不安だったのですが、思ったほど難しくはありませんでした。でも、つぼみにならないとか、大きすぎたとか、なかなか思うように出来なくて何個も何個も絞りました。いつもは「適当♪適当♪」っていうのが合言葉になっている私たちですが、今回はかなりムキになっていて、先生にも「いつになく真剣やね～」って言われちゃいました。バラ絞り・・かなり面白いです。ハマります。クラスメイトの作品もすごく力作で素敵なので写真を撮らせてもらいました。（携帯画像なのが惜しいけど。＾＾；）ブログアップの許可ももらったのでご紹介させていただきますね～♪どれが私のでしょう？正解は・・４番目。みんな、ひとのが上手に見えて、「それ可愛い～♪」「いや、そっちの方が可愛い～♪」って言い合いに。（笑）どれもみんな素敵食べるのがもったいないです。バラの花びらはコレで絞ります。↓バラ口金単品 #1～#5葉っぱはコレで絞ります。↓木の葉口金単品 #1～#5こういうのだと、絞り袋を変えずに口金だけ取替えが出来て便利です！↓クリームが入ったまま口金を替えられる！キャップ付口金セット6P

  July 25, 2009

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  オペラ作りました♪

  月に一度のセミナー授業。今回はチョコレートケーキのオペラです。共立てでもない、別立てでもない、初めての生地、ビスキュイ・ジョコンド。アーモンドプードルが入った生地です。それで、ガナッシュクリームとコーヒー風味のバタークリームをサンドして、チョコでグラサージュ。作ってる時は、胸焼けしそうなケーキ・・と思っていましたが、食べたら超美味しいチョコが苦手な私でも、１ホール食べられそうなくらいあっさりしていて大好きな味。これはもう１回作りたい！！

  June 28, 2009

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  ル・コルドン・ブルー特別講座＜ドーム・ペシュ・カシス＞

  ２日続けてケーキ教室。しかも、今日は久々のコルドンブルーです♪本当は、今は１面でも壁塗りを先へ進めないといけないのですが、申し込んだのは３ケ月前。今頃はそろそろリフォームも落ち着いてるかなぁと思ってたのですよ～～。読みが甘かった！いや、甘すぎた！！でも奈良から神戸三宮まで乗り換えせずに電車１本で行けるようになったのは便利だ～♪これからますますコルドンへ行きやすくなったワ今日のケーキは、ドーム・ペシュ・カシス。桃とカシスのムースです。工程は多いけど、１つ１つは全然難しくない。ただ、綺麗に持って帰ってくるのが一番難しい。＾＾；今日も案の定横滑りして、全部くっついてました～断面図↓中にカシスのジュレが入っています。一番期待していたマカロンですが、思ってたよりネットリ系でガッカリ。(￣⊥￣lll)ｶﾞｯｸｼムースと一緒に食べたら美味しいんだけどな～。マカロンだけでは歯にくっついてキャラメルみたい。いまいち、美味しいマカロンに出会えないのよね。ここのマカロン、今熱いそうです。食べてみたいな～。通販で買おうかな♪＾＾↓ＧＬＡＭＯＵＲＤＩＳＥ（グラモウディーズ）ＨＰ〒658-0072　神戸市東灘区岡本1-4-22TEL&FAX 078-436-8818マカロンだけなら大丸神戸店Ｂ１でも買えるそうです。帰りに寄ってくれば良かった！！Σ(|||▽||| )

  June 22, 2009

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  生キャラメル＆キャラメルサンドクッキー

  教室で、生キャラメルを作りました。最近ＴＶでよくやっている花畑牧場の生キャラメルの作り方とは少し違いました。作り方の違いが、仕上がりの色の違いに出てくるのかもしれませんね。なんとなく自分の中で納得がいったような・・だって、花畑のはすっごく色が白いんですもん。普通に考えたらありえない。あ、上の写真の黒い生キャラメルはチョコレート味のキャラメルです。焦げたわけではありませんので、あしからず。（笑）北海道名物のツートップだわね♪花畑牧場生キャラメル＆カルビーじゃがポックル

  June 22, 2009

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  母の日のケーキ

  　　更新が遅れましたが、　　母の日に作ったケーキです。＾＾；　　義父は、あまり甘いものを食べないのですが、　　シフォンケーキだとよく食べてくれるので、　　よもぎのシフォンにしました。　　（アレ？それなら父の日じゃん！？＾＾；）　　プードルのカーネーションと一緒に　　持って行ってきました。　　でも、プレゼントに行ったはずなのに、　　帰る時はお土産がいっぱい。　　なんかいっつももらってばかりで恐縮です。　　こちらは私の実家の母用。　　　　　　↓　　とは言っても、単に私達夫婦が食べたかったものを作っただけです。＾＾；最近リフォームで忙しくて、全然お菓子を作っていなかったので、２人とも無性にイチゴショートが食べたくて仕方がなかったのです。生クリームもお気に入りのコレを使えなかったのでスーパーで買ったホイップでちゃちゃっと作っただけですが、超美味しかったですやっぱりシンプルイズベストですね～♪ケーキはイチゴショートが一番好きイチゴがある間にもう１回くらい食べたいな～～　　　　　　　　　　

  May 13, 2009

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  ケーキセミナー～パニエ～

  　　先日のケーキセミナーで作ったものです。　　レシピがぴらんと１枚あっただけなので、　　こんなのすぐに作り終わってしまうのでは？　　と、ナメてかかっていましたが、何の何の！　　はるかに想像を超えた手間のかかった　　ケーキでございました。(＾◇＾;)　　ラングドシャのようなクッキー生地を　　熱いうちに丸めて容器を作り、　　中にスポンジとミルク風味のムースを　　流したものです。　　このムース、ローマジパンが入っている　　ちょっとクセのある味なので、好みが　　分かれそうですが、私は好きかな～♪　　教室のレシピのわりに甘さ控えめで、　　美味しかった　　　　　　楕円形もありますよ～♪　　　　　　　　　↓　　顔とくれば・・なまけちゃんですよね～～　　このケーキは、クラスメイトの　　見事な連携プレーにより　　作れたものであって、　　ひとりでは絶対無理です。　　クラスメイトに感謝！感謝！　　(￣(ｴ)￣)ﾉ” ++了└|力"├♪++　　

  April 28, 2009

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  ケーキ研修後半戦☆

  今日はケーキ研修の後半戦。先月の前半線同様、一日中ケーキを作っていました。終わってから大工さんとの（費用に関する）大事な打ち合わせが控えていたので、正直授業どころではなかったんですけどね。時々、先生の話を聞き逃したりしてましたー。(;＾◇＾;)ゝﾎﾟﾘﾎﾟﾘそれでは、お土産の披露です。まずは、１人１台作ったフルーツタルト。今回もフルーツの並べ方に苦戦しました。こういうのってセンスが問われますよねぇ。どうやったらうまく並べられるのかと（買いもせずに＾＾；）店先でじーっと眺めてると変な目で見られるし・・なんかコツってないんでしょうか？それからムースやロールケーキなど。ずいぶん前に習って以来、一度も復習したことないメニューです。先生も教えがいがないだろうなぁ～。((^┰^))ゞ ｽﾝﾏｾﾝモンブランは、習った時より少しマシに絞れたカナ？帰ったら横倒しになってましたけどね。＾＾：教室で撮っておいて良かったー。C=(^◇^ ; ﾎｯ!そして焼き菓子。ミニサイズのフィナンシェ型が欲しくなるメニューです。８個取りのは持ってるけど、小さいのっていろいろ詰め合わせすると可愛いですもんね♪いつか、そのうち買おう。今は、柱の方が大事！ヾ(⌒∇⌒彡☆ｷｬｯｷｬｯ他にもガトーショコラとキッシュを作りました。もう食べちゃったので写真はありませんが。（笑）研修って、本来の意味は手順を再確認して、講師の教え方にバラつきがないようにするためのものですが、実際は講師じゃなくても受けさせられるので道具を売るための授業じゃないかという気さえします。＾＾；使った器具など、まとめておきま～す♪どうぞ参考にしてくださいませ。金トレーパニムール Sサイズミニフィナンシェ型プチフール型

  March 7, 2009

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  分厚いジェノワーズ！

  毎年この時期に行われるケーキ教室の研修。講師もやってないのに、いつまで受けなアカンのやろ・・と思いつつ、良い復習になるので、なんとなく受けてます。＾＾；今月は前半戦。一日で幾つものメニューを作るので、初めて受けた年は消化不良気味でしたが、３年目ともなると慣れてきました。去年はいろんなメニューで成型が大きく変わりましたが、今年変化があったのは生デコくらいかな。今までは「イチゴだけ」とか「桃だけ」だったのがフルーツいっぱいになりました。フルーツの乗せ方のコツとか教えてくれるのかと思ったら、「ご自由に」でした。(ヘ;＿ ＿)ヘ　ガクッそこを教えてくれたら受けたかいもあったものを。まぁ、美味しかったからいいです。(;￣ー￣)一番変わったのは、ジェノワーズ（スポンジ）の厚さ。配合が変わったわけではないのですが、今まで１．５センチと１センチにスライスしていたものが、２センチと１．５センチに変わりました。その分、きっちり生地作りが出来ていないと高さが足りなくなったりするので生地作りが重要です。私のは、高さはあったけど、最後のキメを整えるのが足りなくて、大きな気泡が出来ちゃいました。カットしたらこんな感じ。分厚いスポンジなので、シロップを多めに打たないといけませんが、「スポンジケーキを食べた」という満足感の得られる美味しさでした。家族にもいたって好評♪私も今度からこの厚さで行くーっ(*￣0￣)/ ｵｩｯ!! 後半戦は来月です。乞うお楽しみに☆

  February 10, 2009

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  今回のセミナーは、ムース・オ・フレーズ

  昨日は八つ手の情報をありがとうございました。やっぱり皆さんにお聞きして良かったです♪魔除けのために切らずに剪定するだけにしておきます。こういうのは気の問題ですもんねーー。で、もう１本の方を写真に収めてくるのを忘れたのでこちらはまた今度よろしくお願いします☆(*^▽^人*)今年初のケーキ教室。フレッシュないちごをムースにしてチョコレート味のスポンジをはさみ、トップにホワイトチョコのムースを流し固めたもの。教室のケーキにしてはめずらしく（笑）、あまり甘くなくてとってもイチゴ味な美味しいケーキでした。たいてい教室で使うチョコの飾りは先生があらかじめ作っておいてくださるので今回も当然そうだと思っていたら、違いました。思わず、「え゛っ、作るんですか！？」って言ってしまったよぉー。(￣∇￣*)ゞエヘヘ周囲に巻いてあるチョコが、このケーキで一番手間のかかる部分でございました。コルネの先を小さく切りすぎて、線が細～くなってしまったけれど、なんとか模様に見えて良かったです。C=(^◇^ ; ﾎｯ!今ブログを書いてて気付いたんですけど、カットの断面を写真に撮るの忘れてましたー。(￣□￣;)すっかり胃の中に収まった後です。(￣m￣* )いちごがすごく濃い赤だったので、ムースの色もすごく鮮やかで、チョコスポンジとのコントラストが綺麗だったのにーー。申し訳ございません。(*_ _)ペコリついつい、ガッついてしまいました。。(￣∇￣*)ゞエヘヘ今回チョコのテンパリングをして実感しました。コレ、温度計をつけておかなくていいし、衛生的なのでめっちゃ便利です♪↓赤外線表面温度計

  January 25, 2009

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  びっくりみかん！

  久しぶりのパン教室。受けるつもりのない授業でしたが、先生からお誘いの電話がありまして・・最低受講人数に足りないと、こうやって勧誘があるんですよね～。私はそういうことをするのが嫌で、講師をやめたのもあるんですけど、逆に先生の苦労がわかるから、誘われると断り辛いのです。とは言え、受講料は自分で出さないといけなし、調子良く行っているとカモにされてしまうので適当に断りながら、たま～に行ったりしています。今日のパンは‘びっくりみかん’。何がビックリかと言うと、パンの外皮を剥くと中から房になった生地が出てくるからびっくり！というわけです。(*≧ｍ≦*)ププッお土産は半分だけ。これじゃ、全容がわからないのでお手本の写真を。ぺろんとめくれた感じがみかんみたいでしょ？アップにしたら、私のパンも隙間が出来ているのがわかるでしょうか？少し成型の凝ったパンです。生地自体もみかんの絞り汁で仕込んであるのでとてもいい香りがするんですよ。もう１種類は、みかんのカスタードとみかんを乗せて焼いたものです。一体全部で何個のみかんを使ったんだろう・・箱でもらって、なかなか食べきれない時にはいいですね。d(゜ー゜*)‘びっくりみかん’を焼いた型はコレです。やっぱり浅井商店は安いな～。↓発酵かご丸型

  January 16, 2009

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  プティ・クグロフ・オ・ユズ♪

  普段（教室以外で）はあまりバターをたくさん使うお菓子を作らないのですが、久々に食べたくなって焼いちゃいました♪柚子風味のクグロフです。グラサージュが白いのか透明なのか中途半端な感じですが＾＾；バターたっぷりの生地は、やっぱり悔しいけどしっとりしてて美味しいだんなは２個も一気に食べてしまいました。太るぞー。o(;>△

  January 8, 2009

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  薄焼きアップルパイ♪

  午前中指定で届くはずの荷物がまだ届きません。＞＜いつもならこの業者は１０時頃には配達に来てくれるのに。明日は物件の御祓いをしてもらうことになっているので、そのためのお供え物を買いに行きたいんだけど、出るに出られません・・手持ち無沙汰なんで、残ってたリンゴでアップルパイを焼いちゃいました。生地も冷凍庫にあった３番生地か４番生地（普通はここまで使いません＾＾；）。もし途中で届いても、薄焼きなら焼き時間も短いし、すぐに外出できるだろうって思ったのに、焼きあがってもまだ来ません。＾＾；もうお昼なんですけどーー。前回は１日遅れて届いたので念のため問い合わせてみます。

  November 28, 2008

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  結婚記念日のお祝いケーキ☆

  先日も少し書きましたが、知り合いに頼まれていたケーキのリハーサルついでに作った我が家用のケーキです。ちょうど結婚記念日だったし。「チョコレートのケーキであまり甘くないもの」というご希望でしたので、正直悩みました。　　　チョコレート＝甘いものそれをどうやってあっさりさせるのか・・ネットをうろうろしてチョコレートケーキを検索してみましたが、たいていグラサージュしてあります。でも私自身も甘いチョコは苦手なので、グラサージュなんて考えただけでも歯がうずいてしまいます。(＞ｗ＜")で、生デコにすることに決定。チョコレートの量と生クリームの割合を調整し、フルーツを使ってあっさり目に仕上げてみました。　　　とっくに過ぎ去っていて　　　忘れてた（ふりをしていた＾＾；）　　　母の誕生日もついでにこのケーキで　　　お祝いしました。(￣m￣* )　　　知り合いにお渡しした方は　　　もう１つのブログで見てくださいね☆　　　豪華バージョンです！d(゜ー゜*)　　　（※もう１つのブログアドレスは　　　　ご希望の方にのみお教えしています。　　　　興味のある方は私書箱にちょこっと　　　　メールくださいね。）←余った生地とフルーツでトライフル♪なんだかちょっぴりクリスマスチックですね。(*≧ｍ≦*)この週末はケーキの食べすぎ。(+￣ｍ￣)ｹﾞｯﾌﾟ来年人間ドックなのに、ヤバイ～～！！　　↑あ、コレ、貼り付けてるだけでランキングなんて気にしてませんのでいちいちクリックしてもらわなくていいですよ～。ヾ(≧▽≦)ノこういうの性に合わないのでやめてもいいんだけどね・・(￣∇￣;)ゞ

  November 24, 2008

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  タルトタタンとマロンムース＜セミナーのお菓子＞

  今日は月に一度のケーキ教室でした。ちょうど今日は結婚記念日だったので、教室で作ったケーキでお祝いしようと思ってたらだんなが「今年は何も作らへんの？」だって。え？あるからいいやん・・＾＾；と思ったけど、ちょうど知り合いからケーキを頼まれていたので練習ついでに作ることに。そのケーキはまた後日アップするとして、今日は教室のケーキの方。トヨ型にマロンのムースを流したもの。ムースの部分は美味しかったけど、スポンジがもちもちしててイマイチ。だんなもあまり食べてくれませんでした。ムースだけカップに流して食べたいわ～～。(￣∇￣*)もう１つはタルトタタン。ハリエで習ったのとは全然作り方が違ったので同じケーキでもいろんな作り方があるのだなぁと思いました。家で作るなら、ちょっとでも楽な方法を選ぶので両方のいいとこ取りになるかな？(*≧ｍ≦*)ププットヨ型でケーキを作ったら、それだけでプロっぽく見えるから不思議♪↓トヨ型　8寸

  November 22, 2008

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  久しぶりのスコーン♪

  一時狂ったように焼いていたスコーン。結局思うようなのが焼けなくて、しばらく遠ざかっていましたが、久しぶりにふと思い立って焼いてみました。ヨーグルトや生クリーム、カッテージチーズなどを入れるレシピも好きですが、今回はとってもシンプルな配合。でも今回のが一番好きかも～～きゃぁ♪ ヾ(*⌒∇⌒)八(⌒∇⌒*)ツ きゃぁ♪周りがカリッとしていて、中はふんわり。バターもジャムも何もつけなくても美味しい♪かなり理想に近づいてきました。しかし・・初めて作った配合なのに、とても懐かしい味がするんです。なんで？何かに似てる？？と思ったら、周りの茶色く焼けた部分が、マリーのビスケットにとてもよく似た味なのでした。(*≧ｍ≦*)ププッ子供の頃、マリーのビスケットにバニラアイスを乗せて食べるのが好きだったなぁ～。・:*:・(￣∀￣ )。・:*:・（遠い目）これにも乗せたら美味しいかも～～♪( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟフープロを出すのが面倒で手で作りましたが、やっぱり手が汚れる方が嫌かも・・フープロで作れば良かった～。(〃´o｀)=3 ﾌｩフードプロセッサーでお菓子革命

  November 21, 2008

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  久しぶりのアップルリング♪

  今日はリフォームネタではありません。でも頭の中はリフォームのことでいっぱいです。（笑）これを書いたら図面を自分で書いてみようっと。頭の中を整理しなくちゃ・・１年ぶりに焼いたアップルリング。こういう菓子パン系はめったに焼かないので毎回生地の感覚を忘れていてとまどってしまいます。不○家のこれ、私も母も大好きなのよね～♪今でも売ってるのかな？近くにお店がなくなったからわかんないや・・久しぶりに食べたくて焼いたのに、母にごっそり食べられてしまったー改善点もあったので、また焼こうっと♪１８ｃｍのデコ型で焼きました。デコ型18cm

  November 11, 2008

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  リンツァートルテ～セミナーのお菓子～

  更新が遅れてますが、先日のケーキ教室のお菓子です。オーストリアのリンツ地方の伝統菓子、リンツァートルテです。アーモンドやシナモンなどが入ったクッキー生地でジャムをはさんだソフトクッキーと言えばイメージが湧くでしょうか？リンゴのコンポートなどを一緒に挟む場合もあります。これね、作ってる間は、「またこんなにバター使って、油っこいのでは？？」って心配したんだけど、食べてみたらそうでもないの。結構美味しかった♪でも舌がそう感じないだけで、ハイカロリーなことには違いありません。そういう意味でとても危険なお菓子です。(;^。^A そう言えば、最近回復してきたバターの供給ですが、またもや制限がかかってきました。クリスマス前だと言うのに、大丈夫なんでしょうか？もし見つけたら買って冷凍しておきましょうね☆d(゜ー゜*)ネッ!ここなら今はまだ在庫ありです↓◆ママパン◆よつば　バター無塩

  October 28, 2008

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  米粉の塩ロール☆

  明日もケーキ教室なんですが、先生からお誘いを頂いて、今日も授業を受けてきました。米粉を使ったロールケーキです。小麦粉が値上がりして、米粉が見直されるようになり、教室でもようやく米粉のメニューが出てきました。やっとですかーって感じ。米粉の生地は、軽くて割れやすく、つぶれやすいので手で持つのもはばかれます。＾＾；　　　　中は抹茶味の生クリームと　　　　かのこ大納言が入っています。　　　　塩も入っているので後味がスッキリして　　　　甘さがあまり感じないようになっています。　　　　私は個人的にもっとしっとりした生地が　　　　好きなのですが、このふわふわした　　　　軽い生地は一般ウケするだろうな～。　　　　もう一品作った米粉のクレープは　　　　もっちりとして、また違った食感でした。　　　　　　　　いくら小麦粉が高くなったと言っても、　　　　まだまだ米粉の方が値段が高いので、　　　　もっとみんなで使って、値段が安くなれば　　　　いいのになぁと思います。　　　　製菓用米粉パン用米粉※パン用米粉には、小麦グルテンが含まれていますので、小麦アレルギーの方はご注意ください。

  October 24, 2008

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  りんごのタルト♪

  今年はりんごが安いですよね。例年の半値以下で手に入ります。皆さん、そろそろバナナダイエットをやめてリンゴダイエットにしませんか？（笑）ただ、自分がバナナを食べたいだけでした。＾＾；冷蔵庫に賞味期限ギリギリの生クリームとサワークリームが中途半端に残っていたのと、冷凍庫に以前作り置きしておいたタルト生地があったので、サクッとりんごのタルトを作りました。空焼きしたタルト生地に、プリンのようなアパレイユを流して生のりんごを乗せて焼いただけの簡単タルト。たいていお菓子には、果肉が固くて酸味のある紅玉りんごを使うことが多いのですが、これはサン津軽。津軽も果肉が固めなので焼いても全然平気。シャキシャキとジューシーで美味しいです秋は果物が豊富なので作りたいのが山ほどあります。全部作って食べてたらデブになるのでガマンの連続。でもガマンしたら余計作りたくなるのよねー。困った困った。誰か食べてくれないかな。。送料無料お菓子に最適！紅玉リンゴ

  October 23, 2008

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  イチジクのコンポートとジェリー♪

  そろそろイチジクの季節も終わりですね。だんだん生食するには固そうな小粒のイチジクが安く出回ってきたので、白ワインでコンポートにしてみました。そのまま食べても美味しいんだけど、それを凍らせて半分溶けたくらいのシャーベット状態で食べるのが一番好きです　　　　コンポートの汁は、煮詰めてジェリーに。　　　　ペクチンを加えれば、もう少し固まったのですが、　　　　なるべく添加物は使いたくなかったので、　　　　ゆるゆるのまま。　　　　ヨーグルトや紅茶に入れると美味しそうですよね☆　　　　イチジクのいい香りがします♪裏にイチジクを植えたいな～って言ってたら、母に止められました。庭に実がつくものを植えておくと、「血を吸う」と言って忌み嫌われるのだとか。昔、庭に柿の木があったけど？？年寄りはいろんなことを気にするんですね。＾＾；全く意味がわかりません。┐(￣ヘ￣)┌ 小瓶がたくさんあると便利ですよね～♪WECKキャニスター160ml-Sお買得12個セットWECKキャニスター用ステッカー

  October 21, 2008

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  スイートポテト♪

  畑を始めた時、ちょうどさつまいもの植え時だったので植えようと思っていたのですが、畑の主のような大先輩から「そんなもん虫に喰われて食べれたもんちゃうで」と言われて植えることができなかった私。今年はあきらめて市販のさつまいもでスイートポテトを作りました。焼き芋の状態で十分美味しいのですが、それをペーストにしてクニュクニュ絞り出して焼きました。うま～い絶対来年はさつまいも植えてやるっ！この秋もいちごを植えようとしていて同じ先輩に「やめとけ」と言われたんですが、懲りずに畝を作っていたら、「まだいちごって言うてんのか？」と言われ、「まだ言うてるねん。（笑）」と切り返し。半年にして反抗的な態度に出る新人でありました。(*≧ｍ≦*)うっそんなに難しいのぉ～？なんだか心配になってきました。(;^。^A アセアセ・・畑にはナメクジさんがたくさんいるので、かえってプランターなどで育てた方が被害が少なくて済むそうです。でもベランダ狭いしなぁ～。さて、どうやってナメクジを防ぐかな。。ビールで呼び寄せる？？レビューを見てると効きそうな感じ。↓ナメクジ退治

  October 11, 2008

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  今年初☆栗の渋皮煮

  やっと作りましたよ～、渋皮煮。頂きものなんですが、地元奈良の栗です。とても大きくて立派な栗でした。２個だけ入らなかったので、迷わずパクッ！(^、^)んま～～い　＼(*⌒∇⌒)／作り方は、いつもと同じですが、年々慣れてきて上手になってきた気がします。（笑）でも大きすぎてお菓子のトッピングには使い辛いなぁ～。いちごと同じで、小粒の方が逆に手に入らなかったりするのよねぇ。もうちょっと剥き剥きしたいし、小さい栗探してこようかな♪(￣m￣* )ムフッ♪もうお持ちですか？↓栗くり坊主【メール便対応可】

  October 10, 2008

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  和栗のモンブラン♪第１弾☆

  先週忙しい最中に丹波から栗が届いて、とりあえず、ペーストだけ作って冷凍してありました。今日は朝から台になる生地を焼いて、甘露煮・生クリーム・ペーストを組み立てて完成。でも、ペーストの炊きが甘かったのかちょっと緩いクリームになってしまいました。粉糖を振っても、水分で溶けていくのー。(ヘ;＿ ＿)ヘ　ガクッもっかい、炊きなおすっ！！今年は台座をカリカリ生地にしてバージョンアップさせたのに、これじゃぁ去年の方が出来が良いわ～。(￣∇￣;)　　　　　　金トレーAP-86M　20枚　

  October 9, 2008

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  焦げシュー・・

  楽天フォトの容量が増えたみたいですね。ゎぁぃ♪ ヾ(*⌒∇⌒)八(⌒∇⌒*)ツ ゎぁぃ♪（有料ですが）みんなの願いが届いたようです。楽天さん、ありがとーー♪冷蔵庫に卵黄が残っていたので、シュクリームを作りました。アーモンドプラリネをトッピングして焼いたらカリカリになるかなと思って乗せてみましたが、焦げただけでした。(T▽T)粉糖を振ってごまかし・・イヤ、ごまかせてないっ！ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆苦くはなかったので美味しく頂きましたが、狙いが外れてちょい凹み・・(w＿－; ウゥクリームは、バター入りのカスタードに生クリームを混ぜたもの。だんなは美味しいって言ってたけど、私にはクドイ。胸焼けしそう。やっぱりバターはいらぬ。今回、シュー皮自体は、うまく焼けた方で、微妙に膜が張っているものの、ちゃんと空洞になってます。C=(^◇^ ; ﾎｯなんとなくコツはつかめてきたけど、ちょっと焼き足りなかった感じ。焦げ色にまどわされてしまった。(￣_￣;)まだまだ鍛錬が必要です！デコケーキやロールケーキのサイドにトッピングすると美味しそうですよね！↓アーモンドプラリネ

  October 8, 2008

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  オレンジ風味のふわふわケーキパン♪

  とっても長い名前のパンですが（笑）、どんなパンなのか、イメージしてもらいやすいようにこういう名前をつけてみました。菓子パンなので、若干甘めですが、その分柔らかくて翌日になっても柔らかいです♪トッピングのクリームチーズは、口金でちゃんと絞るべきだったのですが、めんどくさくてスプーンで乗せたら、真ん中にドボンと沈みこんでしまいました。(T▽T)まぁ、それはそれで美味しかったんだけど、人に食べてもらう場合は、ちゃんと絞らなくちゃね！さて、雨も止んだし、畑行ってこよ～～～。焼いたまんま差し上げられるので便利です♪↓ペットカップ

  October 1, 2008

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  ラム酒のキツ～イお菓子

  今日のケーキ教室は、ずっと前から楽しみにしていたレーズン・ウィッチでした。やっぱりこのイメージが強いのか、どうしても比べてしまって、なんだか違う。バタークリームが多いし甘過ぎ。もうちょっと改良して、自分好みのを作りたいなでもこれはサブメニュー。メインはこちら。サントノーレです。こっちはもっと甘くて、ラム酒ももっとキツイです。酔っ払いそうで、あまりたくさん食べられません。シューの上の飴がけは、カリカリしてて美味しかったけどね授業中、この飴をつける時、熱々の飴の中に指先をつけてしまって中指が水ぶくれ。(+。+)アチャー。しかも、私ったら隣りの人の手にも飴をぶつけてしまってヤケドさせてしまった。。ホント、申し訳ない！！(＞人＜)ヤケドしたとこ、アロエ貼っといてね～～。(´Д｀)/~~おっちょこちょいの私につける薬はありませんかね？(￣ｍ￣;)明日のバイト、失敗しないように気をつけなくちゃ・・

  September 27, 2008

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  黄ピーマンのプリン♪

  涼しくなってきましたね～。だんだん朝が起き辛くなってきました。(;^。^A アセアセ・・畑行くの、眠たいな・・でも、明日は雨っぽいし、今日は見に行っておこう。。これは先日畑からとってきた黄ピーマンで作ったプリンです。もちろん卵の色もありますが、黄色が濃いような気がします。でも味はさほどピーマン臭くありません。カラーピーマンは基本的に甘いのでプリンの味を邪魔しません。カラメルを入れてしまうと、野菜の優しい味を消してしまいそうなので、メープルシロップを少しだけかけて食べました。かけなくても十分美味しいです♪これを赤ピーマンで作ったら、どんな色になるんでしょうね。(*≧ｍ≦*)ププッかとうしんじさんのプリンカップ、どれもかわいい～↓　　

  September 25, 2008

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  栗のケーキ～アルデッシュの石畳～

  そろそろ栗が出回ってきましたね。今年も頑張って剥き剥きしなくっちゃ！教室では、このマロンペーストを使ってケーキを作りました。持ち帰る間にへにゃってしまったけど、こんな感じ。一番下に、カリカリのメレンゲ生地。そしてホワイトガナッシュとスポンジの層が２段重なって、一番上にマロンクリーム。工程が多くて大変そうに思いましたが、飾りを除けば、１つ１つの難易度は高くないので組み立てるだけで、結構簡単に豪華なケーキができました。このホワイトガナッシュが美味しいんですよね～私はホワイトチョコ好きなので、ホイップしてる時からつまみ喰い。(*≧ｍ≦*)ププッ残ったガナッシュも全て頂いちゃいました。マロンクリームも半分押し付けに近い感じでもらってしまって、もう１台分作れそうなくらいお土産がたくさん。早いうちに使わなくっちゃ～♪でも、食べるの苦しいナ・・＞＜”栗の産地アルデッシュ地方産のマロンクリームジャム↓

  September 15, 2008

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  桃とシブーストクリームのタルト☆

  　　久々にコルドンブルーの特別講習を　　受けてきました。　　去年はパンを２回受けさせて頂きましたが、　　お菓子は今回が初めて。　　やっぱりコルドンへ行くのは緊張する～　　今日は日本人の先生だったので、　　まだマシかなと思ったのですが、　　通訳を挟まない分、テンポが速くて　　ついていくのがやっと。　　いつも行ってる教室より授業時間が　　１時間も短い上に、全部ひとりで作る　　んだもんなぁ～。必死です！　　外国人の先生みたいに、冗談を交えて　　場を盛り上げることもないし、　　ただ淡々と作業をして終わり。　　生徒の様子を見て回ることもなく　　ほったらかしで、すっごく不安なまま　　仕上げてしまった完成品も見てもらえない。　　　　なんか今日は満足度低かったです。。　　同じ先生でも、前のメニューの時はすごく丁寧だったって　　別の生徒さんがおっしゃってたんだけど、なんでだろ？　　あまり好きなメニューじゃなかったのかな？？(￣m￣* )んな、アホな。　　パンみたいにお土産多くないし、高い講習料でした。(T▽T)　　　　　　　　　　

  September 11, 2008

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  バジルアイス♪

  　先日写真をお見せした我が家のバジル。　あれでもたいがい大きいと思っていたのに、　今ではさらに倍くらいに茂ってしまいました。　全然肥料も与えてないのよー。　水もやってないし。(￣m￣;)　なのに、摘んでも摘んでも　脇から新しい芽が生えてくるのーー！！　嬉しいけど、そんなに食べられません。。＾＾；　以前にも、きゅうりやトマトをシャーベットに　しましたが、今度はアイスクリームに　してみました♪　　というのも、先日イタリアンレストランで　バジルアイスが出たのが美味しかったのよ～。　早速真似しちゃった！(*≧ｍ≦*)ププッ　　でもね、２００ｍｌのアイスに使う葉っぱは　　たったの１０枚。　これでは焼け石に水ですわ。(´Д｀;)ﾄﾎﾎ　乾燥バジルもバジルソースも、すでに売るほど　あるんですが、まだまだ収穫できそうです。　他にバジルの使い方があれば是非教えてください。(*^▽^人*)よろしくお願いします♪　　　

  September 9, 2008

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  ずんだあん＆かぼちゃあん♪

  　　　先週からの大雨続きで、　　　パセリの根っこが腐ってしまったーーー　　　うちの畑、もともと田んぼだったから　　　水はけ悪いのよねぇ。(´Д｀;)ﾄﾎﾎ　　　また、乾燥パセリにして冷凍しておこう。　　　早くお天気になってくれないと　　　秋じゃがが植えられないよぉ。　　　（春じゃがより腐りやすいらしいので）　　　　　　来週には植えられるかな。＾＾

  September 4, 2008

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  パッションフルーツのムースケーキ♪

  　　　先週末に習ったケーキです。　　　飾りが多いので、持ち帰る間に崩れて　　　しまうだろうと思って、先に携帯で　　　撮っておいた写真です。　　　画像が粗い・・＞＜　　　そろそろ新しい携帯欲しいなぁ～。　　　ま、その話は置いといて・・　　　これは、パートブリゼ（練りパイ生地）　　　の上にスポンジとムース、その上に　　　またスポンジとムース、一番上に　　　ジュレが乗っています。　　　あまりに工程が多く、手間なので、　　　先生がしばらく封印していたという　　　講座です。　　　いつもなら３時間ほどで終わる授業が　　　この日は４時間近くかかったもんなぁ。　　　家で作るのは無理・・(￣∇￣;)

  September 2, 2008

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  トマト　ＤＥ　ムース☆

  　　オリンピックの見過ぎというわけでは　　ないのですが、寝不足のなまけです。　　ｺﾞｼｺﾞｼ(ノ＿・。）　　今日は、ケーキ教室の単発授業で　　トマトのムースを習ってきました。　　フルーツトマトを使った贅沢なムースです。　　教室ではめずらしいベジスイーツ。　　枝豆のクリームが表面にマーブル状に　　混ざっているはずなんですが、　　　色が薄くて分かりづらいですね。(￣∇￣;)　　もっと早く習えてたら、畑のトマトを　　使って作れたのにな～。　　もう抜いてしまった後でした。。(T▽T)　　来年は畑のトマトでチャレンジして　　みたいです！もう一品は、夏野菜のキッシュ。私のキッシュより生地が薄くて卵焼きっぽいアパレイユです。これはこれで美味しいけど、薄い生地が中身の重さに耐え切れず、くずれてしまってちょっと食べにくいです。個人的には、もうちょっと生地が厚い方が好きかな～～♪でもおいちいペロッと１台いけちゃいそうです。(*≧ｍ≦*)ププッ高知県の徳谷地域のフルーツトマトって最高級品なんですよね～。一回食べてみたいわ～～♪↓徳谷産 フルーツトマト

  August 25, 2008

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  しっとり☆ほろほろスコーン

  　　しつこいと思われるかもしれませんが（笑）　　またまたスコーンです。　　今度こそしっとりスコーンになりました。　　ミニサイズとは言え、飲み物も飲まず　　焼きたてを３つもほおばってしまいましたー。　　でも、翌日には、その‘しっとり’が災いして、　　少し湿気た感じになりました。（涙）　　トースターで温め直しても　　湿気た感じは取れず、パンのような柔らかさ。　　当日しか美味しくないスコーンです。　　これは、成功・・ではないですね。　　理想を形にするって難しい！！　　(￣ー￣;)ゞううむ　　　　　　ボンヌママン・ジャムの福袋

  August 20, 2008

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  葛三昧☆

  先日、お墓参りも兼ねて、吉野の親戚を訪ねてきました。奈良の吉野は桜中継などでご覧になった方もいらっしゃると思いますが、山深い所です。お墓への道のりも険しくて、親戚のおじさんに書いてもらった地図を手に、山道をウロウロ・・まるで宝探しの地図みたいでしょ？（笑）ヒーヒー言いながら、獣道のような所を歩いてなんとかお墓を探し当て、無事お参りを済ませることができました。翌日はもちろんお尻のあたりが筋肉痛になりましたーー。(￣∇￣;)その後は親戚の茶処でくず三昧くず餅、くずまんじゅう、くずきりにおうす。たらふく頂いて来ました。(⌒▽⌒)ｖ桜のシーズンは殺人的な忙しさなのに、夏はお客さんが少なくてガラガラです。誰もいないのをいいことに、くずきり体験までさせてもらってラッキーです。(￣m￣* )ムフッ♪（普段はやっていません。）分量はさすがに聞きづらかったので家に帰って自分で実験。くずを溶いた時の感触。火にかけた時の感覚などで分量を加減して再現してみました～♪お店では黒蜜につけながら食べるんですが、透明で見辛いので、写真ではくずきりの上に蜜をかけています。乾物のくずきりを戻したのでも十分美味しいけど、作りたてのくずきりは、歯ごたえがあるのにぷるぷると柔らかく絶妙な食感で超美味しいよくこんなこと、忙しい桜のシーズンもやってるよー。でもこれは待ってでも食べる価値あり。黒蜜もきなこも全て手作りされていて、味に妥協しないプロの姿勢を見せつけられたのでありました。吉野は、春の桜だけでなく、夏は鮎釣りにＢＢＱ、秋はもみじ。冬は温泉。年中楽しめますので是非遊びに行ってくださいまし。( ^∇^ )ノ” 奈良県観光情報

  August 18, 2008

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  またまたスコーン☆今回はほろほろ！

  先日自己採点７５点だったスコーン。もう一度配合を変えて作ってみました。今日のは７０点。落ちてるやん・・(ヘ;＿ ＿)ヘ　ガクッ今回のはね～、すっごくほろほろで、ジャムとか何もつけなくても食べられるくらいの味なの。例えて言うなら、メロンパンをスコーンにした感じ。生地は水分も多めで期待していたんだけど、焼いたら前のより、ポソポソ度がアップしましたー。(￣_￣;)ﾅﾝﾃﾞﾔﾛ歯がいらないくらいほろほろなのに、口中の水分が奪われてアゴがだるい！スコーン食べてアゴがだるくなるってどういうこと？？ヾ(≧△≦) ありえへーん。だから７０点。この配合は・・ボツ。スコーンに水分を求めるのは間違っているのか・・

  August 15, 2008

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  ジンジャーシロップ＆ジンジャージャム

  この２～３日、目の下のけいれんが止まりません。ヒクヒク、ヒクヒク・・しょっちゅうです。最初は面白がってたけど、いい加減うっとうしくなってきた。（笑）ネットで調べてみても、目の疲れやストレスじゃないかというくらいで「休養をとりましょう」って書いてある。だんなが聞いたら笑うだろうなぁ。年中休養してる私。これ以上睡眠をとったら、逆に目が腐るって。(*≧ｍ≦*)ププッ先日、とあるカフェで飲んだジンジャーミルクがたいそう気に入った私。牛乳にしょうがのシロップを入れてあります。たまたまスーパーに行ったら、新しょうがが目に入ったので早速作ってみました。お店で飲んだのより甘さは控えめでちょっとピリッとしてるかな～。でもおいちい私は冷たい牛乳を飲むとおなかをこわしてしまう体質なんですが、そんなことも忘れて一気飲み。あとでまたグルグルきちゃうわ～～。(￣∇￣*)ゞエヘヘ

  August 14, 2008

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  ベリー＆ベリー　スコーン

  世間ではお盆休みなんですよね。今日はなんだかいつもより静かな気がする朝でした。でも、うちのだんなにはお盆休みがないので、ため息をつきながら出勤していきました。ごくろうさまです。(*_ _)私もダラダラしてちゃいけないな～。開かずの部屋でも片付けようっと！その前に、おやつの用意。(*≧ｍ≦*)ププッどうもいまいちコレというものが出来ないスコーン。今回のも７５点って感じ。きっと外で食べたら、そんなものだと思って食べるレベルではあると思うのだけど、それでは満足できないのよね。うまーーー！！って叫びたくなるくらいのものを作りたい。だけど素人の私にはとても難しい・・ちょっぴり焼けて固くなったブルーベリーとクランベリー。以前なら歯につまってたとこだけど、もう治療して穴を埋めてもらったので大丈夫！（笑）美味しいんだけどな～。あと一歩。いや二歩？＾＾；(￣ ￣;) うーん 頑張る。。以前はなかなか手に入らなかったけれど、最近は、大きなスーパーでは見かけるようになりましたね。↓スコーンのお供クロテッドクリーム

  August 13, 2008

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  シワにならないベーグル

  柔道の内柴選手、水泳の北島選手、金メダルおめでとうございます！最近、年のせいか、涙もろくなっていけません。(￣m￣* )ついさっきも、ニュースで北島選手のインタビューを見てもらい泣きしてしまいました。きっとすごいプレッシャーがあったんだろうな。ヤワラちゃんだって、すごいですよ。惜しくも銅メダルでしたけど、結婚して子供育てながら柔道やってオリンピックに出るなんて、裏にはどれほどの努力と苦労があっただろうって思います。選手生命がどうのこうのなんて話は、今はしてあげないで欲しいな。最近、ベーグルを焼く機会が多くて、なんとなく、コツっぽいものがわかってきました。今まで焼き上がりはツヤピカに出来ても、時間が経つとシワになっていたんですけど、ちゃんと焼けばシワにならないことがわかりました。原因はひとつではありません。まず生地作りが適当でなければなりません。そして、発酵具合とゆで加減。全てがベストの状態で焼きに入れないとシワになってしまいます。シワがあると見た目が悪いだけではなく、味も違ってくるのが不思議です。ＮＹのベーグル屋さんなんか見てると、結構おおざっぱに作業されてるように見えるんだけどな～。発酵生地は山のように積んでるし、芋洗いの状態でゆでてるし。なんで私がやると失敗するんだろうな。ベーグルって奥が深い！アイスベーグルってどうやって作るんだろうね。一回食べてみたい♪↓アイスベーグル・アソートセット 5個入

  August 11, 2008

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  なまけパン　第３弾！

  いよいよ今日は北京オリンピックの開会式ですね。北京へは、１０年以上前に行きましたが、あまりの空気の悪さに気管を悪くし、良い思い出がありません。それからさらに建設ラッシュでしょ？そりゃ空も曇るって。是非選手の皆さんには、体調を崩さず、メダルを狙って欲しいと思います。ガンバレ！日本！！今日は朝から乾燥バジルを作っていました。指はもちろん、部屋中バジルの香りが充満しています♪乾燥バジルの作り方は、乾燥パセリと同じです。レンチンしただけ♪それから、出来立ての乾燥バジルと、自家製ドライトマト、黒オリーブを生地に混ぜ込んでフーガスを作りました～。普通は、葉っぱ型にするものですが、なまけちゃん顔にもできるんじゃないかと思って機会を狙っていました。(￣m￣* )ムフッ♪もう１つのブログをご覧くださってる皆さんは、別のフーガスも見て頂いてますよね！(^_-)-☆昔作った、なまけクリームパン、なまけあんパンに続く、なまけパンシリーズ第３弾。本家本元から商品化されないかしら？(*≧ｍ≦*)ププッ　ママパンさん、送料イベント実施中！　ドライトマト（オイル漬け）

  August 8, 2008

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  ミニトマト　ＤＥ　シャーベット☆

  　　もうそろそろ収穫が終わってもいいのに、　　まだまだ実をつけているミニトマト。　　ありがたいけど、食べ飽きてきた。（笑）　　トマトソースも冷凍庫にたっぷりあるし、　　今度はシャーベットにしてみました。　　前のきゅうりシャーベットに続き、　　野菜スイーツ第２弾！　　ってどっちもシャーベットじゃん！　　ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆　　　　　　　　しっかし、ミニトマトの皮を剥いて　　種を取るのはめんどくさかった～。(;^。^A 　　最初はナイフで綺麗に取ってたけど、　　最後の方は指でブチュ～ッ！　　ちょっと粒々の残るシャーベットとなりました。　　(*≧ｍ≦*)ププッ作り方は簡単！皮を剥いて種を取り、フープロでペースト状にしたところへ砂糖を加えて冷やし固めるだけ。製氷皿に入れて凍らせ、それをまたフープロにかけたらなめらかなシャーベットができますよ！分量など聞かないでください。適当ですから♪（笑）冷やすと甘味をあまり感じなくなることを考慮に入れて味を決めてください。レモン汁を少し入れると引き締まります。私みたいに、甘味を抑えて後でコンデンスミルクをかけるのもアリですよ～～～めちゃめちゃトマト味のシャーベット、美味しい～食べすぎてお腹こわさないようにしなくちゃ。　　さて、今日は冷蔵庫掃除、頑張るゾー！(*￣0￣)/ ｵｩｯ!!

  August 6, 2008

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  本日のセミナーは、パイナップルのババロア☆

  携帯画像なので粗いんですが、今日のケーキ教室は、パイナップルのババロアでした。パイナップルをくりぬいたところに、ババロアを流し込んで冷やし固め、デコレーションしたものです。果実は別に刻んでシロップで煮て、ババロアに混ぜてあるんですが、この時できたパイナップル風味のシロップがまた美味しいんですこれを炭酸水で割ったらジュースとして飲めるんじゃない？？という、クラスメートのナイスなアイデアで急遽一品増えました～～♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パイナップルジュースでーす！　　→　　　　　　　　　　　　　浮かんでいるのは、シロップ煮した　　　　　　　　　　　　　パイナップルです♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コレめっちゃ美味しかった　　　　　　　　　　　　　すぐに炭酸水を買いに走ってくれた　　　　　　　　　　　　　友達に感謝です☆(*^▽^人*)←もう一品は、ダンディ・ケーキ。　　ドライフルーツがたっぷり入ったイギリスの伝統的なケーキだそうです。この重厚さ、確かにイギリスっぽいです。名前も‘ダンディ’だし。実はうちのだんな、美容院ではダンディと言われているらしく、これはだんなっぽいケーキということですな。(*≧ｍ≦*)ププッ　　せーの！「どこがやねん」ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆１０年前は、結構イケてたんだけどなぁ・・年月の流れは残酷です。。パイナップルにもいろいろあるんですね～♪↓ちぎって食べるパイン？！ピーチパイン♪

  July 26, 2008

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  ピオーネのタルト☆

  先日、遊びに来てくれた友達にすっごく美味しいピオーネを頂きました。ちなみに、この器も一緒に頂いたものです。素敵でしょ～～♪ピオーネにピッタリ☆ピオーネは‘黒い真珠’と言われるだけあって、本当にツヤツヤと黒光りしています。そのまま食べても、とっても甘くて美味しいんだけど、せっかくなのでお菓子にしてみました。　　　　とっても豪華だわ～～♪　　　　でもやっぱりお菓子を作る時は　　　　エアコンをつけないとダメですね～。　　　　室温３６度の部屋で生クリームを　　　　泡立てたら、いくら氷水を当てていても　　　　絞り袋に入れて手で握ったら、　　　　固く泡立てたはずのクリームが　　　　ズブズブと流れ落ちて、　　　　思ったように絞れませんでした。　　　　見た目はイマイチだけど、ピオーネの　　　　おかげで超美味しかった　　　　素敵なプレゼント、ありがとね～♪　　　　(*^▽^人*)　　　　

  July 24, 2008

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  リゾットパン＆ココアシートのパン

  久しぶりの更新です。この３連休は、中学時代からの友人の結婚祝いや、親子ケーキ教室などをやって、楽しく過ごしていました。皆さんは、いかがでしたか？昨日は、教室のサマーイベントで、パンの単発授業を受けてきました。フィリングにリゾットを入れて焼いたパンと、ココアシートを巻き込んだ甘いパンです。パンとリゾットって、炭水化物ばかりよね～。なんて言いながらも、これをおかずに白飯まで食べてしまいそうな危険なパンでした。(*≧ｍ≦*)ププッココアのパンの方は、生地にアーモンドプードルが入っていて、まるでお菓子みたいです。生地も扱いやすいし、パンにアーモンドプードルって、なかなかいいかも～～ちょっと贅沢だけど。(￣m￣* )ココアのパンは、レーリュッケン型を使用しています。↓レーリュッケンとゆ型レーリュッケンとは、‘鹿の背’を意味するそうです。鹿の背中ってそんなに骨が出てるかなぁ。ガリガリにやせた鹿かな？？(=^m^)ｸｽｸｽ

  July 23, 2008

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  今年の特別セミナーもチョコレート

  もう２週間も前になるのですが・・ケーキ教室の特別セミナーがありました。去年と同じく、当教室のテクニカルアドバイザーである渡辺シェフのデモ。メニューも去年と同じチョコレート。でも今年は私の好きなホワイトチョコということで、結構期待していたんだけど、甘すぎて一向に減りません。（今でも冷蔵庫に入っています。＾＾；）去年の塩チョコは、本当に美味しくて一瞬で食べ切ってしまったのにな。だって、これには、チョコ以外にもハチミツや水あめなどがたっぷり入っているし、中にもアーモンドのヌガー（あめがけ）がぎっしり。マシュマロやパフ、ナッツで多少はごまかせるものの、一切れ食べたらごちそうさまをしたくなります。うおぉ！！o(;>△

  July 1, 2008

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  本日のセミナーはイチジクのクグロフ☆

  皆様お待たせいたしました。久々のお菓子ネタです。昨日はシャーベットだったけど、きゅうりだし（笑）、最近農園ネタばかりで、お菓子を楽しみにしてくださってる皆様には申し訳なかったです。(´Д｀人)今日は久しぶりのケーキ教室でした。作ったのはズコットとイチジクのクグロフ。　ズコットは試食のみ。このクリームにはナッツとチョコの刻んだのがたくさん入っていて、ロールケーキに巻いてもいいよねなんて、話してました。私のロールケーキ修行もまだまだ終わってないので、今度作る時には、これを巻いてみてもいいなぁ。(￣m￣* )ムフッ♪そして、お土産がイチジクのクグロフ。この生地、普通のバターケーキより卵の割合がすっごく多くて、作り方も変わってたんだけど、（ホイップしたバターに泡立てた卵を加える）柔らかくて美味しい生地でした。本当は、こういうのは翌日以降の方が美味しいはずなんだけど、焼きたても美味しかったイチジクには整腸作用があるそうですね。私最近、腸が老化気味で・・(￣∇￣;)ゞイチジクだけほじって食べてしまいそうです。(*≧ｍ≦*)ソフトタイプだとそのまま使えます。↓ソフトドライイチジク普通の固いのは、ふやかすか、煮てから使いましょう！

  June 28, 2008

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  きゅうりスイーツ＆今日のアオちゃん♪

  畑に住み着いているアオガエルのアオちゃん。いつも居る、とうもろこしの畝を探してもおらず、ネットを張ったからよその畑へ行っちゃったかな～とガッカリしていたら、別の畝にいました～♪なすびの葉っぱです。でも葉っぱが違うだけで、いつも同じ寝てる画像ですよね～～。今度、芸でも仕込んでおきますわ。プッ(*≧ｍ≦*)無理無理！作りましたよー♪きゅうりのスイーツ。 ( ^∇^ )ノ”　きゅうりのアイス（左）とシャーベット（右）です。きゅうりだけだと、青臭くなるので、キウイも少し混ぜてあります。ちょっとプツプツした食感が好みを分けそうですが、さっぱりしててなかなかイケます。シャーベットの方は、上に練乳をかけて食べるとかき氷みたいで美味しいのよ～（単に練乳が好きだからかもしれないけど。＾＾；）これが、小洒落たレストランのデザートに出てきたら、ちょっとしたサプライズになるんじゃないかな～。なにっ！？青汁アイス？？↓健康アイス　バラエティーセット

  June 27, 2008

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  カリッふわっ！のフレンチトースト☆

  先日焼いたしょぼいフランスパン。端っこの固いところは、予告通り、フレンチトーストにしました～♪実はめちゃくちゃ久しぶりなんです。子供の頃に見よう見真似で作ったのがムニュムニュで超マズかったので、それ以来敬遠してました。＾＾；きっと私の焼き方が悪かったのね～。フライパンで焼く時に、表面を先に焦がしてしまい、中の水分を飛ばす前に取り出してたんだわ。でも、今回はオーブンで焼いたので、とってもカリッとしていて、中はふんわり♪めちゃくちゃ美味しい～～これなら、どれだけフランスパンを失敗しても大丈夫だわ。(￣m￣* )ムフッ♪よしっ！頑張ってまたフランスパン焼くか。（笑）メープルシロップもいいけど、これも気になる～～。↓夏みかんのゴールドシロップ

  June 10, 2008

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