＋＋NAO'S TEA　ROOM＋＋

　今夜から寒くなるらしいので、おでん。

　いつもは市販のおでんだし使うんですが、今日は義理の母より教えて頂いた、旦那実家のおでんﾚｼﾋﾟで作ってみました。

　事前にたっぷりお野菜を送って頂いたので、大助かり。


　中身は蒟蒻、結び白滝、大根、牛ｽｼﾞ、ｼﾞｬｶﾞｲﾓ、里芋、ちくわ、玉子、餅巾着、厚揚げ、ごぼう天（さつま揚げ）など。


　鍋に水を張り、昆布を2～3枚入れ、大根、蒟蒻類、牛ｽｼﾞ、芋類を圧力鍋で煮ます。


　下茹でが終わったら、水10に対し、醤油1の割合で醤油を入れる。


　これだけで味付けは終わりです。
　（ちょっと薄めな感じなので、味は調節します）


　あとは、さつま揚げ、竹輪、餅巾着を除いた他の材料を加え、軽くもう一度圧力鍋で煮込みます。


　最後に残った具材を入れて軽く煮て出来上がり。


　柚子胡椒を付けて食べても美味しいです♪



　それから、高菜（黄色いもの）の漬物を買ってたので、油炒めを作りました。


　ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油、胡麻油、鷹の爪を入れ熱し、辛味が出たところで一度火を止め、軽く油の温度を下げる。
　（あまり熱すぎると、かなり油が跳ねるので危険ﾃﾞｽ）

　切った高菜を入れ炒める。


　醤油を入れ更に炒める。


　最後にかつお節を一袋（小袋）、すりゴマを加えて混ぜる。


　美味しい高菜の油炒めが出来上がり♪


　この高菜の油炒め、おでんを作る際に出た大根の皮の薄切り、ｼﾗｽでﾁｬｰﾊﾝを作りました。


　味付けは塩、胡椒、醤油を少々。


　最後にお茶碗で型を取って、お皿に盛り、上に大根の葉の刻んだものを少し飾ってみました。