○○ヤリイカと助子たらの煮物＆キビナゴの天ぷら♪○○　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～おつまみ料理いろいろ～


　　　　　　　　　　


　　　　　　　　




昨日は私の頭の中ではレバニラ炒めの予定。。。だが！旦那さんのいつもより早めの帰宅。手にはビニール袋が。。。！？そうです。。。食べたい食材を買ってきてました。まあ、おかげで買い物へは出かけず済みました♪でもレバニラはいつ？！食べれる？(^^;






　　　　　　　　




　　　　　　　■■■■　（３～４人分）　■■■■　
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　●　生助子　　　　　　　　　　　　　　２５０g程度
　　　　　　　　　●　やり烏賊　　　　　　　　　　　　　　　　３杯
　　　　　　　　　●　だし（昆布＆カツオ）　　　　　　　　　１cup
　　　　　　　　　●　酒　　　　　　　　　　　 　　　　大さじ３
　　　　　　　　　●　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
　　　　　　　　　●　みりん　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
　　　　　　　　　●　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
　　　　　　　
　　　　　　　　



１：生助子は切らずにおく。レシピ上の写真が（生助子）。そしてこれを塩で味付けした物が売られているたらこ。生助子はたらこになる前の段階で味はついてない。本物の生です。それとやり烏賊ははらわたを取り、皮はむかずに輪切りにしていく。


２：鍋にだし、酒、砂糖、醤油みりんを入れ、煮立ったら烏賊を入れ、生助子を入れる。そして落としぶたをする。生助子に火が通ったらいったん取り出すか、鍋の中で食べやすい大きさに切る。そのとき、粒がバラバラにならないように気をつけながら包丁をいれる。


３：生助子に色がつきはじめ、火が完全に通ったら火を止め味をしみ込ませて完成。


お酒のお供にももちろんだし、ご飯に汁ごとかけて食べるのもすごく美味しいですよ！飲む人飲まない人、両方が楽しめるお料理です♪



そしておつまみにまずパッケージを。コレ↓『あごの竹輪』を買ってきました。いかにも日本酒に合いそうな品です。



　　　　　　　　　　　　　




これを輪切りに切って、フライパンで油を敷かずにあたためる感じで焼、しょうゆとわさびで頂きます♪





　　　　　　　　　　　　　





さらに、ししゃもの干物。。。これも油を敷かずに焼きます。網で焼くともっと美味しいかも☆





　　　　　　　





噛めば噛む程美味しさが口に広がります。これも日本酒の為にあるようなものですね(^^;





　　　　　　　




　　　　　　　■■■■　キビナゴの天ぷら（４人分）　■■■■　
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　●　きびなご　　　　　　　　　　　　　　２５０g程？　
　　　　　　　　　●　酢橘　　　　　　　　　　　　　　　あれば、１個
　　　
　　　　　　　　＜天ぷらの衣＞


　　　　　　　　　●　薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　８５g
　　　　　　　　　●　卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
　　　　　　　　　●　氷水　　　　　　　　　　　　 　　　カップ１／２
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　　　



１：天ぷらの衣を作ります。卵一個をよくかき混ぜます。そして薄力粉を入れよく混ぜます。氷水を氷ごとボウルに一緒に数回に分けていれます。氷が小さくなるまでよくかき混ぜて冷やした状態で完成。


２：その天ぷらの衣にキビナゴを入れ、衣をつけてから油で揚げます。このとき、低すぎる温度だとカラッと揚がらないので１７０～１８０の範囲の温度であげてください♪


３：酢橘と塩を添えて完成です。




天ぷらの衣もいろいろありますが、あっさり系でさくさくいけちゃいます。氷水そのまま入れるので難しい手間もいりませんよ♪美味しい日本酒が好きな方。。。このメニューは必ず裏切らない相性抜群のおつまみですよ☆




　　　　　　　　　　　　　　　　　

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