KI.・NA・RI

ﾊﾝﾄﾞﾒｲﾄﾞｺｽﾒと石鹸ばかり作っているようですが。。。
パン作りは相変わらず好きですよ。でも日常化している
かな。以前みたいに、怒涛のように作ることはないので、
腕もなかなか上がりませんが、自宅でおいしくいただいています。
（＾＾。

＜プリンパン＞

彼お手製の絶品でかプリン。その卵の数8個！
残ったものを使います。パンを大きくすると中身が爆発すると思ったので、
以前習ったパンを応用して、小さなパンに少しずつプリンを
入れて、カラメルがもれてもいいようにフッ素加工の型に4つづつ入れます。
（教室ではパウンド型にたくさん小さなパンを入れたクリームパンでした）
包み方は小ロンﾎﾟｰみたいにするんだって。

酵母はﾊﾟﾈﾏｻﾞ。生地はいつものはちみつﾊﾟﾝ。
粉（春豊BL)200、水100、ﾊﾟﾈﾏｻﾞ10、塩３、他。のわかりやすいレシピ。
これ、思いつきで作ったけれど、甘さ控えめで案外おいしかった！！
菓子パンは、ﾊﾟﾈﾏｻﾞで作ることが多いかも。

＜あんぱん＞

写真ではわかりませんが、半分は中身がでています（笑）。パン教室で
なぜーーと聞いたら、「ベンチはしっかり、2次発酵も長めに」と習いました。
それがプリンパンにも生かされました。生地も柔らか目がいいような
気がするな。生地の味はおいしかった！（でもｸｯｸのこのレシピが見つからない～)
丹沢酵母。粉は春豊100。表面についているのはかぼちゃの種。
餡にもナッツ入り。

＜ハードトースト＞

いつものハードトースト。ﾚｼﾋﾟはその場でアレンジすることが多いかな。
これはｶｽﾋﾟ海ﾖｰｸﾞﾙﾄと麹で作ったお手製甘酒入りです。
温度（220度余熱、200度焼成）が高すぎて釜伸びがいまいちでした。
200度余熱、180度焼成がいいかもしれないなー。

＜ベーグル＞

これもいつもの、2次発酵を1時間もとる、やわらかもっちりベーグル。
春豊100、丹沢酵母。
茹でている途中で用事が入って、お湯にずっとあったり（爆）（爆）、
適当パンの極み。水切りが足りなくて焼き色が薄くなっちゃった。
でも。彼が大好きで、これが焼けると機嫌がいいからいいのだ。
大みそかにおそばと一緒に食べたよ（＾＾V。