KI.・NA・RI

もともとチョコとかケーキとかがあまり得意
ではなくて、餡子も最近やっと食べられるようになった。
うちの実家は甘いもの大好き！なのに、子供のころから
大食い＆甘党の家族を冷ややかな目で見ている、嫌なガキ
だったわけ（爆笑）（ちなみに、チーズケーキとアイスは例外）。

でも、子供の時からこれだけは！！ってのが「干し芋」
少市民な我が家では、結構お値段がはるので、1回に1、2個しか
もらえず、「オトナになって大人買いしてやる～～」と
思ったかどうかはともかく（＾＾；、楽天で買っては冷凍庫に
いれてちびちび食べてた。いろいろ買ったけど、やっぱり茨城県産が
一番かなーー。中国産はいまいちー。

遠州産ってのもあって、これも甘さがちょっと好みじゃなかった。
しかし、そこのショップで売ってた「ハマコマチ」ってゆう
すんごいオレンジのいもがあってこれが結構◎。
あと、犬用のも売ってて、うちの犬たちは大好物（人も
たまにくすねて食べる（爆））。
（＊もう今年の分は売り切れらしいです。
犬用は売ってマス。）

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さすがにいい加減、干し芋も手に入らなくなり、冷凍のも買ったけど、
クール料金が高いしーー。
で、今はまっているのが麹で作る甘酒。
いろんな作り方があるけど、うちはこう。

＜作り方＞
・「ほぐした」みやこ麹と冷ごはんを１：１で炊飯器へ
・ひたひたより多めに水を入れる
・塗らした布巾をお釜にかぶせる
・「蓋はあけたままで」保温スイッチを入れる
・たまに麹をつぶしながら、保温5～6時間
・好みの甘さになったらできあがり


暖めるのもおいしいけど、ちょっと甘さがくどめだから、
冷蔵庫で冷やして飲む（食べる？）のがお気に入り。
1.5倍くらいに薄めると、すっきりした甘さでちょうどよいのだ♪
（味がくどくなるので、塩は入れないよーん。ホットのときは
入れたりもする）

余談ですが、この甘さけにさらに砂糖を足して、
発酵させると、パン種として使えます。
→「米麹酵母でブールの巻」
あんぱんとかにしてもうまい。
ホントの酒種だよね。（でも、酸味が出やすいから
寿命の短かい酵母です、我が家では）