五月の森はサンセール

ど～も～♪　昨日までは風邪のおかげで何かとえれー苦戦を強いられて来
ましたが、どうにかこうにか酒の力で自然治癒しました。只今の私は“絶不調
以上オヤジギャグ未満”の体調までに戻れたカンザケ・スキオです。

今日は飛ばされそうな強い風が吹き荒れていましたが、その風にワンサカ
ワンサカお客さんが錦本店に飛ばされて来たのは、いと嬉し。昔は風が吹くと
桶屋が儲かり、アメリカがクシャミをすると日本は風邪を引くと言われていまし
たが、ここ仙台市青葉区錦町一丁目2-18番地は蚊帳の外らしいです。

ショッピングモールに出店したりネット販売をしている訳でもないのに、10月も
日本酒・ワインともに前年比120%を楽勝で超える事が出来ました。そして今月
も絶好調でバンバン売れまくっています。“美味い酒”に不景気なんか関係無い
って事ですかね。

酒屋だけに関して言わせてもらえば、景気が良い時は“美味しくない酒”もそれ
なりに売れるでしょうが、不景気の時はお客さんの選択基準もかなり厳しくなる
ので、売れる酒は“美味しい酒”に絞り込まれるって事だと思います。

よーし、いつもの“強気ハッタリ・バージョン”に戻って来たぞ～♪

その“美味しい”の基準は人それぞれですけどね。でも、錦本店の酒は管理が
良いし愛情を持って扱っているから、更に美味しくなるもんね～。何たって売って
る本人が美味しいと思ってる訳だから、美味しくないだなんて話しを聞く耳なんて
持ってないもんねー。

久々の強気発言ついでに、かなり久しぶりに松尾様にお祈りを捧げましょう。
パンパン。


「調子ぶっこいて、また風邪引くなよ。」　　はいはい。


ガッコの理科の時間に、「馬鹿は風邪を引かない」と習ったのはウソだったんで
しょうか?　それとも風邪を引く事が出来た私は、まんざら馬鹿じゃないと喜んで
いいのか?

かしこみ、かしこみ～。m(..)m


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鷹勇(たかいさみ)特別純米酒16BY

◆蔵元:大谷酒造　鳥取県東伯郡琴浦町浦安
◆仕込年月:平成16年度　◆原料米:山田錦・玉栄　◆精米歩合:50%
◆酵母:協会9号　◆日本酒度:+3.5　◆酸度:1.6　◆アミノ酸度:1.2
◆アルコール分:15度以上16度未満 ◆お値段:720ml/1,430円　※11本限り

鷹勇は私の大好きな蔵元の一つで、取り扱いをさせていただいてから15年
ほどになりますが今も変わる事なく安定した人気があります。でっ、この純米
酒は去年の夏に仕入れたものなんですが、その時に「あと一年くらい寝かせ
てみたらどうなるんだ?」と思って試しに四合瓶を12本だけ冷蔵してみました。
なので11本限りなんです。

もともと鷹勇はある程度の熟成期間を経てから出荷されますが、その先を見
てみたかったんですよ。通算四年の熟成でかなり楽しみですが、どう変化した
んでしょうか。んじゃ、呑んでみます。グビビのビッ.....



「ホーーーーース!!」　　



じゃなかった。「ウマーーーっ!!」


四年熟成の古酒ですが、今年の六月にお邪魔した岐阜県の達磨正宗さんの
古酒に代表される、魅惑的な濃い茶色に変化して香りは紹興酒やシェリーを
想わせる古酒のタイプとは違って、ある意味“普通”の状態です。

しげりさんに言わせりゃ「4年くらいじゃまだまだ古酒とは言えまへん。」って事
になりそうですが、一年以上経ったものは古酒の範疇に入るって事になってま
す。なので大まかに言って、古酒には前者と後者のような二つのタイプがある
と覚えていただくと良いと思います。

お燗にすると甘・辛・酸を中心とした味わいを構成する全ての要素が、点から
線につながった印象を受けます。じんわりと旨みが広がりながらも、舌の中間
あたりからスッと切れて行くので全く呑み飽きしません。

でも、これは錦本店で一年寝かせたからそうなったんじゃなくて、入荷した時点
でいつもそう感じています。同じものを去年呑んだ時とほとんど印象は変わりま
せんが、鷹勇は常に完成された、“完熟”状態で出荷されているって事なんで
しょうね。男酒と称される辛口の鷹勇らしいさばけの良さと熟成感は、いつ呑ん
でも美味しいです。

何とも完成度の高い蔵元だと、つくづく思いましたよ。

さて、やっと体調も回復して今日は何とかその日にうちにブログを書けました♪
でっ、明日は日曜日で錦本店は定休日なので枕を高くしてゆっくり寝ていられ
るところですが、山梨県勝沼醸造の醸造長にお越しいただき日中はワインセミ
ナー、夜は“楽しむ会”があります。

つまり明日も仕事です。まっ、好きでやってる事だから仕事って感じでもないん
ですけどね。私もしっかりと勉強させてもらうし、ワインもコッテリと楽しませて
もらいます。きっとその流れで醸造長とともに二次会に繰り出すでしょう。私の
事ですから、だいたいその先は見えています。えー、えー。

と言う訳で、明日に備えてとっとと寝る事にします。んじゃ、おやすみなさい。

コテン....

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只今六位のロクちゃんです。