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今年もメッシュフェンスに絡ませたムベが実を大量につけたので収穫しました。


一つの小枝から４つも実が成っています。
ムベの雌花１つで最大３つの実を付けますので、2つ以上の雌花があったことがわかります。


３つのうち２つが融合してしまった実もあります。


皮をむくと融合しているのは皮だけでした。


良いムベの実の見分け方ですが、写真の左上で２つつながっている実が一番いいです。
その次は右下の一部変色しただけの実です。
それ以外は熟れすぎていて、もっと早く収穫すべきものでした。


アケビとちがってムベの実は熟れても割れないので、開けてみるまで中身がわかりません。


熟れると皮が薄くなってくるのですが、包丁で切るときに皮の内側にあるジャリジャリした層が混ざるおそれがあります。
このジャリジャリ層が混ざらないよう、完全に皮を取り除いてから、食べたり、ジャムにすることをお勧めします。


皮に切れ目を入れて実を開くときに失敗すると中身が２つに割れてしまいます。
皮から実を取り出すときにジャリジャリ層がくっつきやすくなります。


皮から取り出した実は小皿などに入れておきます。
このまま食べてもいいですが、甘いだけで酸味も香りもないので、レモン汁を少しかけてから食べると、普通のフルーツ味になります。


熟れてくると実に透明感やみずみずしさが減ってきて黄色っぽくなります。
少し甘味は濃くなりますが、この辺りは好みです。


一部が茶色に変色した部分がでてきたのものは、ジャムにして食べられないこともないのですが、そのままでは食感が悪いです。
その下にある種が少し変形していたりします。
小さいまま熟すと、こういうのが増えるみたいなので、最初から選ばない方がいいでしょう。


一部だけ黒く変色したムベの実もあります。


一部だけ黒く変色したムベの実でも皮を取り除くと実は問題ないので、表面的な変色ということが分かります。


取り除いた皮やNGの実です。
落ちた実と一緒に庭で土に還しています。
今年も食べきれないので、無料で取り放題にしています。

（関連記事）
不老長寿の果実といわれるムベの食べ方




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