のんびり自立していきたいな～

[お父さんのパン作り] カテゴリの記事

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  ベーグル

  今日も、ベーグルです。二種類作りました。二日前に作ったベーグル16個は、一日ですべて食べつくされました。今、家族みんなが、ベーグルにはまっています。特に、私がはまっているのかもしれません。使用している材料は、とてもシンプル。強力粉、三温糖、塩、ドライイースト、ぬるま湯、これだけ。まじりけなし。牛乳も、バターも、卵も使いません。三温糖は、ほんとはモラセスを使うのですが、家にある物で作りました。黒糖で作っても、おいしかったのです。要は、あるものでいいという事です。とてもシンプルなのに、とても複雑な味、カリカリ、ふわふわ、もっちり、あったか、ねっとり、です。食パンのような、あっさり感はありません。とてもヘビーな、それなのに、いくらでも食べられる。それでいて、おなかがもたれない。何を一緒にサンドしても似合いそう。何を一緒に、混ぜ込んでも、別の顔を見せてくれそう。作るのが楽しみです。ハーブ、根菜、野菜、果物、ナッツ、何でも使えそうです。そして、何より驚いたのが、絶対に、買ったものよりおいしいという事です。ベーグルは買うものではなくて、作るものです。作りたてより、一日たったものは、またさらにおいしい。ねっとり、もっちり感が増します。カリカリがいいなら、2分ほど、オーブントースターで焼けば、すぐにカリカリです。先週買った強力粉４ｋｇがなくなりました。今日、また妻と自転車で出かけて、６ｋｇ買いこんで来ました。今週いっぱいはもつかなぁ？この後、娘と息子の帰る時間に合わせて、ピザを焼く予定です。ピザは焼きたてがおいしいですからね。ピザも混じりけなし、強力粉薄力粉、バター、ドライイースト、塩、ぬるま湯、です。細かく言えば、小麦粉はどこどこ産の有機栽培、ドライイーストはやめて天然酵母、バターはどこどこ産、塩は天然物、となるのでしょうが、残念ながら、そこまでは、行きません。このあたりでおゆるしください。

  2007.02.26

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  今日もベーグル

  きょうもベーグルです。これは、黒糖ベーグルと黒ゴマベーグルです。ちょっと目を放している間に、黒糖ベーグルが2個食べられていました。こちらは、ブルーベリーベーグルとココアチョコチップベーグルです。昨日作ったチョコチップベーグルの人気が良かったので、また作りました。昨日のベーグル12個はすでに残り一個となりました。今日新たに16個のベーグルを作りましたが、もうすでに4個がおなかの中に消えました。さすがに、16個作ると仕事が粗くなり、合わせ目が、汚くなります。写真でも、よくわかると思います。もう少し、丁寧に作るようにしないとなぁ。これで、三日間ベーグルを作っています。私人身、ベーグルのおいしさに、ちょっと、はまってしまったようです。

  2007.02.24

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  べーグル

  本日は、ベーグル3種を焼いて見ました。一つは、黒ゴマ入りのベーグルです。記事の中に黒ゴマを練りこみました。二種目は、ココアチョコチップベーグルです。ココア生地にチョコチップを挟み込みました。三種目は、ブルーベリー＋ワイルドベリーベーグルです。ブルーベリージャムを生地に練りこみ、さらに、ドライフルーツのワイルドベリーも生地に混ぜ込みました。この写真では、わかりませんが、ブルーベリーを練りこんだ生地は、割ると紫色の断面となり、なかなかきれいです。ココア生地も、昨日のマーブルの時のようなライトブラウンの断面がなかなかきれいです。黒ゴマは、生地の色がクリーム色なので、黒い点々がいいコントラストになります。それぞれ4個ずつ、計12個作りました。ブルーベリージャムは冷蔵庫の奥に眠っていたものです。黒ゴマは、お弁当についていたものをが使わずにおいてあったので、使ってしまいました。ココアチョコチップは娘の好物、ブルーベリーは息子の好物と、バランスを考えて作ったのですが。どうなるかなぁ。本日の強力粉使用量７５０ｇ。

  2007.02.23

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  はじめてのベーグルです

  初めてベーグルを作りました。モラセス無いので、きび糖で代用しました。黒ゴマ入りとプレーンなものを4個ずつ、作りました。早速、プレーンを食べてみました。う～～～～んベーグルってこんな味だったかなぁ皮はパリッと、中はもっちり、基本的には間違っていないんだけど、なんか物足りない。やはりモラセスの香りかなぁしかし、食感はとてもいいかな。大変おなかにたまりそうな感じです。今度、おいしいといわれている、ベーグルのお店で食べてみよう。昨日、妻にベーグル屋さんの前で、「買っていったら」といわれたのに、意地を張って、「味ならわかるから、大丈夫」といって、買わなかったのです。私は、アホですね。みなさん、ささ、どうぞ味見していってください。

  2007.02.22

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  今日のパン

  今日も、形はいつものようにこんなのでした。左手はシフォンケーキの型でつくった、マーブルパンです。右手は、山形食パンですが、半分をマーブル生地、残りをシンプルに普通の食パンにしました。今日こそ、ベーグルと思っていたのですが、こうなりました。ココアを使って、マーブル生地にしました。妻が早速、食べてます。外はさくさく、中はふわふわだそうです。余り来て否、マーブル生地にならなかったなぁ。やはりシフォンケーキの型で作るのは、普通の食パン型で作るのより、マーブルの形がきれいにでにくいのかなぁ。すでに、強力粉は、1.2Ｋｇを消費しました。今週は３Ｋｇあれば足りそうです。よかったよかった。

  2007.02.21

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  強力粉手に入れました。

  今日、やっと強力粉とを手に入れました。夫婦二人で、自転車乗って、２～３ｋｍ先の、業務用の材料を売っているお店に行きました。そこで、見つけました。１ｋｇ168円、日本製粉製の強力粉、業務用。早速、４ｋｇ買いこんで、かえって来ました。そして、作ったのが、この二つです。片方は、普通の山形食パン。もう一つは、シフォンケーキの型で作った、パンです。前回と、ほとんど一緒です。娘が帰って来て、このパンで、フレンチトーストを作ってくれましたうれしいよ～～～、おいしいよ～このパンを作るのに、すでに強力粉600ｇを使いました。今週いっぱいは、何とかこの４ｋｇの強力粉で、耐えなければ。味もまあまあ、です。膨らみもよかったし。小麦粉の原産地がどこなのか、やや不安はあるが、まぁいいか。これで、明日からまた、パンを焼くぞ～～しかし、生パスタも作りたいなぁ。

  2007.02.19

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  今日はバレンタインデー

  今日はバレンタインデーです娘からチョコをいただきました。手作りの、デカチョコです。ちょっとピンボケですが。デコレーションで父と書いてあるそうです。娘は、たくさんチョコレートを持っていきました。皆に上げるのだといっています。先生や、同級生、下級生、近所の人などなど。いくつ作ったのかなぁ。あ！あと、何個かチョコもらって帰ってきました。娘のために、作ってくれたチョコだそうです。女の子の友達からです。今は、女の子同士でも送るのですね。息子のもらってくる数より多いかもしれないなぁ。今日は、こんなパンです。シフォンケーキの型があったので、この型でパンを焼きました。とうとう、強力粉が底をつきました。仕方ないので、薄力粉を半々に混ぜたら、ダメです。思ったように、ふっくらしません。釜伸び最悪です。でも、食べると、軽い食感です。朝食にはいいかもしれないな。見た目は悪いけど。シフォンの型で作ったほうのパンは、あっという間に妻が半分平らげました。よかったよかった。

  2007.02.14

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  本日も代わり映えしません

  本日のパンは、コッペパンです。何の変哲もない、コッペパンです。実は昨日は、妻の友人が来るということで、シナモンロールとオニオンロールを作ったのですが。わたしが、子供たちを連れて、自転車で公園に遊びに行っている間にほとんどなくなっていたのです。妻とその友人たちで食べたのと、お土産にお持ち帰りとなったために、なくなっていたのです。というわけで、写真もなく、私自身、味見もしていません。まぁ、食べてくれたのは、とてもうれしいんですけどね合わせて40個ぐらいは作ったのですが、足りませんでした。妻の友人からその後、メールが来て、持ち帰られた、シナモンロールは、そのお宅のお子様たちが、すぐにたいらげてくれたそうです。う～～～～ん、うれしいなぁというわけで、今日は、普通のコッペパンです。ただ、今日のコッペパンには、マーガリンの代わりに、バターを使い、小麦粉　５００ｇに対して、２００ｍｌの牛乳もつかって、ミルクリッチな、パンにしてみました。今日は早速、自分で味見をしましたが、とてもしっとりとした、舌触りのパンとなりました。風味もよく、バターと牛乳入れてよかった

  2007.02.13

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  バレンタインのチョコ造りの脇で

  今日は、シンプルに山形食パンです。実は、このパンを焼いている横では、娘がバレンタインのチョコ造りをしているのです。板チョコをたくさん湯煎して、型に流し込んで、作っているのです。ハート型のチョコがたくさんあります。今回は、その写真はありませんが、毎年の光景です。

  2007.02.11

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  今日は？

  今日も二種類、これは、ザーサイパンです。おいしいザーサイをもらったので、ご飯のおかずだけではもったいないと思い、ザーサイとシーチキンを、一緒に炒めて、パンに入れてみました。私的にはおいしいと思ったのだが、子供には、余り受けませんでした。娘は、ザーサイが大好きで、ザーサイをおかずにご飯を、たくさん食べるのに、このパンは、「まずくはないけど、う～～～ん、おいしいとはいえないな」だそうです。こちらは、コーンマヨネーズパンです。息子のリクエストで、作りました。いつも、すぐになくなるので、今日は少し大きめに作りました。

  2007.02.09

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  今日はメロンパン

  今日のパンはメロンパンです20個作りました。表面のビスケット生地が一部割れてしまいました。冷蔵庫で数時間寝かせたのですが、だめでしたねぇなかなかうまく行きません。でも、ビスケット生地のさくさく感はよくできたかなぁ。どうすれば、きれいなビスケット生地になるのかなぁ。メロンオイルを使い、それなりに、香りもメロンパンらしいのです。メロンパンは、子供たちの好物なので、久しぶりに作りました。もう少し、色がきれいだと、おいしそうなのですが、まぁ、味はそこそこなので、お許しください。これだけあれば、明日の朝食にもなりそうです。今日は　強力粉　３００ｇ（パン生地用）　薄力粉　２５０ｇ（ビスケット生地用）やはり、500ｇ以上の小麦粉を使っているなぁ。　

  2007.02.07

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  今日もロールパン2種です

  今日は、妻が「シナモンロールを食べたい」といっていたので。ロールパンが二種類となりました。左がシナモンロール、右がアンロール（粒餡）です。アンロールは、息子が好きなので作ってしまいました。妻が、「余りべたべたするのはいや」という事で、アイシングは無し。シンプルなシナモンロールとなりました。すでに、妻が、両方のパンを4個ずつ食べてしまいました。「今日の夕食は、食べられないな」と言っております。最近、パンの消費量が多くなっています。子供が二人とも大きくなり、食べる量が増えてきているのです。本日は、強力粉５００ｇで作りました。一週間に２ｋｇぐらい、小麦粉を消費しています。１０ｋｇずつ買ったほうが良いのでしょうか？

  2007.02.05

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  今日は？

  今日は、ピザを焼きました。娘のリクエストにこたえました。形が、やや三角形なのは、お許しください。ご愛嬌です。チーズとたまねぎ、生ハム、とシンプルな内容です。出来上がりから、完食まで、20分ぐらいでした。子供たち二人で、あっというまになくなりました。そういえば、昨日は節分でした。恵方巻きを北北西に向かって、もくもくと食べました。15年ぐらい前に、大阪で生活していたとき、節分に恵方巻きを食べるという、習慣を知りました。当時、東京では、無かった習慣であったと思います。ところが、現在は、並ばなければ買えません。広がるのは早いですねぇ。ただ、東京の恵方巻きは、太いものが多いため、一口で、食べるのが困難なものが、あります。昨日購入したものは、売っていたものの中で、もっとも細いものにしました（もっとも安かったのです）が、それでも食べるのが一苦労でした。豪華なのはいいけど、あれを食べたら、きっとのどに詰まって、死ぬぞ～～というようなものが、一本600円とかで、売っていました。高いものは、一本で1000円なんてのも、売っておりました。恵方巻きと書いてあったが、誰があれを、一口で食べるのだろう？妻に、「誰が、あんな太いの一口でたべるのかな？」と聞いたところ、あれは、一口で食べるのではなく、切って食べるのだそうです。それでは、恵方巻きではないだろ～～。と思いましたが、まあ、いいか。豆もまきましたが、掃除が大変なので、殻つきのピーナツをまきました。まいたピーナツを、拾って、殻をむいて食べられるという、大変、便利な方法です。ただ、手抜きなだけのような、気もしますが、余り、考えないようにしましょう。

  2007.02.04

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• 今日も山形パン

  今日も代わり映えのしない、パンでした今日も山形パンです。しかし、いまひとつ、おいしそうに見えないなぁ。何が悪いんだろ（もちろん、腕が悪いのです、ハイ）。妻のリクエストです。「シンプルなパンにして」、という事で、今日も作りました。パンが焼けたとき、子供のお迎えの時間になり、あわてて金型からパンを取り出し、金型を移動するとき、つい素手でつかんでしまったのですおかげで、左手の親指を火傷しました。お迎えに行った娘には、「それを、不注意というんだよ」と冷たく言われましたまさに、その通り、不注意です。急ごうとあせってしまった、自分が悪いのです。はぁ～～～～まぁ、パンの味は、問題なく、娘も息子も食べてくれました。

  2007.02.01

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  今日はアンパンと山形パン

  今日はアンパンです、中身は漉し餡です。娘が、漉し餡が好きなものでこちらは山形パンです。少し焦げ目が強すぎなかなぁ190度で35分焼いたんだけど、古いオーブンのときはこれで、ちょうど良かったのだが、新しいオーブンになって、少し火力が強くなったのかな。よく見ると、山形食パンというよりは、団子のようにも見えるなぁこれで、明日の朝は、十分でしょう。

  2007.01.30

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  今日はアンパンとカレーパン

  今日のパンは、アンパンとカレーパンです。カレーパンと言っても、揚げパンではなくて、アンパンの具をカレーにしただけです。これは、アンパンです、黒ゴマが目印です。これは、カレーパン（もどき）です。干しブドウが目印です。隣のパンとくっついたため、はがれた部分が見えます。カレーパン（もどき）の断面です。じゃがいもがごろごろして見えてます。カレーパンの具は、たまねぎとジャガイモ、シーチキン（ノンオイル）を炒めて、塩胡椒したものに、最後にカレーパウダーを加えて出来上がりという、簡単なものです。何しろ、一次発酵しているあいだに、具をすべて用意するわけですから、手の込んだものはできません（いい訳です）。息子が友達を連れてきたので、カレーパンを毒見してもらいました。あははまだ誰も食べた事のない、カレーパンでしたが、「おいしい」と言って、出した分はすべて食べてしまいました。まずくは無かったようです。息子は、出来立てのアンパンを食べて、舌をやけどしたようです。あれほど、出来立てで熱いよ、といったのに。

  2007.01.28

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  今日はロールパン二種類

  今日はロールパンを二種類作りましたこれは、漉し餡を使った、あんこロールです(自分で作った名前です）チーズが上に乗ってるのがわかるかなぁ。こちらは、ツナとオニオンをはさんだ、ツナオニオンロール（そのままじゃないか）です。卵の黄身で照りを入れました。作り方は、簡単です。パン生地　今回は両方作るので、ちょっと多めに作りました。　強力粉　　　　　６００ｇ（ちゃんと計りました）　マーガリン　　　６０ｇ(じつは、適当に入れたのです）　ぬるま湯　　　　２５０ｍｌ（これも、生地の硬さ見ながら適当に）　卵の白身　　　　２個　ドライイースト　適当　塩　　　　　　　少々　量が多いので、ボールの中でこねるのがしんどかったのです。でも、二回に分けるの面倒なので。一次発酵が終わったら、生地を半分にして、のし板の上で、伸して広げその上に、あんこロールは、あんこ(１００円ショップで買った、こしあんです）を載せて、巻いて切るだけ。さらに、切った上にチーズを載せました。あんこの甘みとチーズの塩味が結構、おいしいのです。ツナオニオンロールはその、生地の上に、ツナ(生協でノンオイルが３缶で２７０円で買えたので使いました）とオニオンスライス（半個分）、マヨネーズを混ぜたものを、載せて、丸めて、切るだけです。二次発酵後、１８０度１７分焼けば出来上がりです。これだけあれば、明日の朝まではもつかなぁ～明日は、子供たちが二人とも休みだから、う～～ん、何してあそぼうかな

  2007.01.26

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  やっと、写真を入れられました。

  今日、焼いたコッペパンです。男の手作りという事で、大きさがまちまちなのはお許しください。すでに大部分は、おなかの中で、何とか４本だけ写真に収める事ができました。かたちも、ゆがみ始めてます。一番奥が、チョコチップ入り手前が干しブドウ入り、真ん中の２本が何も入っていません。でも、こうしてみると、あまりおいしそうに見えないなぁ。ま！いいか、皆は食べてくれたから。お持ち帰りにも、なりそうだし。

  2007.01.25

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• 妻の友人たちが

  いま、妻の友人たちが来ています。何とか、パンは間に合いました。今日のパンは、妻のリクエストで、最近良く作っている、コッペパンでした。強力粉　　　　４００ｇ砂糖　　　　　３０ｇ塩　　　　　　少々ドライイースト小さじ１マーガリン　　４０ｇぬるま湯　　　２００ｍｌこれで、６本作ります。今日は、シンプルなもの６本、チョコチップ入り３本、干しブドウ入り３本の計１２本作りました。新しい、オーブンになって、焼きムラが出にくくなりました。全体に、きれいに焼き色が付きます。これまでは、焼いている途中に、何度か位置を入れ替えていたのですが、必要なくなりました。発酵時間も、教えていただいたように、少し長めに取り、よく伸びました。う～～ん、やはり写真がほしいなぁ。ほんとは、バターを使い、天然酵母使いたいが、まだ初心者です、もう少し、上手になってから、使います。なんて、実は、バター少し高いので、我慢、我慢、体にはバターのほうが良いのでしょうね。天然酵母も、使った事ないので、つかってみたいなぁ～でも、めんどうかなぁ。

  2007.01.25

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• 今日のパンは

  今日のパンは、山形食パンです。実は、今日、ガスオーブンが新しくなったのです。これまで使っていたものは、約２０年前のもので、私が引っ越してきたときから、使っていたものです。そのオーブンが、魚焼きグリルの部分から、炎を吹き出すようになったので、取り替えることになったのです。明日、妻の友人たちがくるので、その前に一度、試し焼きをしておきたかったのです。今度は、発酵の設定もできるし、余熱設定もできます。うれしいです～～結果は、まあまあのできでした。写真のせればいいのでしょうけど。ただ、ぱんの型に十分マーガリン塗ったのですが、底がくっ付いてしまい、型から取るのが大変でした。しかし、思ったほど、一次発酵で生地が膨らまなかったなぁ。温度は良かったと思うのだけれど、生地の水分もちょうど良かったし、原因はドライイーストかなぁ。焼くときの釜での伸びもいまいちでした。余熱ありの１９０度で焼いたのだけど、余熱なしでもいいのかなぁ。まぁ、じょじょに慣れていくでしょう。明日は、妻の友達に、何か焼いて出す予定です。お土産用にも焼かないといけないから、２度は焼く事になるなぁ。

  2007.01.24

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• 今日のパンは

  今日のパンは、最近続いてますが、またまた、コッペパンです。息子の友達が来ているので、持たせようと思い、１２個作りました。昨日は、パニックになりそうになりながらも、シナモンロールを２０個作りました。息子の友達の前においておいたら、あっという間に、半分になっておりました。気に入ってもらえたようです。今日は、コッペパン持ち帰ってもらって、お母様に食べてもらいましょう。お口に合うかどうかは、わかりませんが。

  2007.01.21

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• 今日も昨日と同じです。

  昨日のコッペパンが好評だったので、今日もコッペパンにしました。　強力粉　　４００ｇ　ドライイースト　小さじ１(適当）　砂糖　３０ｇ　塩　少々　ぬるま湯　２００ｍｌ　マーガリン　３０ｇです。上記でコッペパン６個作ります。オーブン１９０度で１５分焼くと、出来上がり。温度高めにすると、フランスパンのようにパリパリになり、低いとふわふわです。好みで温度を変えてます。温度変えたら時間も変えてね(適当に）。娘が、学校から帰ってくるなり、出来立てのほかほかを２個食べてしまいました。一個はイチゴジャムで、もうひとつはなんと、納豆と海苔で食べてました。妻も食べるので、６個のパンがあっという間に３個になりました。息子にも残しておいてほしいので、何とか３個は、確保しておきました。明日は、なににしようかな？好評だから、このまま、コッペパンでいこうかな、簡単だし。

  2007.01.19

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• 今日は普通に

  今日は、普通に、コッペパンかな。いま、一次発酵中です。妻から、「何も入っていないパンがいい」といわれて、食パンにするか、バターロールにするか悩んだけど。ただ、細長く丸めただけのコッペパンににする予定です。先ほどまで、妻と散歩してました。散歩の前は、今日の夕食はモンジャにしようと、言っていたのですが、散歩の途中で、焼き鳥屋さんの前を通りがかり、あまりにおいしそうなのでメニューが急遽変更になりました。本日の夕食は焼き鳥定食です。この焼き鳥屋さんは、息子がまだ幼稚園にも行っていないときに、よく、自転車に乗って出かける途中に、立ち寄った、焼き鳥屋さんです。久しぶりに、買いました。息子も、この焼き鳥を食べるのは久しぶりのはずです。当時（７～８年前）は、自転車の後ろに乗りながら、おいしそうにほうばっていました。妻が一人のときは、下の娘を背負い、息子を自転車の後ろに乗せて(３人乗りですね）、この焼き鳥屋さんで、串を子供に一本ずつ持たせて、食べさせながら、帰ったそうです。焼き鳥屋さんの近くには、パンやさんがあって、このパン屋さんは、コッペパンを、二つに割り、中に好きなジャムや、バターをたっぷりはさんでくれたそうです。これも、夕方のおなかのすいた子供には、人気で、子供にパンを持たせて、食べさせながら、自転車で、家路を急いだそうです。今日見たところ、このパン屋さんはなくなって、歯医者さんになっていました。商店街が、くしの歯が抜けるように、お店が少なくなります。寂しいですね。

  2007.01.18

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• ひさしぶり

  今日、久しぶりにパンを作りました。たぶん、今年になって初めてじゃないかな。今日は、娘のリクエストもあり、シナモンロールを作りました。チョコチップ入りとプレーンな二種類のシナモンロールです。娘は、学校から帰るなり、３～４個食べてくれました。息子も、すごい勢いで食べてくれました。作ってよかった。　強力粉４００ｇ　砂糖　　　４０ｇ　ドライイースト　小さじ１杯　マーガリン４０ｇ　が生地です。　照りつけように、卵黄一個　シナモン　適量(１００円ショップで買いました）　　グラニュー糖　適量　チョコチップ　適量　　　適量が多いなぁ。適量といううより、適当ですね、たぶん。こんな感じですね、あとは、一次発酵後に、生地を四角に伸ばしシナモンとグラニュー糖をふりかけ、ロール状に丸めて、切ります断面を上にして、並べ、二次発酵卵黄を断面に塗り。オーブンで１５分２００度で焼くだけです。２０個ぐらい、作りました。やや、小ぶりのシナモンロールです。明日の朝には、無くなりそうです。では、また

  2007.01.17

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• 最近パン作り怠けてます。

  　最近は、パンを作っていないな～～。今朝、息子に、「朝ごはん何食べる」と聞いたら、パンがいいというので、市販の食パンを出したところ、「お父さんのパンが食べたい」と、言われてしまいました。　最近、怠けてパン作りしていないので、明日からまた焼き始めよう　今日は、とても寒い一日でした。ほとんど外出せずに、こもっていました。　子供たちは、明日で学校が終わりです。塾にも行かずに、お父さん家庭教師でがんばったけど、成績はどうだったかな、悪くなっているようだと、お父さんの責任です。娘は、今、すでに配られた、冬休みの宿題をやっています。来週から、沖縄に行く予定なので、それまでに宿題を、すべて終わらせる予定だそうです。　自分が子供のときは、こんなに計画的に宿題をやった事などなかったのにな～～　

  2006.12.19

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• 今日のパンは？

  　今日のパンは、山形食パンです。今から、焼きます。　昨日が、チョコチップ入りの四角い食パンでした。焼き立てで、　あっという間に完食してしまいました。

  2006.11.29

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• 今日は食パン！！

  　今日のパンは、チョコチップ入りの食パンです。　山形食パンではなくて、四角の食パンです。　食パン型に入れて、焼くのですが、食パン型のふたをして焼かないと、　四角い食パンになりません。焼きあがってふたをとって、取り出すまで　仕上がりがまったくわかりません。ちょっとドキドキします。　　今日の仕上がりは、まあまあかな？全体に、茶色のみみがきれいにで　きました。ほんとはもっと白く焼くつもりだったのですが、少し焼く時間が　ながすぎたかなぁ～～。　１９０度で４０分近く焼きました。型にバターをたっぷり塗っておいた　のですが、ふたを取るのが大変でした。　　早く、出来上がりを写真で見せたいのだが、まだそこまでできません。　年齢とともに、フットワークが重くなります。　妻の感想では、よくできている、とのことだが、味はまだわか　りません。　あ！ちなみに、チョコチップをまたまたはさみこんでいます。　娘が好きなので、ついついチョコチップをいれてしまいます。　　娘から、電話があったので、そろそろ帰ってくるころです。　迎えにいくついでに、食パンも一切れもって行こう。　　ではでは！！　また、書き込みしますのでそれまで～～～

  2006.11.22

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• まぁ～成功かな＾＾）

  　娘のリクエストのパンは、ほぼ成功でした。　帰ってきた娘は、５個も食べてくれました。しかし、これでは夕食は　食べられなくなってしまうな～～。失敗かも。　さて、これから、娘の宿題でもみますか。　ではまた～～。

  2006.11.20

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• 今日は、娘のリクエストで作ります。

  　今日は、どんなパンが食べたい？　と聞くと、「チョコチップパン」との答え。　そういえばチョコチップはちょうど在庫が切れてました。比較的よく　使うのです。　　早速買いに出かけました。しかし、ケーキやパンの材料はどうして　こう高いのでしょうか。チョコチップが５０ｇで２００円もしました。　時間的な余裕があれば、自転車を飛ばして遠くのディスカウントストアー　まで行くのですが、今日は無理なので、近所で仕入れました。やはり高い　なぁ～。　　さて、作りますか。　　今日は普通のバターロールに、チョコチップを挟み込むだけの簡単なのも　のです。ついでに、干しブドウを入れたものも、別につくろう。　　というわけで、今一次発酵の途中です。最近は、気温が低いので、発酵に　　時間がかかります。　　また、夏に比べて湿度が低いせいか、使うぬるま湯も、夏に比べて、一割　　増しぐらいになります。　　あと、３０分もしたら、パン生地を２０個ぐらいに分割して、バターロールに　　成形します。そしたら、２時発酵させて、卵の黄身を表面に塗って、焼くだけ　　です。　結果は、また後で、記入しよう。それでは、また～～～＾＾）。

  2006.11.20

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• メロンパン成功でした！！

  　メロンパン。形は長方形で、いまいちですが、味は問題ありませんでした。　娘をお迎えに行ったとき、ポケットにひとつ入れていったのですが。　　おいしいおいしい、と食べてくれました。　家に帰ってからも、さらに２個食べてくれました。　よかった、よかった＾＾）。　数日たてば、写真ものせられるかなぁ。　まだまだ、ブログ初心者のため、勝手がわかりません。　時々、トラックバックも入れていただけるのですが、　私の人生経験が不足しているためか、　よくわからないブログのために、消してしまっているのですが、　失礼にあたらないのか、心配です　もし、いやな思いをさせていたらごめんなさい、私の理解力のなさ、　包容力のなさのせいです。　

  2006.11.17

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• 今日のパンは何かな？

  　今日は、メロンパンを作りました。　いつもは、お店で売っているのと同じように、丸いパンにするのですが　今日は、四角いメロンパンにしてしまいました。　　パン生地とクッキー生地を伸し餅のように四角に伸ばして、重ねて、　それを、伸し餅を切るように、長方形に包丁で切って、グラニュー糖を　たっぷりまぶして、焼いたら出来上がりです。　写真があると、すぐわかるのでしょうが、まだ写真までは、　手が回りません　　はっきりいって、丸めるのが大変で、さらにクッキー生地まで被せなければ　ならないので、時間がかかるのです。いつも、ガスオーブンを２段いっぱいに　使って、２０個ぐらい一度に焼くので、メロンパンを成形するだけで、　３０分ぐらいかかってしまうのです。　要するに、要領が悪いのです。　　　　そのため、今日は、手を抜いて早く作れる方法を考えた結果、長方形のメロンパン　になったのです。　　クッキー生地には、メロンオイルと緑の色素をわずかに加えて、本物らしくは　しています。　　そういえば、クッキー生地に割れ目が生じてしまうが、あれはなぜだろう？　誰か、教えてください　　今、焼いている途中です、その間に、ブログに書き込みしています。　　ではでは　＾＾）

  2006.11.17

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• 今日のパンは何かな？

  　今日のパンは、普通の食パンです～～。　レシピは、　　　強力粉　　　　　　　　　　４００ｇ　　　砂糖　　　　　　　　　　　大匙２　　　ドライイースト　　　　　　小さじ１　　　　塩　　　　　　　　　　　小さじ１　　　マーガリン　　　　　　　　３０ｇ　　　ぬるま湯　　　　　　　　　２００ｍｌ　です。　　強力粉と砂糖、ドライイーストを混ぜてぬるま湯を入れながら手でよく練っていきます。　　軽く混ざったら、塩とマーガリンを加え、さらによく練ります。　　本を見ると、たたきつけてよく伸ばすなどと書いてありますが、　　　私は、静かにこっそり作るので、アルミ（１００円ショップで買いました）の　　ボールの中で、混ぜるだけです。　　強力粉４００gは、片手でこねるには、なかなか力が要りますよ。　　あせらず、しっかりこねましょう。　　額から、少し汗が出てきました。　　日ごろの運動不足の解消にも役立つかも知れません。(うそです）　　１０分ほどこねたら、濡れふきんをかぶせて、発酵させます。　　私は、アルミのボールの中で、そのまま発酵させてます。　　１時間ほどたったら、まな板の上に出して、伸ばして丸めて、　　食パンの型に入れます。　　さらに、１時間発酵させたら、ガスオーブンで４０分焼いて出来上がり。　　オーブンの温度は最初は２１０度、１０分ぐらいたったら１９０度にして、　　そのまま時間が来るまで焼き続ければ、OKです。　　おいしいかどうかは、意見が分かれるでしょうが、　　正真正銘の、自家製食パンの出来上がりです。　　私は、こうして、毎日のように、子供たちに　　手作りパンを焼いています。　　子供たちも、おいしいといってくれます。　　幸せとは、こんなものなのでしょう。

  2006.11.15

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