☆お気楽奥様☆minmin-♪　手抜き料理とパン作り☆

先週の木曜日から毎日せっせと焼き続けたパンですが、

ここでちょっと一休みです。

残念なことに残りの元種はあまり元気がないので

使うことを断念してしまいました。

昨日焼いておいたベーグルとセーグル・ノア・レザンを

持って実家へ行きました。

行ったついでに母と一緒にスーパーへお買い物へ。

いわしが安く売ってあったので、久しぶりにいわしを購入。

フライやパン粉焼きでも良かったんだけど

我が家にはない圧力鍋が実家にはあるので

生姜と梅干を入れて圧力鍋で煮ました。

骨まで柔らかいので食べやすいし、薄味だけど

臭みもなく美味しく食べられます。

材料は・・・

*　いわし　　　　　　　　　１０尾

*　生姜　　　　１かけ～２かけ

*　梅干　　　　　　　　２～３個

調味料

*　しょうゆ　　　　大さじ1～２

（梅干の塩分を考慮）

*　砂糖　　　　　　　　小さじ１

*　酒　　　　　 　　　　大さじ２

*　水　　　　　　カップ１と１/２

*　こしょう 　少々（お好みで）

いわしは内臓を取る。生姜は千切り。

調味料を圧力鍋に全て入れ、煮立ったらいわしを

並べて入れる。生姜はいわしの上に置き、梅干も

鍋に入れる。蓋をして強火にかけ、沸騰したら

中火にして１５分煮る。蓋が開くまで自然放置。

蓋を開け、好みでみりん大さじ１を回しかける。

骨まで柔らかくなるので、取り出すときに頭や尾が

取れてしまうことも・・・。

調味料を合わせた段階では、これで大丈夫？って

疑うほど薄味ですが、出来上がるとちゃんと味が

しみていますので、濃くしすぎない方がいいと思います。

梅干の味でしょうゆの量と梅干の量を加減して下さい。

梅干のほのかな酸味と生姜の風味がいわしをとても

美味しくしてくれますので、お試しを