|
|
|
2024.06.23
テーマ：食べ物あれこれ(50182)
カテゴリ：カレー
マーボーカレーをまたまた作ってみました。約2ヶ月半ぶりです。 お気に入りのカレーレシピです。 ~材料~ ・豆腐（木綿）2㎝角にカット…約380g（1パック分） ・豚ひき肉…約200g ・塩…ひとつまみ ・ニンニク（粗みじん切り）…2かけ ・長ネギ（みじん切り）…1／2本 ・サラダ油…大さじ1 ・A［豆板醬…大さじ1 オイスターソース…大さじ1 ラー油…小さじ2］ ・水…250ml ・B［酒…大さじ1 はちみつ…小さじ1］ ・カレールウ…2片 ・温かいごはん…200g ・ラー油、糸唐辛子、花椒（好みで）…各適量 豆板醬をコチュジャン、甜麵醬をオイスターソース、ラー油をごま油に置き換えて作りました。 先ずは麻婆豆腐から調理します。 ニンニク、長ネギを粗みじん切りします。 豚ひき肉を炒めます。 少し焦げ目がついてかりかりになるくらいです。そこにニンニクを入れます。 コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1を入れます。 ごま油を小さじ2入れます。 肉味噌みたいになります。 ここまでで約15分くらい掛かりますが、肉味噌をしっかりと作るのが大切かも。 水250ccを入れます。 酒大さじ1、ハチミツ小さじ1＊ハチミツが無かったのでキャラメルシロップにしました。 ここでカレールウを２片入れます。 ＊刻んで入れると早く溶けます 豆腐を入れます。2cm角くらいにしました。 約2分程度煮立てます。
長ネギを入れて混ぜます。少し水を足します。 味を確かめて，完成です。 今回も美味しくできました。 やはり肉味噌までの調理がポイントかなと思います。 本当に安定した美味しさです。 また作ります。  盛り付けた感じです  肉味噌の感じです お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2024.06.30 10:27:29
コメント(0) | コメントを書く
[カレー] カテゴリの最新記事
|
