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2024.08.11
テーマ：食べ物あれこれ(50181)
カテゴリ：カレー
お気に入りのカレーレシピなので、下の娘が帰省していたので作りました。 ～材料～ ・豆腐（木綿）2㎝角にカット…約380g（1パック） ・豚ひき肉…約200g ・塩…ひとつまみ ・ニンニク（粗みじん切り）…1かけ 本当は2かけ ・長ネギ（みじん切り）…1／2本 ・サラダ油…大さじ1 ・A［豆板醬…大さじ1 オイスターソース…大さじ1 ラー油…小さじ2］ ・水…250ml ・B［酒…大さじ1 はちみつ…小さじ1］ ・カレールウ…2片 ・温かいごはん…200g ・ラー油、糸唐辛子、花椒（好みで）…各適量 毎回ですが、豆板醬をコチュジャン、甜麵醬をオイスターソース、 ラー油をごま油に置き換えて作りました。 先ずは麻婆豆腐から調理します。 ニンニク、長ネギを粗みじん切りします。 豚ひき肉を炒めます。 脂が溶けてきますが、脂が無くなって、少し焦げ目がついてカリカリになるくらいです。 そこにニンニクを入れます。 コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1を入れます。 ごま油を小さじ2入れます。 肉味噌みたいになります。 ここまでがポイントだと思います。 水250ccを入れます。 酒大さじ1、ハチミツ小さじ1＊ハチミツが無かったので、家にあった水飴にしました。 ここでカレールウを２片入れます。 ＊刻んで入れると早く溶けます 豆腐を入れます。2cm角くらいにしました。 約2分程度煮立てます。 長ネギを入れて混ぜます。少し水を足します（今回は約30cc）。 味を確かめて、完成です。 今回もめっちゃ美味しくできました。 毎回、安定して作れます。
また作ります。  盛り付けた感じです。自分が盛り付けたのでイマイチです・・  今回の肉味噌みたいになった具材、ここから水を入れて麻婆になっていきます お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2024.08.12 10:27:14
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