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2024.09.22
テーマ：食べ物あれこれ(50366)
カテゴリ：カレー
今回も「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」 の基本のマサラでポークカレーと玉ねぎのアチャールを作りました。 基本のマサラ（4人分） 〜材料〜 玉ねぎ 240g（1玉） ニンニク 8g 生姜 8g 塩 小さじ2 サラダ油 30g トマト缶 120g 基本のミックススパイス ・コリアンダー 小さじ1（1.1g）×2 ・クミンパウダー 小さじ1（1.4g）×2 ・ターメリックパウダー 小さじ1（1.6g）×2 ・カイエンペッパーパウダー 小さじ1/2（0.6g） ポークカレー 〜材料〜 基本のマサラ 2人分 豚バラ肉 約200g 玉ねぎ小 3/4玉 じゃがいも中 1個 ブナしめじ 1/3袋 ガラムマサラ 小さじ1 塩 小さじ1 ヨーグルト 50g 牛乳 50cc 先に玉ねぎとじゃがいも、ブナしめじを炒めてから豚肉炒めます。 このとき塩で味付けしました。 そこに基本のマサラを入れて更に炒めます。 水200gを加えて、約15分煮込みます。 ガラムマサラ、ヨーグルト、牛乳を入れて、後5分煮込んで完成です。 玉ねぎのアチャール 〜材料〜 玉ねぎ 1/2個（100g） カイエンペッパーパウダー 少量（0.5g） ターメリック 少量（0.5g） レモン汁 20g 塩 2g 材料を全て混ぜるだけです。 その後、蓋付きの器で蓋をして、カレーを作っている間、冷蔵庫で寝かしてます。 この半分の量で作れば，ちょうど２人で食べ切りになります。 レモン汁の量は少なめにしてます。 後のスパイスは少し多めにしてます。 今回のカレーはじゃがいもを入れて少しとろみが付くように作りました。 マサラも丁寧に作れたと思います。 スパイス感もあり、まずまず美味しくできました。
また作ります。  盛り付けた感じ  スパイスの軽量 小さじ質量は物によって違います  飴色玉ねぎ  飴色玉ねぎにトマト缶とスパイスを入れて炒めます お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2024.09.29 10:17:33
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