久しぶりのスパゲティです。

お土産に乾燥ポルチーニを貰っていたので、使ってみました。
ポルチーニのクリームソースのスパゲティです。
ポルチーニは初めて使ったのですが、旨かったです。カミさんは大いに気に入ってました。でも、子供だちにはあまり人気がありませんでした。大人には食欲をそそる香りが、子供たちには強すぎるのかな？



初物だけでは不安だったので、もう1品用意しました。
豚バラとキャベツのスパゲティです。子供たちはこちらばかりを食べてました。
2種類作って正解だったようです。


＜ポルチーニのスパゲティは、こんな風に作りました＞
1.乾燥ポルチーニをひたひたの水につけて戻します。
2.戻したポルチーニを適当な大きさに切っておきます。戻した汁はあとで使うのでとっておきます。
3.フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを焦がさないように炒めます。
4.3にポルチーニを入れ炒めます。白ワインを振りいれてアルコールを飛ばし、２の戻した汁を加え煮詰めます。
5.4に生クリームを加えて熱を加え、塩コショウで味を調えます。
6.アルデンテに茹でたスパゲティを和えて、皿に盛り付けます。
7.卸したパルミジャーノ・レッジャーノをかけて完成です。

乾燥ポルチーノは、貰ったとき「なんだこれ？」「どうやって使うんだ？」と思ってましたが、これからは大事な食材の一つになりそうです。

＜豚バラとキャベツのスパ＞は以前書いたこちらを参考にしてください。

今日の私は体調もよく、両方ともとっても美味しくいただけました。 いや・・
うまかったぁ～