菜の花とパンチェッタのスパゲティ

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2010.04.25

テーマ：好きなスパゲッティー(494)

カテゴリ：パスタ

何か久しぶりですね。ちょっとサボり気味です。

昨日の夜はスパゲティ。

菜の花とパンチェッタでスパゲティを作りました。

菜の花がちょっとだけ苦いけど、さっぱりとして旨かったです

子供達も、もちろんおかわりをしていました

20100424_菜の花とパンチェッタのパスタ.JPG

＜作り方＞

パンチェッタを短冊に切ります。
菜の花は食べやすい大きさに切ります。
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でつぶしたニンニクを焦がさないようにして、オイルに香りを移します。
ニンニクを取り出し、パンチェッタを弱火でじっくり炒め、白ワインを入れ少し煮詰めます。
スパゲティを硬めに茹でます。
スパゲティの茹で汁をフライパンに入れ、揺らしながら煮詰めて乳化させます。
スパゲティの茹で上がりの2～3分前に菜の花を鍋に入れて一緒にゆでます。
茹で上がったら、スパゲティと菜の花をフライパンに入れ、しっかりソースと絡め胡椒をふります。
皿に盛り付け、卸したパルミジャーノレッジャーノをふりかけて出来上がり。お好みで取り出しておいたニンニクをどうぞ。

美味しいよ(^^)

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Last updated 2010.04.25 10:39:19
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