6/18鮭と小松菜のクリームスパゲティ

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2006.06.24

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テーマ：好きなスパゲッティー(494)

カテゴリ：パスタ

先週の日曜日6/18の夕食に、鮭と小松菜のクリームスパゲティを作りました。
鮭のクリームスパは下の娘のお気に入りです。今回は、ホウレン草でなく小松菜を使いました。
前回の失敗はちゃんと克服してます。
子供たちはもちろんですが、カミさんもかなり気に入ったようです。作りがいがあると言うもんだ。
20060618鮭小松菜スパ

前回の失敗とその対策です。
１．(前回)ホワイトソースを作るのに小麦粉が多すぎて固くなってしまった。
　(今回)牛乳1Lに対して、小麦粉35gくらいにしました。前回は適当にしたのでもってのほかですが、
　いろんなレシピをみても、小麦粉の量は結構まちまちです。
　ゆるいぐらいですが、私はパスタにはこれくらいがいいと思います。
２．(前回)鮭の皮をつけたまま作り、生臭くなってしまった。
　(今回)鮭の皮は除いてつくりました。もちろん捨てたりはしません。
　　除いた皮と骨は、網で焼いて美味しくいただきました。

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