牡蠣燻製のスパとトマポテグラタン

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2006.11.18

(2)

テーマ：好きなスパゲッティー(494)

カテゴリ：パスタ

先週仕込んだ牡蠣の燻製を使ったスパゲティ とトマトとポテトのグラタンを作りました。

スパゲティはペペロンチーノを作る要領で作ります。スパゲティの茹で上がる前にホウレン草も一緒に茹でます。
皿に盛り付けてから、牡蠣の燻製をトッピング。
ポイントは、ただのオリーブオイルではなく、牡蠣の燻製を漬け込んだオイルを使うことです。
20061118牡蠣燻スパ
グラタンは、ポテトとトマトと鶏肉で作りました。いろどりに少しだけホウレン草も使いました。

旨かったぁ。
牡蠣の恵みですね。牡蠣の燻製の旨みがスパゲティ全体に広がっています。
もちろん、牡蠣の燻製自体も美味いですよ。
牡蠣が大嫌いなカミさんも、牡蠣の燻製だけは大好物です。

トマトとポテトのグラタンはシンプルで簡単ですが大好きです。
普通はベーコンを使いますが、今回は鶏のモモ肉にしてみました。
両方とも子供たちには大評判でした。

ところで、グラタンやシチューを作る時には、ホワイトソースは是非自分で作りましょう。
少しだけ手間はかかりますが、缶詰やシチューの素を使うのとは段違いに仕上がります。
特に、シチューの素を使うのとは手間はたいして変わりませんから！
作り方は、本やネット上にいくらでもあります。自分にあった作り方を見つけてください。

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