カミさんが、「芥子菜があるんだけど・・・どうしたら良いと思う？」と、のたまう。
私は、パンチェッタと何か春野菜でパスタを作ろう、と考えていたので早速使ってみることに。

　芥子菜とパンチェッタのスパゲティ です。 

　子供たちにはちょっと辛いかな　と心配していたのですが、全然心配する必要もなく、美味しい美味しいとぺろっと食べていました。

　芥子菜の辛味がなかなか良い感じで、パンチェッタとの組み合わせが絶妙。

　とても旨かったぁ～

 今回が初めてでしたが、良かったですね。

今日は他に 、納豆が余っていたのでカミさんのアイディアで、チーズ(スライスチーズ)と一緒にスパゲティに絡めてみました。　これも旨かったよ。

＜作り方＞
１．芥子菜は２～３ｃｍくらい、パンチェタは短冊に切っておきます。
２．スパゲティはタイミングを計って、アルデンテに茹でます。
３．フライパンで、弱火で焦がさないようにニンニクと唐辛子のオイルを作ります。
４．パンチェッタを入れて、弱火でじっくり炒めます。
５．白ワインを加えて煮詰めます。
６．パスタの茹で汁を加えて振りながら煮詰めます。
７．パスタが茹で上がるまえに、タイミングを計って芥子菜を鍋にいれ一緒に茹でます。
８．茹で上がったパスタを フライパンにいれ絡めます。胡椒で味を調えます。パンチェッタと茹で汁からの塩分が足りなければ調整します。
９．皿に盛ってできあがり。