久しぶりにポルティーニのスパゲティ

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2007.04.01

テーマ：好きなスパゲッティー(494)

カテゴリ：パスタ

　今日は久しぶりにポルティーニ茸のスパゲティーを作りました。

　相変わらず子供たちにはあまり人気がありません
でも、大人には大満足 の旨さです

なんでこの旨さが分からないんだろうか？不思議です。

20070401_ポルティーニスパ.jpg

＜作り方＞
1.乾燥ポルチーニを水につけて戻します。
2.戻したポルチーニを適当な大きさに切っておきます。戻した汁はあとで使うのでとっておきます。
3.フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを焦がさないように炒めます。 4.3にポルチーニを入れ炒めます。白ワインを振りいれてアルコールを飛ばして煮詰め、２の戻した汁を加えさらに煮詰めます。
5.4に生クリームを加えて熱を加え、塩コショウで味を調えます。
6.アルデンテに茹でたスパゲティを和えて、皿に盛り付けます。

そういえば、今日はチーズかけるの忘れてた。それでも十分美味しかったけどね。

ポルティーニ使った料理はこれしかやっていないので、また違う料理を作ってみたいな。
よかったら教えてください。

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