木瓜の実でジャムづくり
★木瓜の実が沢山なったので今日はジャム作りにチャレンジです。１．黄色に色付いた木瓜の実を使う。 ２，皮を剥いて縦割りに。 皮むきがとても大変です。とても甘酸っぱい匂いがします。 剥かずに煮て種と皮を取る方が楽のようです。３，皮剥きをし薄くスライスしました。 ３個使用して１７０ｇ取れました。４，酸味が強いのでステンレスの鍋で煮ました。５．細かくしながら煮詰め、柔らかくなったところで裏ごしを。 同時進行で保存瓶を熱湯消毒。 しました。６．再度鍋に入れ、砂糖とレモンの絞り汁を加えて煮詰めました。 砂糖の量は７０ｇ程に。 出来上がりは酸味の利いたジャムに仕上がりました。 瓶に出来上がった熱いジャムを口一杯に入れ蓋をし、 逆さまにし冷まして完成です。
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