先日、沖縄料理のお店のメニューで

沖縄そばとソーキそば

とあった。私は同じ物んだだと思っていた。
しば自体は同じものでトッピングが
ラフティ（豚の角煮）が乗っているのが『沖縄そば』、
骨付き肉が付いているのが『ソーキそば』とのことでした。

その店の解釈なのかな。

「ソーキ」は豚のリブ肉で、沖縄そばは、麺自体のことか。
「そば」言えども「蕎麦粉」は入っておらず、うどんのよう。
そういえば、ラーメンにも近く「中華そば」ともいうラーメンにも蕎麦粉は入っていない。
『沖縄そば』を漢字で表記されいているのを見たことはなく、
そばは『蕎麦』とは違う語源なのかしら。