[日本酒応援団]の記事一覧 | 日本酒広場、「地酒ナビゲーター」

未来へ

　本日は濃厚な飲み会になりました。まさに、「明日の日本酒に語る会」でした。石川県の酒販店様、福井の蔵元、元毎日新聞日本酒記事連載「汐彩」マスター計４人の日本酒談義！みな、「主義主張」がある。でも、行き付く願いわ！！「安くておいしい酒」「個性のある酒」「感動のある酒」を求めている。５０００円の大吟醸を３０００円で３０００円の吟醸酒を２０００円本醸酒でねんて難題な要望を蔵元にお願いいたしました！！

2005.06.22

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「七賢」飲む！

　１０年ぶりくらいに飲みました！長野「七賢」しちけん本醸造です。実にいい。華やかさはないが結構な辛口が抜群！！キリッと冷やして、キューといくのが最高。先日の、「八海山」さんに匹敵する辛さとスッキリ感。また、塩くどい乾物によく合う。地物の、早崎商店「つまみタラ」（スーパーで買えます）に絶妙～。購入は福井の酒屋ヤスブン四ッ居店７２０ｍｌで１０００円結構お買い得。

2005.06.21

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小左衛門

　昨日の晩酌である。一杯目は、ちょっと蒸し暑さを飛ばす、昨日の「八海山」で二杯目はこれに↓　その日飲む、お酒選びも天気や気温、料理、体調でこれと自然に決まるから不思議。酒好きの証かも知れない（笑）で岐阜の「小左衛門」本醸造しぼりたて無濾過生原酒（ふ～長い）を　なんと、冷蔵庫に一年半以上寝かしたとっておき！！まだ、生のアーモンドのような香りが漂い、熟成香も見え隠れする。　味わいはやや甘口のこいくちタイプ、やや酸がありスッキリと後をしめる。どちらかと、いえば「個性派」のお酒。食後に「ロック」でじっくり楽しみたい～。アジの南蛮漬けをいただきながら、ちびりと飲みたくなってきた！！

2005.06.18

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「越の寒梅」「八海山」

　本日は大銘酒の飲み比べとなった！いや～。改めて、実力の凄さに納得。　なかなか、自宅で飲む機会がないが、本日はじっくり、いただいた。蒸暑い日が続き、キーンと冷えた香りの少ないお酒がまた最高！日本酒「淡麗辛口時代」を切り開いた二酒！さすがの、味わいまずは、「八海山」普通酒すばらし、「透明感と辛さ」白身の刺身に最高！続き、「越乃寒梅」白ラベル辛さの中に、湧き上がる「旨み」福井の旬カンパチといきたい！どちらも、淡麗辛口だが普通酒レベルでこの品質。名門になった理由がまざまざと伝わってきます。　やはり、時代を切り開いた物（者）には語り掛けるものがある。そんな、人間になれればと見習うべきところである・・・。

2005.06.16

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旨い酒！

　旨い酒への、目印になるかも知れない？そんな、本に本日は没頭した。　以前から、購入していたのだが、ひょんなきっかけで読みはじめた。日本酒業界の現状が飲み手の立場から伝わってくる。売り手修行中の身である、私も考えさせられた一冊である。本当に、旨い日本酒はどこに・・・。と、思ってしまう。しかし、反面これからが、日本酒の本当に旨い時代が来る。それを、アピールするのは、酒好きの役目と感じた。最後の方に、「常山」杜氏　栗山氏の文章がある。近所の酒蔵である、なんと光栄なことか。本日も美酒に酔えた一日である。

2005.06.11

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雪の松島

　辛口有名酒、飲んでます。本日の晩酌はこれ↓宮城県の辛口といえば超有名人「雪の松島」今回は純米の辛口結構味がのっている。今日の暑さいはちょっと重いかな～で、「ロック」以外に甘さも出てきていい感じ塩くどめの魚が食べたくなりますね！追伸昨日の常山「美山錦」「ロック」「燗してロック」いけますね～脂のこい豚肉にもあいました！

2005.06.06

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続続「山形酒」

　昨日の晩酌登場酒は↓　山形県の誇る「銘酒中の銘酒」吟醸酒のカテゴリーのけん引役ともなった、あの「出羽桜」桜花吟醸酒。早速頂く、酒名に負けない　「メロン」や「イチゴ」の熟した香りが立ち上る、味わいは酸が少なく、中口から甘口。じわ～と染み込む感じがある、苦味が少々あるがそれがまたいい。よ～く冷やして、食前酒には最高ですね！パーティなどに、持ち込んでも楽しい演出が出来そう。さすが、山形酒またもや納得である。

2005.05.29

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山形酒続きます・・・。

　以前紹介した、「汐彩」マスターから、電話が入る。「新しい日本酒入ったから、利きに来ない？」行かずに、いられない・・・。で真っ先に、これ登場↓　山形県の「栄光富士」以前「古酒屋のひとりよがり」を飲んだ覚えがあるがはっきり味が思い出せない・・・。で今回は「大吟醸」「純米大吟醸」を頂いた。　何度も書くが、山形酒は納得の高レベル。大吟醸はまだ、若若しいが口当たりは軽く、上品な余韻が続く。純米はやや味がのるが刺身と抜群。この日は「鯖刺し」があり、これまたいい！脂ののったはまちのようで、純米の酸味がきれいに口を洗ってくれます。「日本酒」と「魚」王道の組み合わせですけど、ほんと最高ですね～。

2005.05.25

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清流「楯野川」

　福井の地酒が続きましたが、本日は山形県の地酒です。しかも、日本酒ファンで浸透中の「楯野川」です。これ↓「清流」とあり、６０パーセント精米。普通なら、特別本醸造クラス。ではでは、本格利き猪口で一杯。さすが～。山形県はほんとレベルが高い。ちょっと調べてみると。楯野川さんがある、酒田税務署管内は「初孫」「上喜元」「麓井」「東北泉」と酒好きが泣いて喜ぶ銘酒揃い！その中で、磨かれた味がする！？全体的にスッキリ華やか。イチゴや米の蒸しあがった香り、やや苦味があるが上品な切れ口。きっちり計算された感じがします。清流だけあって、川魚には最高の一品。あゆを待たずに居られない！！そんな、思いが伝わります。とっ偶然にも・・・。「いただきものの、ニジマスがありました」（幸せ～）きもの苦さと、お酒の苦さが絶妙！！本日もいい酔いです～。

2005.05.22

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マニアなひととき・・・。

本日は山形の豚「三元豚」を料理。最近スーパーでも、ブランド肉が出てますね～。まだ、勉強不足でどこがおいしのやら。（みなさん教えて下さい！）　ということで、本日は豚料理に挑戦。簡単で、和風だしとたまねぎを入れ煮込みました～。それを、おかずにこれしました↓いや～。４種飲み比べ。１：山形「錦爛」（きんらん）純米吟醸生２：兵庫「白鷺の城」しぼりたて純米生３：新潟「鶴齢」純米１年熟成無濾過生原酒４：石川「常きげん」山廃純米無濾過生原酒福井の地酒がないのが、残念ですがなかなか個性派の集団。早速、相性診断へ料理はあまくどい味ですが、豚はかみ締めるとあっさりです。好相性８０点「錦爛」とてもきれいな酒質が豚のあっさりさとマッチ７５点「鶴齢」酒の甘さと、出しのあまさ（はちみつ入れました）とよし６５点「白鷺の城」酒の苦さが、引き立つ６０点「常きげん」まだまだ酒がパワフルといった感じです。絶妙！がなかったのが残念。今日は、こんな晩酌でございます。一番、神経集中してるかも！？みなさんも試してみませんか？マニアなひととき・・・。

2005.04.25

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成績発表!

能登杜氏の品評会がありました。福井の吟醸酒では7位に花垣、8位早瀬浦、11位福千歳です。ちなみに一位は静岡高砂でした。まずは携帯より。

2005.04.24

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オールマイティ？

　あ～、絶妙の相性です。やはり、晩酌も捨てたもんじゃない！福井特産の「笹カレイ」と秋田の地酒「天の戸」純米薄くて、ぺらぺらの肴ですが塩気の染み込み方がなんともいえません。かぶり付くのが、これまた最高～。そして、純米酒のぬる燗をちびりと、「天の戸」さんは結構有名人。華やかさが、ほんのり感じ取れ旨みも柔らかいソフトなタイプ。笹カレイも天の戸さんもどちらも似たもの同士？オールマイティに気に入られそうな感じ。失礼、「優等生コンビ」ですね！！

2005.04.22

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すでにお飲みですか？

　みなさん、すでに飲みましたか～。そうそう、本日発売のこれです↓最近流行り！？の低価格ビール「第３のビール」ついに、ビール大手４社揃いました。　　本日はアサヒ「新生」を一杯。お～喉越しは最高に抜群。（さすが、アサヒ！）ただ、辛さと苦味は少なく、甘くも感じます。ＢＢＱ、お風呂上りには持ってこい。ただ、料理とじっくりとはボディが足りない。ここは、飲み分けするのが賢そうですね。皆さんの、感想はいかがでしたか？

2005.04.20

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夜桜

本日今から、夜桜で一杯です。こういう時は一升瓶が似合う!山形で花見酒!常温で抜群。ほのかな香りもあり、ほんのり甘さの広がるバランスのよさ！しかし、寒くて１時間あまりで夜桜断念！！室内で飲みなおしとあいなりました。

2005.04.14

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ＤＡＩＳＩＴＩ

　本日は超有名、「大七」（福島）きもと本醸造生貯で一杯。昨日の新潟「鶴齢」おかずがなく断念。（おなかがすき、ご飯をいそいで食べちゃいました）で、おもわず、次あけちゃいました！？香りは、ヨーグルトのような香りで穏やか。以外に、辛く感じ、まだ熟成させてみたい。ゆっくり、飲みたくなります。これまた、つまみがほしくなる～。＜購入＞福井　ヤスブン四ッ居店価格４００円（込み）

2005.04.13

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続、土産話２

　本日も東京土産酒話とまいります。試験の翌日は酒屋めぐりとなりました。二件目、福井の酒蔵「越の桂月」さん紹介で大江戸線「清澄白川」に降り立つ。Ａ３出口を出すぐ左へ、２００ｍｌほどのサンクスの看板が目印。まさか、コンビニと思いきや、すぐ脇に山口の銘酒「獺祭」（だっさい）の垂れ幕がかかる。わくわくしながら、店内へ冷蔵庫がずらりとならんでいる。人がすれ違うのがやっとの細い通路から、ご主人が現れた！まさに、高げたを履けば、すし屋の大将！！てなわけで、訪れた先は「かねい越前屋」であります。いや～、二時間あまり利き酒と立ち話に明け暮れちゃいました。銘柄も半分ほどは最近の流行り以外（うれしい～）を取り扱っています。また、さらにこだわりで自家冷蔵庫で１年２年寝かした、とっておきもあります。それが、これ↓こんな感じで新聞につつまれて、あなたをお待ちしております～？また、大将は料理から酒にはいったということで相性のいい料理もばっちり。おいしそうに語ってくれます。また、ぜひ伺いたいお店です。皆さんもぜひ、立ち寄ってください！定休日第二土日　祭日　電話０３－３６４１－２１９０と言うことでお土産酒を一杯新潟「鶴齢」（かくれい）一年熟成の純米無濾過生原酒￥１３３４円山田錦６５パーセント精米！ナッツのような香りひじょうに心地よい酸が広がり瓜のような熟した旨みそして、す～と切れていく。新潟淡麗辛口とは何処へ～ぜひ明日は料理を交えてみたくなる。そんな、ひとときが味わえました。越前屋さんどうもありがとうございました。さらに、東京駅まで送っていただき・・・。

2005.04.12

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続、土産話。

　こんばんわ。遅くなりましたが、東京酒巡業の土産話続編です。試験が思いのほか早くおわり、酒匠の試験でご一緒になった方と飲みに行くことに。試験で古酒の利き酒が出たついで！？で、古酒専門バーへ寄り道した。品川駅西口を出た正面、ウィングの２Ｆにある。店名は「酒茶論」しゅさろん。結構古酒界では有名。しかも偶然にも、またもや酒匠の試験生と出会い驚き！これこそ、類は友を呼ぶに間違いない！！小さな店だが、６０種は飲めます。利き酒セットもあり重宝します。３人で１５種ほど飲んでつまみを食べて一人３０００円でした。　若干高めかもしれませんが、駅のそばで時間をつぶしたり２件目にはちょうどいいです。新幹線の持ち時間に一杯やるのにもいいですね～。

2005.04.11

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パブで一息

試験が終わり。まず酒屋巡りとあいなりました。麻布十番の長谷川酒店へ。業界では知る人がいないといわれる酒屋である。土地柄、すごいセンスのいいお店である。日本酒がメイン。コメントがなかったのが残念。山形県の酒が多かった。ということで、只今六本木ヒルズで休憩!まずはビールということで、アイリッシュパブで英国ビール「キルケニー」を頂くことに。後四時間で帰福となる。新幹線での一杯！長野の地ビールに岩手「浜千鳥」本醸造生貯ワンカップ。大丸デパートさんで購入。無事、福井につきました～。明日は金沢で北陸3県新酒品評会。なんだか、あわただしい毎日である・・・。

2005.04.06

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まもなく!

> 只今、新幹線移動中。午後から試験「酒匠」に挑む。半日に全力を投球します。そして、美酒を!

2005.04.05

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南部美人

　こんばんわー。本日はベルギービールの後、岩手の銘酒「南部美人」でほろ酔いです。う～。なんともいえない、ほんのりした香り。イチゴとさくらんぼを合わせたよう、笹のような香りもします。味わいは中口で、軽いつまみを食べ、しゃべりつつ飲みたくなります。食後でもいいですね！　今や、東北の酒といえば「南部美人」と言われるほど、納得。蔵元久慈さんには２回お会いしましたが、元気満々よくしゃべります。なんか、酒にも現れてる！？さらに、杜氏山口さんは南部杜氏の超一級の腕前うなずくばかりです。で、今日の一杯は南部美人　純米吟醸　吟ぎんが３００ｍｌ５８０円購入　ヤスブン四ッ居さん（福井）

2005.03.29

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さすが！

　いや～同級生に、十四代（山形）の入荷知らせあり。ようやく、本日飲むことが出来た！　感謝　感謝。　まずは、冷で。華やか～。まさに、飲みすぎそう～。でも、今まで飲んだ十四代よりも穏やか。　桃やバナナの熟した香りそしてすぐカマンベールチーズのような白カビの香り（たぶん麹の香り）そして、やや辛口でいて甘さが広がる純米吟醸としてはさすがである。燗も試したが、香りもありいい感じである。これを、飲食店で飲んだらはまりそうである。香りでいちころですね。この日本酒を、初めて飲んだらさすがに感動～。さすがですね。（飲食店で超人気者）でも、福井ではほとんど飲めないのが残念。恐るべし。

2005.03.21

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白鷺の城

　いや～。久々にじっくり飲んでます。本日の晩酌酒は兵庫の「白鷺の城」純米しぼりたてです。以前、大阪であった酒の会で見付けた蔵です。兵庫＝灘＝大手＝あたりさわりない！　と思っていましたが、この蔵（田中酒造）のお酒は違います。こだわりがあり１：天秤しぼりという古式なしぼり方法を再現（私が知るに日本で３蔵です）２：精米１８パーセントに挑戦（しかも、亀の尾使用）さて「純米しぼりたて」はといいますと。まだ、荒々しさのこるものの、上品な香り味わいが見え隠れします。秋口にはすばらしいお酒になりそうです。　２３パーセントの純米大吟醸も頂きましたが、すべるように喉を通ります。でも、しっかり味あるんです！匠技を感じますね～。

2005.03.16

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「東京」酒巡業？

　やっと、風邪から開放され、晩酌モードへ！！ちょっと、泡盛にはまってます・・・。先日の講義で、泡盛の魅力をさらに思い知り、片隅にあった泡盛を改めてじっくり味わってます。　本日は東京話の続きです。東京での酒匠の講義後、日本酒の老舗居酒屋、三軒茶屋「赤鬼」さんへお邪魔しました。十四代（山形）のオリジナル純吟や高知「亀泉」セルー２４などブームのお酒をいただきました！セルと酢の利いた生野菜（アジのから揚げの下のつま）と激うまの相性にびっくりでした。最終日はふらふらになりつつ虎ノ門「日本酒センター」へおー故郷「福井」の酒が飾られている～。なんて、ぼーとしながら各県のお酒のパンフをかき集め、ダウンし急遽家路につくのでした。次回テスト後は、有名酒販店などを見てきたいな～と思っています。もちろん、テスト、体調万全で！！

2005.03.09

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利き酒ざんまい！！

　こんばんわ、やっと体調復活してまいりました。でもまだ、晩酌にいたらず、トホホ・・・。と、先日「酒匠」の講習会レポートです。酒匠とは、きき酒の専門家養成コース。特にきき酒の能力を第一としています。てなわけで、二日間にきき酒する点数は１２０点に上りました！グラスのオンパレード。もちろん、ご飯時にも料理とお酒の相性を見ながら食べる。結構楽しいが、お腹が張らないのが難点（笑）相性で驚いたのが、泡盛の料理との相性範囲が広いですね。講習参加者一同、かなりの好印象でした。鮭の塩焼きや、オリーブオイルを使った洋食とは特に抜群です！　今まで、最後の一杯と思っていましたが、完全に食中酒でいけますね。またまた、飲む課題が増えた！！利き酒はこんな様子↓

2005.03.07

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「酒匠」講義

　すみません、更新もままならず。明日より、東京に上京いたします。　更なる、日本酒道稽古のため！？実は、利き酒師の団体SSIが、昨年よりはじめた新資格「酒匠」の講義に行きます。　酒匠は別名「専門利き酒」となっており、特殊な利き酒ばかりです。　何とか、携帯から日記書きます！

2005.02.27

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本日のお酒検討中？

　本日は夜、知り合いのお宅でご飯呼ばれます！う～何を持参しようか？　「人数、メンバー、料理は？」と頭を振る回転して考え中です。何にするかな～。酔いがほどほどでしたら更新いたします！？あっという間に眠りにはっちゃいました！大変遅くなりました更新です。飲んだお酒は青森の八戸酒類の「陸奥八仙」特別本醸造あらばしり無濾過生　ちょっと甘めの造りでしたが完成度高し、鍋にキュ～と冷えた生酒も格別でした！

2005.02.26

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会いたい！

　本日は銘酒の晩酌！そう、４年程前の「ダンチュウ」の日本酒特集や上原先生の著書「極上の純米酒」にも登場した。「鷹勇」特別純米です。何が有名か、酒の質もそうだが、出雲の名杜氏「坂本氏」の作る酒で有名です。ほんとに、旨いです。冷も燗も抜群！華やかさはないですが、落ち着きがあり上品な後口に酔いしれます。飽きののこない酒とはこのことですね。　　ずうずうしくも今、ぜひお会いしたいと思う杜氏のお一人です。もう一人は佐賀の「井上　満杜氏」たぶん、人格者でしょうね、お話してみたい！　と、夢を馳せながらの今夜の一杯であります・・・。　　　

2005.02.19

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sakura

春先取りです。桜酵母のお酒、大手蔵松竹梅さんの吟醸です。今月の料理雑誌ダンチュウにも出てました！　香る吟醸かと、連想しつつ一杯。残念。香り以上に味の方が強く感じます。純米酒を飲んでいるようです。「桜」の香りはかなり奥のほうに隠れあまり分かりませんでした。プンプン香るのかと期待してたせいか・・・。やっぱり正統派の大吟醸の香りが落ち着く～。なんて、地味ですかね！？

2005.02.18

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カウンター。

　「カウンター」なんか特別な響きないですか？本日またもや、外食いたしました。福井の有名ホテルユア－ズさんの地下の飲み屋さん「然の家」です。奥に写ったのが、マスタです。本日は持ち込みで、長野の銘酒「夜明け前」特別本醸造生酒えを飲みました。飲んだ瞬間は、木の香りに包まれ不思議な感じです。でも、じっくりのむといいですね～。さすが有名酒です！それより、カウンターの隣の方と行き統合！島根の松江の方でしたが、旨い酒、つまみを食べ歩いてる方でした。ぶつぶつ交換を約束しました！こちらは、もちろん福井の地酒を送ります！お酒呑んでの、「出会い」は最高ですよね～.

2005.02.16

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「酒器展」

　連休地元の創作の森で「酒器展」がありました！参加し、お気に入りを購入予約しちゃいました。ってこれは、去年の入賞作品です。写真撮影禁止で、外のしか・・・。展示会なのに価格がついてるんです。見る方としてはありがたい！実用性の兼ね備えた、作品が見れてワクワクします。　ちなみに、予約したのは、白が基調のかた口に内側は水色です。また、ご紹介いたします！この器展、東京でもあります。所　東京デザインセンター東京都五反田５－２５－１９TEL０３－３４４５－１１２１３月２６日（土）～４月１０日（日）福井展は金津創作の森　２月２７日（日）までです。　

2005.02.15

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今月の「dancyu」日本酒特集です！

料理雑誌「ダンチュウ」今月は日本酒特集です。タイトルは「満天の日本酒」ついに出ました。近年は２月に毎年出てましたが、今年は３月となりました。まだか、まだかと待っておりました。唯一の、日本酒雑誌といってもいいですよね。まだ、じっくりとは読んでないですが、地元福井の酒はほんの一部にひっそり。残念。ですが、お気に入りの酒蔵「不老泉」上原酒造が１００ページあたりに出てました。マニア必見の酒造り、「酵母無添加」の蔵です。初めて飲んだ時の濃厚な味は忘れられませんね～。一度、山根杜氏にお会いし、山廃のしぼりたていただきましたがこれが、また最高でした。　それと、コシヒカリで仕込んだ「そまの天狗」もびっくりする旨さ、まさかコシヒカリ！と絶句でした。　今、冷蔵庫には「不老泉」とっておきがあるんですよ～！今度じっくり味わいます。（よだれ）てなわけで、今日はこれ不老泉の晩酌酒「奥琵琶湖生貯」瓜の皮を食べているような、苦味と甘さスッキリめですが、いろんな料理に合いますね。みなさんのお気に入りはのってましたか？

2005.02.06

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「季語」と「ひれ酒」

　知ってました！俳句の冬の季語に「ひれ酒」があるんです。ということで、晩酌も（にやり）そのほかに、「熱燗」「たまご酒」「寒造り」も冬をあらわす季語みたいです。なんと、「やきとり」もそうです。へ～。本に出ていたお気に入り一句「熱燗の一本でよき間柄」いや～。居酒屋のカウンターが浮かびます。MY一句浮かんだら、更新いたします！！一句「熱燗で心に染みる温かさ」しみじみですが、いかがでしょう？え～とお酒は下関「しらたき酒造」のお酒です。結構飲み易く、照り焼きのたれと抜群でした。

2005.02.05

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テストです。

携帯更新テストしております。ご迷惑お掛けします。

2005.02.02

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酒の会！

　本日日本酒の会開催です！メインは「地酒の新酒」となんと「精米歩合18パーセントの大吟醸」！　また、更新いたします！行っています～。

2005.01.29

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週末晩酌！？

　週末起業ならぬ！週末晩酌！？いや～。言い響きに聞こえます。最近出た雑誌、オレンジページの「和の食」の一言。　P6の文章に、納得しながら晩酌です。（お酒は富山勝駒本醸造）　本当にこんな時代になるとすばらしい。酔うために飲むのではなく、楽しむために飲む最高の時間です。　でも反面、週末しか飲めない体力になっている証かも知れません。栄養面では、豊かなはずがなんでこうなるのか？自然食やマクロが流行るのも納得です。お酒は健康を示すバロメーターかも、江戸時代は５０歳くらいの寿命と聞くが、大酒飲み（何升飲む）がいたらしいです。汗をかいたぶん、塩を舐めながら飲んだでしょう。でも現在では、大酒飲みも、汗をかくことも減っています。ますます飲酒量は減っています。やはり、週末晩酌は増えそうです。あ～考え込んじゃいます。日本酒の将来は「晩酌は消える？」なんて・・・。そんなことは、決してさせません！皆さん、日本酒を楽しみましょう！応援団の和を作りましょう！ちょっと熱くなりすぎました。チェイサーで一服。

2005.01.28

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ないんです！

　我が故郷福井には、なんとセブンイレブンがないんです！本日、滋賀方面に行ったとき立ち寄りました。セブンイレブン。　そこで、買ったのがこれすみません、ジュース買うつもりが日本酒へ・・・。喜楽長「しぼりたて本醸造」、情報によると福井の銘酒「黒龍」「白岳仙」を渡り歩いた家杜氏が本年度より造っているとのこと。早速、晩酌すると。色からもわかるように、しっかり味があり、１８～１９度のアルコールを感じさせません。コンビ二酒としては一級品！？しかし、県境をまたいだとたん、セブンイレブンはなくローソンファミリーマート－だらけなんです、福井は。　セブンイレブンのお弁当が一番好みなんですが、どうですみなさんお弁当はどこファンですか？

2005.01.26

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売ってました！

　本日の晩酌はこれです。いや～。銘酒中の銘酒です。全国品評会にいった、福井のメーカーさん（酒蔵も）浦霞の大吟醸は絶賛してました。　そんなお酒がなんと、コンビ二で買えます。大吟醸ではないですが・・・。本醸造生貯５００ｍｌで、８００円程度お手軽ですよね。冷、燗両方とも、やさしい味わいです。全国で買える！？「ローソン」で売ってました！しかし、コンビ二もいいですね～。

2005.01.25

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かぶりつき！

　福井飲食店情報です。これが、食べれます。ケンタッキーのBIGバージョン？いやいや、生ハムです。お店のカウンターに鎮座しとります。　実は福井では、めずらしいスペイン料理のお店です。生ハムは、オムレツと出ましたが、珍味の領域！「へしこ」と「鮭の燻製を合わしたみたいです。濃い目の純米と是非飲みたい！　そんな思いを胸に、ワインをごくり。お店は「エル　マノ」福井市日光町２－２－５林マンション１F０７７６－２２－８７１７大滝病院の近くです。

2005.01.20

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季節はずれ！

　日本酒カクテル実験中！「レッドサン」といわれる、日本酒とトマトジュースのカクテル。とにかく、一度試してみようと実験開始。ベース日本酒は地酒「北の庄」純米、十四代を越えた「知恵美人」吟醸、銘酒「久保田」百寿です。いや～、贅沢な面々。実験１ベース：北の庄　純米　４０ｍｌトマトジュース　４０ｍｌ　つまり１：１結果：不評　日本酒の味が臭みに感じ、変なカクテルへ・・・。実験２ベース：北の庄　純米　４０ｍｌトマトジュース　８０ｍｌ　つまり１：２結果：好評　日本酒の味わいは少ないが、アルコール感じトマトの味わいもある。氷を入れて飲むほうがいい。実験３割合は１：２のままベースを「知恵美人」「久保田」で挑戦。結果：明確に分かる、違いなし。（利き酒しても、分からないくらい！）「まとめ」ベース日本酒１に対しトマトジュース２の割合。ぜひ、ロックで。ベースは癖のの少ない、純米がおすすめ。　野菜ジュースでも、面白そう。　やはり、夏場がいい！！

2005.01.13

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日本酒書籍。

　本日は本の感想です。なかなか日本酒の本は、出ませんよね～。悲しいかな。出ても、良く似た日本酒ばかりが紹介されてる。最近の話題とか集めた、雑誌があればうれしい限りです。業界紙ではいくつかあるみたいですがね・・・。そんな中、本屋にあったこの一冊。ネットランキングののった、日本酒本では面白い企画本です。５０００人のランキングですからすごい、しかも結構初耳の銘柄もあります。次なに購入しようかな～。という時に最適です！タイトル：日本酒取り寄せ道楽発行：エフジー武蔵定価：７６２円（税別）本を読んで...MYランキングなるもの作ろうか企画中！

2005.01.11

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鉄瓶燗！

　本日は久々にな～もしないでのんびりしてます。酒蔵でも行こうかと思いましたが、家にあるお酒でじっくり一杯！昼からですが。これでスタート！親父が愛用している、南部鉄瓶を拝借！？昨日のMY樽酒「神亀」純米生酒の燗。お昼ということで、割り水をお酒２合（１８０ｍｌ）に対し８０ｍｌほど。実に旨い、昨日の冷酒よりこちらの方が断然◎でも、親父は濃すぎると「一喝！」杉の香りが、広がり後味に純米らしさのｺｸもしっかり、度数的には１３～１４度くらいだと思います。ゆっく飲むには、いい感じです。夜には、親戚一同集まるみたいです。次は、あれを空けようかな～。また、更新します。空けました！山形の特別大吟醸「錦欄」きんらん。透き通る、味わい香り控えめですが、飲むとちゃんと味があります。すばらし－！食べ過ぎ、飲みすぎました～。う～。

2005.01.02

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喉、唸る！

詰めてます～。そう、MY樽酒です。トクトクと注がれる、まさに喉が唸ります！何日も前から、正月はこれと決めてました。今は、樽だけで購入できます。（４０００～５０００円くらい）　ずーとどんなお酒を入れようか迷いついに決まりました！やっぱり純米ということで、埼玉　神亀「しぼりたて生」一年熟成です。ちょいと、入れる前に一滴。まだ、生の味わいがあり、力強さもありますね～。これが、杉樽へ！今から、合気道の元旦稽古出陣です。帰ったら、飲みます！更新お楽しみに！　飲みました！いや～。稽古の後の酒は旨い。でも、樽の味がつきすぎてお酒の味が薄れてしまいました。もう一度挑戦ですね！皆さん、今年一年おいしいお酒飲みましょう！乾杯！！

2005.01.01

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光陰矢の如し！

　昨日、親友新婚夫婦と鍋囲みました。乾杯はベルギービール「デュベル」マグナム（１．５Ｌ）ボトル。すごい、きめの細かな泡！洗剤みたいです。そして、続くは↓ さすがです。十四代「純米大吟醸」生詰め。華やかさと上品な旨みの広がりかた、本当に計算されていて、すばらしい！最後に、赤ワインへと、ルイジャド「エシェゾウ」９６．これまた、すばらし！まだ、若く感じますが、柔らかな味わい。さすが、ブルゴーニュ３大「Ｌ」です。いや～。おいしいお酒呑んでると、時間が早い～！でも、最高の贅沢です。

2004.12.29

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miso buri

　本日はいただきものの味噌漬けぶりと一杯。これがうまいんですよ～。なんとも上品で、料亭の味わいです。福井の「かど七」さんの味噌漬けは抜群です。上品でいて、ジューシー。日本酒には、最高のおつまみ！そこに、これまた有名どころ静岡「がりゅうばい」の備前雄町米純米吟醸約自家熟一年もの。冷で。まだ、若く感じます。苦味が結構残ってますね～。続き燗で。50度から、冷まし40度ヌル燗絶妙な旨さです。まったく、違うお酒みたいですね。柔らかな、旨さ広がります。また、いい気分になってきました～。そろそろ風呂かな！

2004.12.26

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バーチャル居酒屋！？

　見て下さいこの表面張力↓ まさに溢れんばかりです。でも、これがうれしんです。居酒屋ででると。なんか、得した気分ですよね～。あと、演歌のラジオとおでんでもあれば屋台気分です。しかし残念。福井にはおでん屋台がないんです。実は学生時代、東京でおでん屋台いきました。いつの間にか、となりのおっちゃんにおごってもらう！なんてことが。なんか、いまの時代にすごく必要なコミニケーションじゃないかな～なんて思うのは私だけでしょうか・・・。あっ、今日の晩酌品は和歌山　天長　本醸造「吉宗」2000円ほど中口で熟成した様子がないほどすごくきれいです。なんか、ラベルとのギャップがありますが久々のヒット！

2004.12.22

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ＣＡＰ

　本日はクラッシックラガーとエビス黒。二つをブレンドにて晩酌開始！ハーフアンドハーフもどきです。結構いけます！？本日のメインは↓ ちょっと食べ過ぎたので、もらい物の明太子と一杯！お土産で買っていただいた、原酒ノンラベルＣＡＰです。結構濃厚です。アルコールの強さよりも中口の味わいが広がります。　氷を浮かべました、ピキット割れる音がまたおつですね～。いい心地です。ＣＡＰのまわりに水滴がつき冷え冷えです。やばい、明太茶漬けが恋しくなってきたぞ！

2004.12.19

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一升四合

　一升四合が空に！昨日も忘年会があり、一睡してもふらついいます。：富山　若鶴「素心」大吟醸：奈良　梅乃宿「ひやおろし」山廃純米吟醸上の二つが、「味の素」ならぬ「酔いの素」です！？なんか、いつもよりみんな盛り上がって、いつの間にかお酒が無くなっちゃいました。そんななか、酔う前に利き酒・・・。素心は、品評会クラス並の風格があり、香り味もしっかり感じいやらしさがありません。梅乃宿は山廃というより、濃い目の純米酒のようで鍋にはぴったり。実際5人ほどが日本酒でしたから、ひとり５００ｍｌほど飲んだ計算ですね。う－、晩酌の倍か！さすがに、二次会のカラオケでは日本酒をいただくパワーがなくサワー飲んで、演歌を歌っちゃいました。演歌も日本酒つながり？

2004.12.18

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落ち着きます。

　久しぶりに、ゆっくり飲んでます。今日は、牛肉のたたきに合うの一杯を探しいざ乾杯！本日は4種類（新顔も含め）牛肉とのたたきとの相性のみ比べです。たたきは（スーパー産です！）、添え付けの甘酸っぱい醤油たれと薬味にしょうがです。お酒は冷でワイングラス。エントリーは１：黒龍（福井）本醸造ひやおろし生づめ原酒２：村祐（新潟）純米生３：国府司（福井）吟醸生1年熟成４：新顔！　菊勇（山形）三十六人衆純米吟醸1年熟成結果を先に発表すると！マイベスト相性は3番「国府司」です～。お酒の穏やかな熟成感と、たたきのちょっと焼いた香ばしさがいいですね！抜群です。なんか、久しぶりに腰据えて飲みました。いや～。外食続きで、でも、明日また「忘年会」です。お酒、持ち込む予定ですから少々ニコニコですね。味わう、余裕ないかも・・・。

2004.12.16

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粋酔塾

　地元の酒を地元に！それが、粋酔塾のメンバーです。本日は粋酔塾忘年会！白龍、富久駒、関西、舞美人　古村醤油　和菓子の榮太郎の蔵元集合ですぅ。8人集合です。来年また、イベントします。ぜひ参加お願いいたします。

2004.12.10

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一番人気。

　昨日の結果発表です～。選手は１：千代菊（岐阜）新米新酒本醸造生２：菊正宗（兵庫）しぼりたて３：揖斐の蔵（岐阜）しぼりたてうすにごり４：花垣（福井）しぼりたて３、４は原酒タイプ、すべて本醸造クラスですね。価格は800～1000円位まずは、冷でＮＯ．１は「千代菊」すべてが、穏やかですがコンパクトにまとまっていて、ずっと飲めます。湯のみ燗ではＮＯ．１は「菊正宗」でした。冷で感じていた、酸味が絶妙に口当たりをよくしてます。「揖斐の蔵」「花垣」もよかったですよ。生の味わいＮＯ．１は揖斐の蔵原酒のぐっとくる喉越しＮＯ．１は「花垣」でした。こうやってそれぞれのお酒のＮＯ．１見ていくと日本酒の個性がよくわかりますよねー。いやー楽しいもんです。しかし、いつ寝たか覚えてないんだな・・・。

2004.12.08

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