日本酒広場、「地酒ナビゲーター」

[日本酒応援団] カテゴリの記事

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  湯のみ鍋！

  　写真見て下さい！ これぞ、不精ものにもってこい燗酒！？鍋の合間に、日本酒の燗。お湯が沸いたら、火を止め猪口（湯のみでＯＫ）をつけます。あとは、鍋友と語らいでいるうちに旨し燗が出来上がりです。結構楽しめます。しかも、これは飲み比べバージョンです。4種類の搾りたてが、湯のみでお風呂に入ってます・・・。おかげさまで、飲みすぎちゃいました。また結果報告いたします～。地酒ナビ１：越の桂月（福井市東郷）12月10日高橋杜氏（南部流）蔵入り２：舟木酒造（福井市大和田）12月13日しぼりたて出荷！

  2004.12.07

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  二酒二面？

  　お酒の表情って、分かりますか？私の長年ののテーマみたいです。あはは。表情、燗と冷ではまったく異なることがやっと判ってきたようなきがします。　なんやら、変な前置きですが、本日は大吟醸の燗飲み比べいたしました。実は、勤め先のグループオリジナルで愛知の甘強さんと広島西条の加茂泉さんのお酒です。　すごいことに、価格も破格で精米５０％大吟醸で１２００円前後（７２０ｍｌ）通常の半分ですね。早速、飲み比べと行きますと加茂泉はうっすらと華やかさがこみ上げコンパクトにまとまった感じ。甘強は熟成感がありなんと燗ですばらしい味わいを発揮！　いあ～、これこそ味吟醸（のんでおいしい吟醸酒）というような表情を見せてくれました。温度によってもいろんな表情ありますね。いやいやこちらもいい表情になってきました～ちょっぴり赤いですが！？ すき焼きと一献！

  2004.12.05

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• 花酒、考え中！

  　中国茶には、花茶があるらしいです。本日中華料理店にて、中国茶とお酒の会がありました。深めグラスに、茶葉を入れお湯を注ぐと花が開くように茶葉が開花していきます。もちろん花も入っておりそれによりなんとも優雅な香りが漂います。ふと！日本酒にも花を浮かべたら、いい香りが漂うか？花酵母のお酒はあれど、花を浮かべたのもいいかも。でも、鑑賞用かな～。なんて、お茶の飲みながら、考えちゃいました。　桜が浮いた、お酒はいいな～。

  2004.11.30

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  ロックはロックでも・・・

  　昨日ですが、燗ロックを実行しました。お酒は鳥取「稲田姫」強力純米吟醸。燗をあてた、器に氷を投入。スーと回転してみるみる解ける、氷がはかない感じでした。　ですが、お酒は極ぬる燗になりアルコールも感じず、実に軽快になります。ただ、水割りを先にして燗しても同じこと？なんでわざわざまた冷やすんだろう？きっと、微妙に違うはず。また、ひとつ飲み比べができました。今度、またレポートいたします。 晩酌燗ロック！

  2004.11.29

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  飲み比べ結果発表！

  　昨日の飲み会に、しぼりたて新酒を持ち込みました。しかも、急遽一本追加の計４種類。真名鶴（地元福井）あさ開（岩手）梅乃宿（奈良）追加行く年くる年（新潟）以上が飲み比べリスト。　まずは、行く年くる年を一杯。銘酒久保田を醸す朝日酒造の新酒だけあり、上品さと、完成度の高さを感じます。　あさ開「純米新酒」生酒のメロンのような味わいと、濃醇なトロリとした舌触り　お次は梅乃宿「一番搾り、特別純米」まだ、ピチピチと炭酸ガスが感じられ、柔らかで繊細な印象　しめは真名鶴「あらばしりしぼりたて」にごりがあり、イチゴの熟した味わいと濃厚感がすばらしいです。どれもすばらしお酒ですが、鍋という料理には「火入れ」をして落ち着いた感じでぐいぐい飲める「行く年くる年」が人気でしたね。個人では、梅乃宿さん好みですね。飲み比べはためになるし楽しいですね～。皆さんの、飲み比べ感想聞かせてください！ 鍋にもってこい！

  2004.11.28

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• 飲み比べ（しぼりたて編）

  　本日、ただ今よりしぼりたてに漬かります。飲み会に出発です。お店にしぼりたてを持ち込んで、プチ利き酒ならぬ飲み比べをこそっとしようとたくらんでます。料理は鍋をお任せしました。どんな鍋か？それに合うお酒を見つけるのも楽しみ～。ちなみにお酒リストは１：真名鶴（故郷福井）しぼりたてあらばしり５０本限定品２：あさ開（岩手）新米新酒３：梅乃宿（奈良）特別純米しぼりたての予定です。どれも価格も手頃（１２００円前後）です。次回は結果報告いたします。　地酒ナビの画像集追加しました。まだまだ追加していきます。たまに酔ってください！？

  2004.11.27

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• 復活明治酒

  　本日は復古酒、昔の当時（明治）の造りを再現したお酒をいただきました。大手「富久娘の山廃純米」￥１２００前後を飲みました～。いやー、特徴ある味わいです。パイナップルのような酸味が心地よく膨らみの豊かです、燗が絶妙です。甘海老と絶妙な味わいですよ。

  2004.11.25

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• 無添加日本酒

  　本日は、自然派日本酒の燗で一杯。そう、人工乳酸で殺菌を行わない山廃仕込みのお酒と、きもと仕込みのお酒の飲み比べです。お酒は、滋賀の不老泉「山廃本醸造」と奈良の梅乃宿「燗酒献上」です。どちらも燗酒の酒としては、最高のお酒です。どこがと申しますと。１：造りががより自然に近い。酵母無添加、乳酸無添加で味わいが豊か２：じっくり熟成の時間を費やしている。不老泉は３年、梅乃宿は１５年古酒のブレンド。ほんのり香る、熟成か甘いキャラメルのような感じがいい。不老泉は中口でまだ、アルコール感が残るがスムーズ。梅乃宿は上品な口あたりで柔らか。どちらも旨いですね～。酔いも、穏やかです。しかし全国でも、マニヤな燗酒ですねこれは。でも、上品に燗酒を楽しんでいるとなんか、粋を感じますよね。かっこよく見えるのは気のせいでしょうか！？でも、今日はレンジ燗でした、あはは。

  2004.11.22

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• 佐賀地酒　東長

  　本日は、仕事ではワイン三昧、家では日本酒と相変わらずお酒づくしの日々ですが・・・。今日は、佐賀の「東長」の普通酒（７２０ｍｌで１０００円以下）を、レンジでちん。お腹がすくと、すぐ飲んで食べたくて湯煎の燗がまてなくてついついレンジで。九州も、焼酎だけでなく、日本酒のおいしいの眠ってますね～。知恵美人といい。本日の東長はやや甘めで、濃厚な味わいですね。冷やして、コップでグイットやるのが似合いそうです。しかも、おでんなんかあると最高ですね。

  2004.11.21

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• 飛騨高山カップ

  　ご無沙汰です。体調不良も程なく完治し、先日飛騨高山に日帰り旅行に行きました。ほんの４時間ほどの観光でしたが、以外に見るところ多く、またゆっくり行きたいまちでした。そんななか、お目当ての日本酒ですが、高山には市内だけでも、８社の蔵があり道を挟んでという感じにたっています。また、私の趣味ですが旅に出るとその蔵のワンカップを必ず購入します。蔵の酒質がわかりますし、カップがまたなんともコレクターには欠かせません。今回は５銘柄を購入、原酒が入ったものや、佳撰で吟醸！？とかかれたもの、もちろん形もデザインもまちまちです。実は、それを今度は人体試飲です。「高山カップ飲み比べ！」です。５００Wのレンジで１分の燗それが条件です。今毎日一本づつ飲んでます。近いうちに結果ご報告いたしますので待っててください～。

  2004.11.18

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• 知恵美人　

  　こんばんは、喉の調子が悪く珍しく禁酒中です。がお昼に、業務店様ときき酒をちょっこりいたしました。そこで登場したのが、大分の酒「知恵美人　吟醸」。なんとも美味い！グラスから立ち上る香りは控えめですが、口に含むとふわーと、果物の香りが広がりスーと消えていきます。本当に余韻を楽しめるお酒ですね。実は０２年の東京で有名な酒販店「長谷川酒店」のきき酒にて、第一位を獲得してるんです。銘酒「十四代」「初亀」をさしおいての受賞。さすがのもんです。あまり、賞とかにとらわれまいと思っていますが、やっぱり飲めば納得ですね。とにかく、体験すべきということですかね～。

  2004.11.09

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• 奈良梅乃宿　燗酒献上

  　本日は三種類も飲んじゃいました。山形県の大吟醸、奈良の燗酒、喜界島の黒糖焼酎です。いい感じになってますが・・・。今日はやはり燗酒に注目！奈良の梅乃宿さんが作る「燗酒献上」です。マニヤ度高いですよ、このお酒。現杜氏の作った、きもと吟醸と前杜氏の作った昭和６３年の純米吟醸（私も中学生！）のブレンド燗酒。全体的に柔らかで、すーと体になじむ感じがします。頑固に古酒らしくなくまだ、若い印象もあります。絶妙なブレンドです。４５度から５０度あたりの燗抜群です。しかしまた、６３年古酒ブレンドなんですかね～。あとどのくらいのブレンド比率なんでしょ？飲みながらふと思っちゃいました。古酒が１割くらい？明日早速聞いてみます。正解は！次回に。

  2004.11.07

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• 出張でした。

  　本日（昨日かな）東京に出張でした。先週は新潟にいった矢先に、大地震でした。震源地のそばだったので、今思うとぞっとします。そんな、思いも抱きながら今回は焼酎の試飲会にいきました。７０社ほどは集まっていたと思われます。日本酒のもろみを蒸留した上品な味わいのものや、緑茶の風味がするものなど変わったものから、定番の芋や麦焼酎までさまざまでした。昼間は天丼、ここは日本酒「十四代」本丸一合８００円をいただきました。やはり、今や超入手困難の酒です。レベルが高い。上品な香りと甘い口当たり、切れは感じないが程よい旨みさすがのバランス。一杯目に飲んだら、必ず「おいしい」と出るでしょうね～。納得です。いつの間にやら、焼酎のことから外れちゃいましたがやっぱり、日本酒に限ると思った一面ですね。

  2004.10.26

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• 一の蔵　樽酒

  　台風真っ最中です。家が揺れてます、おまけに近くの小川が氾濫中。またもや、水害か！という状況ですが、一度あると備えは万全。あとは、ゆっくり腰据えて、食べて寝るのみ。そんななか、マイブーム中の樽酒２本目、宮城県の「一の蔵」特別純米樽酒を一杯。樽の香りは穏やかでほんのり、ぬる燗（４０度）で絶妙なバランスです。でも、外はぴゅーぴゅーなので、控えめで終了。しばらく樽酒にこだわってみようと思います。明日はじっくり楽しめるかな～。

  2004.10.20

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• 越後カップ

  　昨日と本日新潟の銘酒「久保田」の北陸の会があり参加いたしました。なんと、杉玉（酒蔵の軒先にかかってる丸いサッカーボール大のもの）を作ってきましたー。大変、楽しく初体験でおもしろかったです。そして、帰りに３つのカップ酒を買ってかえり、早速飲みました。あはり、どれもキリットからくスッキリ端麗辛口の典型か！という味わいでした。ちなみに、カップ銘柄は朝日山、君の井、菊水でした。いあー、３カップも飲んじゃいましたー。あーいい気分です～。

  2004.10.18

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• ワンカップ樽酒！

  　今日も燗酒の晩酌となりました。２種類いただきましたが、どちらも大手の菊正宗！菊正さんは、コクののある造り、山廃造りはきもと造りで有名ですが、今日はレンジで燗のカップと樽酒のミニワンカップ（１３５ｍｌ）とあいなりました。レンジのカップは無難なまとまりですね。ちょっと１分の燗では熱いかな～。そして、気になる樽酒。最近個人的に樽酒と燗酒マイブーム。特に、樽酒の最高を探し当てたいとひっそり思う次第です。今回のは、木の香り穏やかで、常温がおすすめです。お気に入りの純米を、こそっと木樽に熟成してみたいですね～。またまた、マニヤの世界に入っていっちゃいました。よし、旨い樽酒探しに、まずは一杯！

  2004.10.11

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• 燗酒三昧

  　いや～かなり涼しくなりまして、燗酒の時期になりましたね！昨日今日と、三種類の燗酒楽しみました。昨日は、冷蔵庫に１年半眠っていた、菊正宗　本醸造生貯です。１８０ｍｌの瓶に入りお手軽でした。お燗するなと書いてありますが、やっちゃいました燗。結構いけます、熟成をもっとしてもいいくらいでした。個人的には、８５点です。大手の酒蔵といえでも菊正は山廃等にこだわっています。大手といへども、今後の商品展開も楽しみです。

  2004.10.05

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• 本日のお酒

  　相変わらず、ちょこっと一杯してます。でも、最近はあっというまに寝ちゃうんですよー。情けないか、飲みすぎか・・・。ということで、今夜は高知の亀泉（かめいずみ）本醸造を飲みました。最近の評価は高いです。酒販店コンクールも第一位ですし。本醸造ですが、さすがにレベル高いです。純米吟醸とも勝らない味わいと華やかさ納得の一品です。料理も選ばず何でもいけるタイプですね。そうそう、本日の福井新聞に黒龍の燗酒出てますよ～！

  2004.09.22

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• ひさびさ自宅燗

  　一昨日常きげんさんにお邪魔してから、燗酒モードになってきました。ちょうど半そででは寒く感じるようになってきましたしね。しばらく眠っていた「香住鶴　きもと」（兵庫県、本醸造タイプ）を湯燗しました。常きげんさんとは異なり、以外にスッキリしてますね。１４年製造ですから、もうすぐ２年熟成に近いと思います。でも、まだまだ寝かしてもおいしくなりそうです。燗酒が恋しくなると食も旨くなるから、自然と利にかなっているとつくずく感じます。そんな旬を大切にしていきたいなと思います。

  2004.09.10

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• 外食続き！

  　こんばんわ。外食続きで飲み過ぎです。でも、おいしいお酒の出会いがありました。会社の飲み会で、なんと、７２０ｍｌで１万２千円！大七（だいしち、福島）妙花蘭曲を空けました。じーと我が屋の冷蔵庫に保管されていたものです。ついに、飲む日がきました。ビール、焼酎と飲んだ後でしたが、みんな「旨いの連発」です。価格以上にすばらしい出来栄えで、華やかさ、こく、のどごし本当に計算されたバランスを感じました。さすが、信念のある蔵のお酒はレベルが高いですね。そんなお酒を広め、応援していきたいとさらに心に誓う１日でした。あ～蔵にお邪魔したいな～。

  2004.09.02

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