白い食器の部屋

とりあえず一通りの ハーフ食パン の試し焼きをするべく、

今日は夕食用に　ライ麦食パン　を焼いていました♪

焼き上がりはこんな感じ。　意外とよく膨らみました。


ライ麦入りなのでしっかり焼いた方が良いかと思い

焼き終わってから5分そのままにしておいたものです。

ライ麦入りのせいなのか、HBに長く入れておいたからなのかは

よくわかりませんが、昨日の全粒粉入りの食パンよりは　

ミミの部分が固めでサクサクした感じ　に仕上がりました。




スライスした感じでも、生地が多少しっかりした感じですが、

ほんのり茶色く色づいていて、ライ麦の香りもきつくなく

なかなか良い感じに焼き上がったと思います。


パンのスライスには昨日届いたばかりの　ウェンガーのナイフと食パンカットガイド　を

使ったのですが、やはり　このナイフは評判通り本当に良く切れますね～

私の未熟な腕でもスパっと切れて気持ち良かったです。


今回、厚みは 8枚切りサイズ（1.5cm) でカットしたのですが、

ライ麦入りは生地が結構しっかりしているので、１日おけばサンドイッチ用でも

何とか切れるかもしれませんね。


ということで、ここ最近毎日ハーフ食パンばかり焼いている状況ですが、そろそろ

毎回作業の途中でパンケースを洗うのがだんだん面倒臭くなりつつあるような…　

（生地をスチームケースに移し替える事自体は大した手間ではないのですけどね～）


それに、ハーフ食パンを焼く場合、「空のパンケースの上にスチームケースをセットして

焼き上げる」ので、パンケース自体は空焼き状態になっているわけで、

何だかこのまま使い続けるとパンケースの傷みも早いような気がするし、

中心の主軸の部分をきれいに洗っておかないと、焼き終わった後に固い屑が

こびり付いてしまってなかなか取れない　のも厄介なんですよね。

（きちんと洗っておけば良いのですが、あせっているのでつい洗い残しがあったりして…）


なので今、パンケースをもう1個買おうかどうか真剣に悩んでいるところです。

もっと安いと良いのですけどね･･･

１個3,780円なのでちょっと躊躇しています。


＜今回の材料＞

強力粉 　120g
ライ麦粉　 30g
砂糖　　　 大１
塩　　　 小1/2
水　　　 95ml (気温が30度を超えていた為）
スキムミルク　 大1/2
バター　　 10g
ドライイースト　小1/2

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とても良く切れるナイフです♪