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December 7, 2010
テーマ：パンを焼こう！(15306)
カテゴリ：ホームベーカリー&パン関係
今日は旦那が出張で不在の為、夕食用に チーズバーガー を作ってみました♪
 ハンバーグは自分用なので冷凍物を使いましたが、 バンズは一応手作りです♪ やっぱり焼きたてのバンズはふわふわで美味しいですね！  この味を知ってしまうと、もうスーパーのパンには 戻れなくなってしまいます。（苦笑）  今回は生地作りはＨＢにお任せで、2次発酵はこの状態でコタツの中に入れました。 パンをプラスチック容器に入れておけば乾燥することもないし、 わざわざオーブンを使う必要もないので楽ちんですよ。 コタツの温度は「弱」がお勧めです。  45分後はこの状態。しっかり発酵していました。  180度のオーブンで15分焼いたもの  残ったパンもこの中で保存しています。 私はいつも、バゲットやカンパーニュなどもプラスチック容器に入れて その時最適な温度の場所で発酵させています♪ ※今回の材料 ＜バンズ（ホットドッグ）生地＞（5個分） 強力粉 200g 全粒粉 50g バター 20g 砂糖 大2 (17g) スキムミルク 大1 (6g) 塩 小1 (5g) 水 180ml ドライイースト 小1 （2.8g） ※今回使ったのはこれです
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Last updated
December 7, 2010 08:09:53 PM
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