|
|
|
December 22, 2010
カテゴリ：ホームベーカリー&パン関係
やっと出来ました～ シュトーレン ！！
見た目はお店ほどきれいには出来なかったものの 味は全く問題なし。 むしろアンデルセンの物より 自分で作った方が好きかもしれません。 （アンデルセンのは香辛料の香りが全くしなかったので･･･） シュトーレンはお店で買うと高いので、 やっぱり自分で焼くべきですね。 材料さえ揃えばいつでも簡単に出来るので 今後はクリスマスに限らず気軽に焼こうと思ってます♪   真ん中にマジパンを入れてみました。 マジパンは思ったほど甘くなかったので、もっと大量に入れても良かったかもしれません。 まだかなり残っているので、年末の帰省前にまた作ってお土産として 持って帰ろうかと思案中です。 ＜シュトーレン＞ 強力粉 125g アーモンドプードル 30g ブラウンシュガー 30g 塩 小1/2 バター 35g （5mm角に切り冷やしておく） シナモン 小1/2 バニラオイル 少々 卵黄 1個（15g） 牛乳 75g ドライイースト（金サフ） 2.1g ミックスフルーツ（うめはら）50g （ミックスコール後に投入） レーズン 40g （ 〃 ） アーモンドスライス 25g （オーブントースターで軽く焼いておく） マジパン 適量 （成形時に入れる） ラム酒 大さじ１ 溶かしバター 15g グラニュー糖 適量 粉砂糖 適量 ※ＨＢの生地作りコースで生地を作り、生地を取り出してから スライスアーモンドを加え、20分ベンチタイム。 真ん中に棒状に伸ばしたマジパンを入れ成形し、 40分2次発酵させる。（今回はコタツの中で発酵させました） 発酵が終わったら、200度のオーブンで約25分焼き、 熱いうちにラム酒と溶かしバターを塗り、 グラニュー糖をふりかける。 冷めたら粉砂糖をふれば出来上がり。 バターケーキよりもさっぱりしていてとても食べ易いですよ♪
シュトーレン以外にも使えます。 とても美味しいミックスフルーツでした。
お手頃サイズのマジパン お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ホームベーカリー&パン関係] カテゴリの最新記事
|
|
