quinacri♪quinacri

11月17日

お刺身のツマについて めざましテレビで今朝やってたこと お刺身のツマあなたは食べる派？食べない派？ 私はだんぜん食べる派です どっちかというとさほどお刺身は得意じゃない実は食べられないネタもたくさんあるそして、お刺身がなくて、ツマだけでもワサビたっぷりつけてがんがんいっちゃうほうお刺身のパックにはツマを下敷きにネタを並べてあるのが普通だから、ドリップをいっぱい吸ってきちゃなかったりするこのまま平気で食べる人は少ないと思う飾りだと思って捨てる人も多いと思うツマは、流水でよく洗えば、シャキッとするし、白くなるもし、ならなかったらそのときは、ツマとしては諦めよううちでは、茹でてワンコのゴハンになるけどね。それから、小さい菊の花ついてたりするでしょう？花びらだけをバラバラにむしってお醤油の中に浮かべて食べるのよと昔バイト先のおばさんに教えてもらったでも、新鮮なものに限る近頃は、その菊の花ですら造花だから。 テレビでは、ツマ以外の料理法も紹介してた何パックも買ってどっさりあるときはやってみるといいうちでは、どっさりあってもきっとワンコのゴハンになるな（笑）茹で野菜でカサを増やさないと 大食漢のチェリーだから野菜もそう安くはないしね 

たまには「赤から」

 しばらく牛ホルモン食べてないなぁ  では、行きますか     仕上げは雑炊で 辛さ「４」で精一杯   暑い時期は空いているだろうと… いえいえ めちゃ混みでした 

とりあえず焼き茄子

砂糖で茹でるなぞ

先日、主人が北海道出張のお土産で、ホワイトアスパラを買ってきてくれたことは数日前に書きました。この画像でも、チラリと見える料理法沸騰した水約2リットルに対して砂糖大さじ３～４入れ、約30秒（やわらかいのがお好みの場合は1分～1分半）茹で鍋の蓋をしたまま約半日置いておく。すると風味豊かなシャリシャリアスパラの出来上がり。さらに美味しくするためにタッパーに茹で汁ごと入れ、冷蔵庫で冷やすと絶品です。３～４日美味しくいただけます。是非お試しを。 ほうほう！札幌二条市場　（有）マルミ長内商店さんのホワイトアスパラ まてよ…『砂糖』？？？『塩』じゃなくて？？？確か、以前に別の店で買ってきてくれたものには、こうあったけど。たっぷりの湯をわかし、塩茹でする、だったわ親切にもグリーンアスパラとの時間差攻撃せよとあったし（笑）茹で時間は約4分あのときは、…私にはやわらかすぎる感じがしたなさて、どうする、どうする？？？ネットで調べてさらに迷うはめに。砂糖と塩を同量入れるっちゅうレシピも発見茹で時間は、お好みの固さまで、と逃げてる？時間が知りたいのに。さすがに30秒という短いものはないですね～困ったですね～えいっ！ では、砂糖さま、よろしくねっ！ おおおおお～～シャリシャリの絶品ホワイトアスパラ～砂糖の甘みじゃなく、これ、素材本来の甘みですね～ということは、甘みを引き出す技か～？茹で時間は、間をとって45秒にしておきましたマルミ長内商店さん、ありがとうございました！ですが、茹で上がりすぐ食しても全然OKでしたよ調べついでに。酢またはレモン汁を加えるとより白く仕上げることができる、そうです。それから、茹で時間の長いものでは１５分というのもありました。試してみる気にはなりませんが、想像するに、缶詰のような食感になるのでは？そういうわけで、美味しく食べられたんですが、依然として砂糖を使うわけはなぞです。すっきりしたいですわどなたかご教示くださいませ     

今晩はすき焼き

元旦の夕食はすき焼きです。今日は、遅めの朝食お雑煮と超豪華なおせちで胃はパンク寸前です。昼兼用とし、夕方５時から夕食にしました。 肉１キロは食べきれず。おせちについてきた飛騨牛とは別物明日は、頂き物の車えびをえびフライにします。ここ数年、年末になると送ってくださる方がいていつも感謝しています。この車えび、沖縄産で、以前に図録作品のモデルにもなってもらいました。プリップリのエビフライ、楽しみです。 なんか、高カロリーのメニューづくしで正月明けが恐ろしい… 3日から、フィットネス再開です。12月は、なんだかんだで1回も行けずじまい気と肉のたるみは、そう簡単には元通りになるまい   

あけましておめでとうございます

2010年の始まりです。今年もどうぞよろしくお願いいたします。  ２０１０年我が家のおせちは、美濃加茂市日本料理『たくあん』さんのおせちを頼みました。昨夜、雪の降りしきる中、お店に取りに引き取りに行きました。地元でも評判のお店ですが、前日から休業して、おせち作りに専念したそうです。おせち＋祝い盛り＋飛騨牛のセットが魅力です 新提案お客様に喜ばれるおせちとは…本当においしいおせちとは何か…今までたくあんであたりまえのように出してきた、あたたかい物はあたたかく冷たいものは冷たくという基本にもどり今までのおせちプラス、湯げがでてあったかいおせちがあってもよいのではたくあんからの新提案『湯けむり温たかおせち』です味が染みておいしいですヨ！！  ご紹介した文章は、献立表とともに入っていました。お店で出てくる湯気のたったおいしい一品に出来る限り近づけたいと願う心ですね。自家製のおせちの、朝、食卓に出す前にちょっと火を入れる、ひと手間と同じことなので大変おいしくいただくことができました。《一の重》・筑前煮・岐阜県産　大根のポトフ（ベーコン添え）・岐阜県産　大豆を使った和風ヘルシーハンバーグ・美濃ヘルシーポークのシチュー・角煮風煮豚   《二の重》・牛肉ごぼう巻き・帆立旨煮・烏賊松笠焼き・蛸やわらか煮・五色きぬた巻き・ロール烏賊・チキンロール巻き・たたき牛蒡・エリンギポン酢風味・有頭海老塩ゆで・笹もち・合鴨のくんせい、梅花のかまぼこ   《三の重》・紅白かまぼこ・イクラ正油漬け・棒鱈旨煮・帆立利九和え・いもきんとん・黒豆金粉のせて・松前鱈子甘露煮・数の子と子持ちこぶ・海老湯葉葉巻き・くるみかつお・たつくり・梅人参紅梅煮   《祝い盛り》・飛騨牛・天然伊勢海老釜揚げ・鮑やわらか煮・自家製チャーシュー・ゆず釜にて～烏賊明太子和え・烏賊鳴戸巻き・自家製地鳥のつくね以上で全おせち料理です。昨年は、すでに予約いっぱいでだめでしたが今回は何とか間に合いました。 日本料理『たくあん』JR美濃太田駅近く、閑静な住宅街にあります。お近くの方はぜひ一度お出かけください。姉妹店可児市にあるとんかつ屋さんです。懐石、コース料理はほぼ同じ味が楽しめます。というか、板さんが同じなんでしょう。両店ともI先生お気に入りのお店です（笑）   今日のもなか  

いこま亭

昨日は、家族で食事に行きました。たぶん8年ぶりくらいだと思います。木曽川の河べりにあるイタリアンベースの無国籍レストラン　いこま亭http://www.ikomatei.com/それまでは、季節ごとに足しげく通っていたのに理由あっていけなくなりました。チャンスがなかったわけではありませんが、気がついたらこんなにご無沙汰してしまいました。まだいくつかお料理があったのですが美味しさに思わず撮影を忘れてしまいました。オーナーシェフ夫妻が温かく迎えてくださり、懐かしさとかわらない美味しさが心に沁みました。

今日のデザート

娘と二人で某ホテルのランチビュッフェに行きました今日のデザートはこれ本当はこんなのとかこんなのとかあったらいいな～と思っていたのにお料理はまぁまぁでした今日のおまけミッドランドスクエア首イタッ

久々のランチ

これに一人鍋とご飯と香の物デザートとコーヒーもつく豪華なランチたまにはいいよね

松茸

純国産松茸様ご到着箱入りだし、で、松茸ごはんのできあがり娘のお弁当にも入れちゃったりしてもちろん、自分で買ったりなんかしませんて

キムチ鍋

今晩はこれこのときは、何にももらえないので夕食後、べったりしておやつのおねだり

今夜の一品

エビ餃子

おいしいもの

冷たいおろしそばしその実ごはんてんぷらきょうのおいしいもの秋です。

スープカレー

昨日、札幌で、お昼にスープカレーを食べに行きました。初めて食べましたが、しつこくなく、さわやかな辛さで絶品でしたお店によって、さまざまなんだろうね～食べ比べをしてお気に入りを見つけなくちゃ！結局お昼のこれだけ。夜は中途半端に名古屋に戻ったので、食べずじまい(^w^) ぶぶぶ・・・いいダイエットになったわ～体重が怪しくなってきてたからヾ(⌒∇⌒彡☆ｷｬｯｷｬｯ彡☆⌒∇⌒)ﾂ