食い倒れたい

デハイドレーター、ビーフジャーキーもできるって書いてあるのです
スパイスも2袋添付でした
ここで考えること

　基本的に乾燥だけなんだから、生食OKなものを選ぶべきなんだろうなぁ

するめだって、冷凍のロール烏賊安いけど、あれはお造りにはしないよねぇ
だからお造り用を買った
と言うことはビーフジャーキーもそうなんか？→高くつく！


ということで、
　黒毛和牛のもも、焼肉用、ユッケにも

　と書かれているものを購入　　

　どうせやるなら～と、5パックも買った

　失敗したらシャレならん！　　
　　　　とりあえず、そのまま焼いても食べておく

　普通に美味しいのに・・・　
　

添付スパイスを使わず、説明書のレシピで作ってみました
　1パウンドの肉に対し
　　醤油　大匙4/ウスターソース　大匙4/トマトソース　大匙1
　　にんにく　2かけ/胡椒/
　　　　好みで、生姜　2かけ/ナツメグ/唐辛子
同じような配合でタレを作りました、好みの部分は生姜を採用

こんな感じ
　
　既に乾燥済み？とも思える見た目

　
　実は漬け込みすぎました

　4～6時間のところ、すっかり忘れて15時間!

　漬け込みすぎで、肉、真っ黒です・・・　　



ここからが悩みどころ、説明書、ものすごくアバウトです

　乾燥時間は、肉のサイズに応じて4～15時間　　

マジです
どんな厚みが4時間とも書かれて無いし、厚みをどれぐらいにしましょう
と言う説明、当然ありません
肉については『1パウンドの肉』のみ
11時間の開きでは説明にならんやろ！『干しましょう』だけの方がいいんじゃ??
と思うけど、アメリカ人はいいのでしょうかねぇ


　　　　　とりあえず11時間


こんなんなりました
　更に真っ黒な肉

　乾燥終わってすぐの肉は、
　　　パリパリ、カリカリ、ポロポロの繊維

　(￣Д￣;) 絶対失敗！　　　

　黒毛和牛5パックが・・・・・

　こんなカリカリに。・゜゜・(>_<;)・゜゜・。

ウィスターソースの香りが強く(リーペリン使用)、香りからして危険な感じはしていたのです
こんなにポロポロになるなんて！(と言うか、起きたのが遅くて11時間になってしまった)
説明書によると、乾燥した後もキッチンペーパーで包んで脂を取れというので
一応その通りにしました
駄目なら、水で戻して炒め物に使えばいいし・・・

　　○千円が無駄になったね～

優しくつぶやく夫



気をそらす為用事があったので、出かけることに
あれやこれやと買い物、ご機嫌で帰宅、あーーー、思い出して落ち込む

ところが！
半日キッチンペーパーでオイルを取っていた肉
湿気を吸ったせいか？ちょっとビーフジャーキーっぽく変わっておりました！
市販のビーフジャーキーのように硬くはなく、繊維に沿ってホロホロほぐれるのは変わりないけど
パサパサかりかり、よりは肉っぽさを取り戻した感じ＼(^o^)/わぁ！
噛んでいると広がるソースの香りと味、にんにくの香り、醤油の味
そして、ちゃんと肉の味もしますよーーーー
添加物が無いせいか、後味は凄くすっきりしてる♪変な味が口に残らない!!
(リーペリンには入ってるかも・・・だけど)



まぁ、市販のってこんなん→なので、全然違いますけどね・・・
　　しかも、仕上がったのを買ったほうが絶対安い(アメリカ牛だけどさ)
でも、次回に期待がもてたかな～
色を肉っぽくする為には塩ダレか？そしてソースは控えめに、生姜を多めにしようかな
味醂干しみたいなのもあり?!


　　

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