食い倒れたい

引越して部屋が増えたので、Dehydratorを存分に使っています
(匂いが家中にしないから！)
祝Dehydratorブーム再来


とりあえずバナナとキウイ
干してから気づきましたが、バナナは乾燥されるまでに黒ずみますな^^
　
　　　今回、縮尺を間違えたようで
　　　写真が馬鹿でかいです







こんな感じに並べます、54度くらいでレッツゴー






上の写真との違いがわかるでしょうか？かなりの干され具合

この時点での食感は、パリパリではなくchewyというのか・・・
こと、バナナは歯ににちゃっと付くような噛み応え

味はスルメのような感じで、噛み締めていると濃縮された味が広がり
ただ干しただけなので、酸味も濃縮
バナナの隠れた酸味や、キウイのしっかりした酸味を感じることができます



これを、ヨーグルトに入れて一晩置くのが素敵！


全部を並べてみたもの


生とヨーグルト後の違いがわかるかな？





キウイだけをじっくり見てみよう！



干されたキウイ




一晩置いた後のキウイ
今回、ヨーグルトに対するフルーツの量が多かったので、戻り具合が浅め
別にたっぷりのヨーグルトに浸けておいたものは、もっとふんわり戻りました






フルーツを浸けた後のヨーグルト
スプーンを斜めにしても垂れないほどの、かなりの濃度
　　(因みに、使ったヨーグルトはダノンの高生存ナントカ)

乾燥フルーツが乳清を吸って戻り、生よりもなまめかしい食感に♪
ヨーグルトはぽってりと濃厚に