食い倒れたい

私が行ってた保育園は給食とおやつがあった
(給食室があって、おばあちゃん2人が作ってた)
園長が農家の人だったので、農業系行事も多く
じゃがいも堀の次の日のおやつは、お手製ポテトチップだった

大人になってから、あの頃のおやつに憧れてるのです


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折角作るなら、ヘルシーでうまいものを作りたい
私の基本は、【いきなり応用】

構想は色々あるのだけど、初めての今回は海老ワンタンスナック
揚げずにパリパリカリカリのスナックを作りたい



　　まず、海老ワンタンを普通に作る


　　具は海老すり身、筍、豚肉少し

　　味付けは生姜汁、塩、黒七味、ごま油etc.　　

　

　　これを、三角に折ってくっつけた




　　色は分からないけど

　　コンソメスープに浸した後の海老ワンタン



　　普通に茹でた後

　　コンソメスープに浸しておきました

　　皮に味が無いので、味がつくかな？と思って・・・　　





　　ディハイドレーターに並べる



　　皮がビロビロ～ンとしてるので、並べにくい

　　しかし、意外に皮は丈夫です　　




　　乾燥温度は65度


　　これは乾燥1時間

　　既に、表と裏で乾燥具合の差が大きい

　　厚みもあるので、こまめに返す必要があるのかも

　



　　　　2時間干したところで食べると、皮はぱりっとして美味♪　
　　　　中身はまだ干しきれず、味もかなり薄め



　　多分、9時間後位　　


　　浮き粉を使った皮のように、透けてしまった！
　　　(普通のワンタンの皮を使用)

　　中身も充分干されて、

　　海老の赤と黒七味の黒が透けて見える



結局、食べたのは乾燥9時間後の12時間後
具は味は丁度いい感じに水分が抜け、海老と黒七味の味が際立って分かるように
ただ、干し終わってからかなり時間が経ったため、皮がぱりっとしつつも湿気気味
音はするのだがなぁ。。。
揚げずともパリパリスナックを作れると思ったのだけど
これは改善せねばならぬなぁ




　　因みに、ヒントはこれでした

　　シンガポール土産のチリプラウンロール　　　
　　
いっそ、皮のみ部分は無しにした方が旨いかなぁ？
(今回も具のみは結構美味しい)




(多分)　次回に続く・・・