[料理]の記事一覧 | 台湾で暮らす、りあまん日記

台湾料理！（画）

この前の日記ではいろいろご意見ありがとうございます。やっぱり他人と暮らすのは大変ですよね。あれから何ともいとこは言ってきませんが、出来るだけ断ってもらうよう主人に言います（ってずっとそう言ってるんですけど）ちなみに、ふうめいさんこのいとこは以前日記に書いたいとことはまた違ういとこなんですよ。前回は主人の父方のいとこ、今回は母方の方です・・。そう、昨日お友達の婆婆（お姑さん）に台湾料理を教えてもらいました！！前から台湾の料理も習ってみたいと思ってけど、主人の両親はベジタリアンだし。なかなか身近な人から習えるチャンスがなかったのです。お友達の婆婆はお料理が大好きでとってもお上手。どれも見栄えも素敵でレストランの料理みたいでした。私がレストランや夜市でしか食べれない、と思ってたメニューもお友達は普通に夜ご飯に食べていたりします（う、羨ましい・・）婆婆の横に張り付いて（邪魔？）いろいろ聞いて写真もパチパチ撮らせてもらいました。台湾のご飯で有名な肉燥飯（そぼろご飯）のそぼろももちろん手作りで、昨日おみやげにもらっちゃいました。私は台湾で肉燥飯５回くらいしか食べたことないけど、婆婆の作ったのはとっても美味しかったです。外のは脂身ばっかりするから。一緒に卵も煮てありました。教えてもらったあとは図々しくも夜ご飯もりあまん家一家でお世話になりました。スープもあったのに写真撮るの忘れた。ちなみにスープは「肉団子と竹の子のスープ」でした。今は竹の子が旬です！台湾の竹の子は甘くて美味しい。また、今度もお邪魔して教えてもらっちゃおう。Mさんよろしく！！　　　（豪華な晩御飯）

ベトナム春巻き♪（画）

今日はお昼にシンガポール人のお友達のおうちに行ってベトナム料理をご馳走になりました。ベトナム人のお友達がベトナムに帰ることになったのでお友達が集まって一緒にランチ。台湾でいっぱいお友達が出来るのは嬉しいけど駐在さんはいつか帰っちゃうから寂しい・・。でもお友達が作ってくれた料理はどれもとても美味しくて「おいしーい」を連発。あまり美味しいと英語や北京語は出てきませんでした（笑）いや、英語は美味しくなくても出てきませんけど・・・。サラダは真似出来そうなので今度作ってみようっと。

ご近所さん

台湾にお嫁に来て４年８ヶ月なりあまん。おうちも３回引越し最近おうちを買ったのですが引越しすればやはり気になるのがお向いさんやお隣さん。お嫁に来てすぐに住んでたおうちは主人が独身時代一人で住んでたところに私が引っ越して来ました。同じ階のお向かいにもう１つおうちがあったんですがそこは、お店でした。何屋かと申しますと・・タトゥー屋さん。お洒落な方ではけしてなく、はっきり言って刺青ですね（笑）ちょっと恐そうーなお客さんがうちの玄関の前によくいました。（うちの玄関の前＝お向いさんの玄関前なので・・）オーナーは悪い方ではなかったですが手足にもちろん刺青入ってましたし、お客さんは夜から夜中にかけてが多くて夜中「ウイーン」って言う彫ってる時の音？が不気味でしたね（台湾は音が良くもれる）そして引っ越しして二回目のご近所さんはエステのお店をやられてる女の人（またまた本人オーナー）でもこの方はお店は別のところでやってて、おうちにはこの方夜中にしか帰って来られてないようで１年半ぐらい住んでたのに会ったのは数回（しかもここは最初の玄関はお隣さんと兼用でした。←台湾は大体ドアが２枚ある）あまり会ったことがなかったのでもちろん交流なし。そして次に引越したところはたったの２ヶ月しか住んでなかったのでお向いさんとまた交流なし。そして今のマイホームへ引っ越して来てもうすぐ３ヶ月。お向いさんは夫婦＋子供二人のご家族。そんなに親しくもしてませんが、なかなか良いご家族のようです。そして同じ棟に住む奥さん＋子供３人の（ご主人は大陸で会社を経営されてて１ヶ月に１度ほどしか帰国されないとか）ご家族ととても仲良くなりました。私がおうちにお友達を招待したときも一緒に来てくれて料理をいろいろ手伝ってくださいました。しかし、台湾の奥さんは料理をしない方も少なくありません。でも私が作った炊き込みご飯や豚汁、すき焼きなど美味しいと言って作り方も聞かれました。主人の同僚も何人も「りあまーんこれどうやって作るの？」といろいろ聞いてくる人はいますがみんな作ってる人はいなくて、いちお聞いておこうって感じみたいですが。このご近所さん、なんと先週の日曜すき焼きと豚汁を作ったそうです。私が教えた日本の料理をおうちで作ってくれたと知り私は感動しました！おうちも買って良いご近所さんにも知り合えて良かったなーと思う今日この頃です。

台湾料理！！（画）

今日は台湾人のお友達に料理を教えて頂きました。今回のは台湾料理と言うか、水餃子と牛肉麺です。主人の両親はベジタリアンなので台湾の料理を教えてもらうチャンスが滅多になく、いつも外で食べて使ってある材料を覚えて味も思い出し真似して作ってみる、と言う感じでした。真似して成功したのは三杯鶏（鶏の醤油甘辛煮の台湾バジリコ入り炒め？）とピータン粥くらい。なのできちんと教えてもらえるなんてとっても嬉しい！！前回も大根餅の作り方を教えてもらって今回２回目。今日はりんめいママさんのお宅で作ってもらったので私もりんめいママさん家にお邪魔しました（っていつもお邪魔してますが・・）この台湾人のお友達何でも出来ちゃうんです。この前クリスマスパティーでは手作りの揚げ春巻きに手作りタルト。今日はイチゴのタルトも作ってきてくれました♪これがどれも美味しいんだー。今日の餃子は水餃子と焼き餃子どっちも作って食べましたがこれがまた、美味しい～。焼き餃子にして美味しいわぁ。一口食べて「美味しいー感激、感動」といろんな北京語で美味しさを表現してみました（笑）牛肉麺を作るのに漢方薬の少し入った調味料を袋に詰めて一緒に煮るのが一般的なんですが今日はお友達がその袋に詰めた調味料を忘れて来てしまい使用しなかったのですが、漢方嫌いな私にはなくてもとっても美味しかったです。でも友達の作る調味料には元々漢方は少ししか入ってないらしいので入ってるのも食べてみたかったですが・・。月１ぐらいで台湾料理を教えてくれるらしく、またまた嬉しい。うまく牛肉麺自分で作れたら日本に帰った時に作ってみようかな、と先の事まで考えすぎていますが、楽しみです。日本に住む主人のおばもきっと喜ぶのでは！　　　　　　　　（お店で食べたのではありません、手作りです！）　　　　　　　　　（シンプルな水餃子だけどジューシーで美味しい）　　　　　　　　　　（同じ物でも焼いたらまた違う感じで、美味しい）水餃子はいっぱい作ってくれて冷凍したんだけどりんめいママさんが冷凍した分を分けて下さったので、しばらくご飯作りたくない時に活躍してくれそうです（笑）しかも牛肉麺のスープ（麺がない状態）までも分けて下さったので明日はまたも美味しい牛肉麺が食べれます。２，３日たった方が味がお肉にしみてて美味しいそうなので、楽しみ。あと、引越しの件ですが引っ越し先決まりました。前回日記に書いていた場所ではなくまた違う所です。家賃も今より安くしかも今より広い、なかなか良い所です。おうちの前の道の目の前が黄昏市場（夕方の市場）があったのも決めての１つ。買い物にはとっても便利な場所です。引越しは旧正月が終わったらすぐ越す事になりそうです。

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ベトナム春巻き♪（画）

ご近所さん

台湾料理！！（画）