ＬａＬａＬａ Ｃｏｏｋｉｎｇ 夕食館

[お菓子] カテゴリの記事

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• 揚げパン

  今日はパンを作ったので、ついでに３時のおやつ用に揚げパンも作りました。他のパンと一緒に二次発酵まで行い、揚げパン用に成形しておいたものを揚げました。３個は砂糖（グラニュー糖＋上白糖）をまぶしたもの、あと３個はイチゴチョコレートをかけ、全部で６個作りました。揚げパンを作るのは久しぶりです。子供たちのおやつを切らしているので、パンを作るついでに作ることにしました。息子は揚げパンが好きですが、娘は苦手なんです。なぜかと言うと、一番の理由は手が汚れるから。。。手が汚れるのが嫌いな娘にはフォークに差して渡しました。すると、「おいしい～♪」と言いながら機嫌良く食べていると思ったら、チョコだけかじって食べていました・・・。チョコをかじった後に揚げパンを食べるかと思ったら、チョコだけ食べて揚げパンを残しました。。。

  2006年04月23日

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  バースデイケーキ

  今日は息子の誕生日なので、バースデイケーキを息子と一緒に作りました。ケーキはイチゴのショートケーキで今回は１段だけイチゴとクリームを挟みました。スポンジは今回も特宝笠と言う薄力粉を使い、15cmのデコ型で焼きました。生クリームは生協でよつ葉の生クリームが手に入らなかったので、スジャータの純乳脂40を使用しました。イチゴは生協で購入した「あまおう」と言う種類のいちごです。私がスポンジを切ってシロップを塗っていちごとクリームを挟んで回りにクリームを塗る所までは作りました。あとは、息子に泡立てた生クリームを絞り袋に入れて渡し、いちごが大きいので1/4カットにしてお皿に入れて、「あとは好きに飾りつけてねぇ～」と言ってやらせてみました。そうしたら、写真のように飾りつけてくれました♪お皿にもクリームを絞り出していたので、「お皿も飾るの？」と聞いたら「クリームを舐めたくなったらこれを舐めるの」と説明してくれました。息子なりに考えて飾り付けてくれたようです。。。こうしてケーキを作ったわけですが、息子はケーキが嫌いです。。。今回は自分で初めて飾りつけたので食べるかなぁ～と思いましたが、「ケーキ嫌いだから」とあっさり言われちゃいました。でも、誕生日にはケーキがないとイヤなんだそうです。。。■■　おすすめ材料と道具　■■《増田製粉所》特宝笠【1kg】、よつ葉　無塩バター　450g、バニラエッセンス　28ML、ラムエッセンス　28MLステン　デコ缶　底取れ　15cm、BRAUNブラウンマルチミックスM880

  2006年04月14日

• イチゴクリームプリン

  今日の３時のおやつは、昨日の夜に作って冷やしておいたイチゴクリームプリンでした。パンに使うだけではなかなかなくならないイチゴクリームを使う方法はないかと思い、イチゴクリームプリンを作りました。今回作ったのは３回目です。プリンは火の通し加減が難しいんですよねぇ～。このイチゴクリームプリンですが、プリンにイチゴクリームの味がついた単純なものですがけっこうおいしいです♪先日作ったときに姉が来たので食べてもらいましたが、おいしいと言ってくれました。娘も喜んで食べてくれます。簡単な物ですが、レシピを書いておきます。＊　イチゴクリームプリン　＊＊　材料　＊・ソントン　フルーム女峰いちごミルク　100ｇ・牛乳　300cc・卵　100ｇ（２個）＊　作り方　＊・イチゴクリームと卵を混ぜ合わせる。（始めは分離するように見えますが、イチゴクリームが少しずつ溶けて混ざります）・混ざったら牛乳を加えて混ぜ合わせて、プリンカップに注ぎ入れる。（イチゴの粒々が沈殿するので、最後に粒々も均等に入れる）・160度に熱したオーブンの天板に並べて入れて、天板にお湯を注ぎ入れる。・160度のオーブンで17分程度蒸し焼きにし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。プリンカップ（110cc）６個分の量です。オーブンで蒸し焼きにしていますが蒸すのが面倒なだけです。もちろん蒸し器で蒸してもかまいません。生クリームを添えると一層おいしく頂けると思います。

  2006年03月24日

• シャトレーゼのケーキ

  今日のおやつは、昨日の夜に主人が買ってきてくれたシャトレーゼのケーキでした。少し大きめだったので、娘と一緒に食べました。丸いスポンジの中にクリームが入っていて回りにもクリームが塗ってあり、アプリコットのソース（だと思いますが）がかけてあり、イチゴとキウイとブルーベリーがのっていました。私好みの味でとってもおいしかったです♪ちなみに昨日の夜食は、シャトレーゼのいちご大福でした。大福は好きではありませんが、いちご大福は好きです♪

  2006年03月22日

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  イチゴクリームチーズケーキ

  今日はイチゴクリームチーズケーキを作りました。このケーキを作ったのは残り物を処理するのが目的ですぅ～。。。見た目は悪いのですが、お味は作ろうと思っていたものに仕上がり、とってもおいしく出来ました♪残り物と書きましたが何が残っていたのかと言うと、泡立てた生クリーム（砂糖入り）、イチゴクリーム、クリームチーズの３点です。それを使い、家にある物で作ろうと思って作ったのがこのイチゴクリームチーズケーキでした。完璧なレシピではありませんが、書いておきます。＊　材料　＊クリームチーズ　100ｇバター　10ｇ卵黄　１個分イチゴクリーム　40ｇ牛乳　40cc薄力粉　10ｇ生クリーム（砂糖入り）　30cc前後卵白　１個分グラニュー糖　10ｇ＊　作り方　＊・柔らかくしたクリームチーズ、柔らかくしたバター、卵黄を混ぜ合わせ、イチゴクリームを加えて混ぜる。・牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、薄力粉を加えて混ぜる。・泡立てておいた生クリーム（砂糖入り）を加えて混ぜる。・卵白にグラニュー糖を入れて固く泡立ててから、加えて混ぜる。・15cmのデコ型に流し入れて、170度のオーブンで20分、160度で15分焼く。スフレ風にしようと思いましたが、底取のデコ型なのでプリンカップ２つにお湯を張って一緒に入れて焼きました。オーブンの温度をどれぐらいにしてよいか分からなかったので170度で始めは焼きましたが、160度でいいみたいです。今回のは焼き過ぎかも。（見極めが難しいですねぇ～）生クリームは泡立てたのを使っちゃいましたが、泡立てずに使用して牛乳を減らして作る方が良いかも知れません。私の場合は、薄力粉を混ぜるところまではブレンダーで混ぜ合わせています。ブレンダーのようなものがあれば、使用した方が楽に作れると思います。興味がありましたら適当に改良して作ってみてください。まだイチゴクリームとクリームチーズが残っているんですよねぇ～。イチゴクリームは飽きてしまって、イチゴクリーム味が際立たないように何か作りたいなぁ～と思っていますが・・・。またふと思いついて作るかも知れないですぅ～。。。■■　おすすめ材料と道具　■■ソントン　フルーム女峰いちごミルク　1kg、クラフト　フィラデルフィアクリームチーズ　250g、よつ葉発酵バター　無塩　450g、増田製粉所　特宝笠　1kgステン　デコ缶　底取れ、【型】ステンレス　プリンカップ　大、BRAUNブラウンマルチミックスM880

  2006年03月04日

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  ひなまつりケーキ

  今日のひなまつりパーティーに作ったひなまつりケーキです。明日は主人の都合でひなまつりパーティーは出来ないので、今日になりました。先日作ったバースデイケーキと同じ、いちごショートケーキです。（我が家で一番人気のあるケーキです）15cmのデコ型を使用して作りました。薄力粉は前回同様に特宝笠を使用、生クリームはスジャータの純乳脂40使用しました。前回は少々生クリームが足りなくなったので、今回は300ccを使うことにしました。（だいぶ余ってしまいました）オーナメントは「すみれ雛セット」と言う物で、メレンゲのすみれ雛１組、チョコプレート１枚、キャンドルのぼんぼり２本、プラスティックの桃枝１本、金屏風１枚がセットになっている物です。今回のケーキは大変満足の出来栄えでした♪生クリームを余分に用意しておいたので、なくなる心配をせずに使えたのが良かったですねぇ～。こういうところでケチるのはやめようとつくづく思いました。。。お味の方も満足♪スポンジがふかふかぁ～。薄力粉が違うとこんなに違うのかぁ～とあらためて思いました。よつ葉の生クリームが今回は手に入らなかったのは残念でした。作業性はスジャータの方が良いのですが、味はよつ葉の方が好きですねぇ～。でも、スジャータでもおいしく頂けました♪

  2006年03月02日

• フルーツオムレット

  私の夜食です♪昨日主人がセブンイレブンで買ってきてくれた「フルーツオムレット　いちご＆チョコバナナ」です。イチゴの方は生クリームとイチゴをピンク色のスポンジにくるんでありました。チョコバナナの方は生クリームとバナナをココアスポンジにくるんでありました。ふかふか～っでおいしかったです♪希望としては、生クリームをもっと入れて欲しいなぁ～。ピンク色のスポンジってかわいいですねぇ～。今度作ってみたくなりました。

  2006年02月28日

• 

  バースデイケーキ

  　今日は娘の誕生日なのでケーキを作りました。今回のケーキはイチゴのショートケーキですが、スペシャルイチゴショートケーキです。どこがスペシャルかと言うと、スポンジ２枚カットでいつもは重ねますが、今回はスポンジを３枚にカットしてそれぞれシロップを塗り、６カットにしたイチゴ、生クリームを重ねました。しかし・・・。生クリームが足りなくなりましたぁ～！！ギリギリ足りると思っていましたが足りなくて、イチゴクリームと生クリームを混ぜて回りに塗ってなんとかごまかしました。。。当然、飾りに使うクリームもなく。。。仕方がないので、イチゴを並べてみました。あとはチョコプレートをのせて出来上がり！今回はスポンジがしっとりとやわらかく仕上がると言うので「特宝笠」と言う薄力粉を初めて使ってみました。食べてみたら・・・「おおーっ！」って感じです。しっとり～のふかふかぁ～です♪薄力粉はいつもこだわらないので特売品を使用していたのですが、ケーキなどには今度からは「特宝笠」にします！あと、ケーキを作るときはいつも生協でよつ葉の生クリームを購入して使用します。今回もよつ葉の生クリームです。でも、作る週に生クリームの販売がないときがあるんですよねぇ～。賞味期限が短いものなだけに買い置き出来ないのがつらいとこです。■■　おすすめ材料と道具　■■増田製粉所　特宝笠　１kg、よつ葉　無塩バター　450g、ラムエッセンス　28ML、デコペン ピンク （速乾性）ステン　デコ缶　底取　15cm、ブラウン　マルチミックスM880

  2006年02月25日

• またまたシャトレーゼのケーキ

  私の夜食です♪昨日買ってきてくれたのですが、食べそびれていたので夜食になりました。このケーキも名前が分かりません。。。どんなケーキかと言うと、上からチーズ味のクリーム、パイ生地、ベリー系のジャム（？）、パイ生地、チーズ味のクリーム、ココアスポンジの層になっていました。甘酸っぱいのとふわ～っとしたクリームがとてもおいしかったです。これはかなり私好みのケーキです。

  2006年02月24日

• シャトレーゼのケーキ

  今日の夜食です♪主人が仕事の帰りにシャトレーゼで買ってきてくれました。ストロベリーフェアーの最終日だったそうで、４種類のストロベリーのケーキを買ってきました。その内の１つがこの写真のケーキです。名前は忘れちゃったそうです。。。ココアスポンジにストロベリーのクリームとチョコのクリームが入っていて、ストロベリークリームのところに生のいちごが入っていました。軽い口当たりのケーキでおいしかったです♪

  2006年02月23日

• シュークリーム＆エクレア

  今日の３時のおやつにシュークリームとエクレアを作りました。バレタインでもあるので少し手のかけた物を子供達と主人に作ってあげることにしました。クリームはカスタードクリームではなく、イチゴクリームを使用しました。たくさんあるのでパンに使用するだけでは使い切れないと思ったためです。シュークリーム、エクレア共にイチゴクリームだけ入れたものと、生クリームとイチゴクリームの両方を入れたものの２種類にしました。シュークリームの方はカットしてクリームを入れようと思い、いくつかはそのようにしたのですがそのうちに面倒になり、箸で穴をあけて入れることにしました。そして最後に粉糖を上からふるいました。エクレアは箸で横から穴をあけてクリームを入れ、フォンダンにブラックチョコレート、イチゴチョコレートを合わせて溶かしたものの２種類を塗りました。チョコレートだけでも良かったのですが、残っているフォンダンを早く使い切りたかったので混ぜて使いました。シュークリームを作ったのは久しぶりです。シュー生地を作るよりもトッピングの方が大変ですよねぇ～。１種類では飽きてしまうので、作るときは何種類も作ろうと欲張ってしまうからなおさらです。それで懲りてしばらく作らなくなってしまうことが多く、作るのはいつも久しぶりになっちゃいます。。。■■　おすすめ材料と道具　■■ソントン　フルーム女峰いちごミルク　1kg、ソントン　メイクアップ　ホワイト　500g、コーチングチョコ　フラット　粒々いちご　400g、粉糖　200g

  2006年02月14日

• みたらし団子

  今日の夜食です♪昨日シャトレーゼで買ってきた「みたらし団子」です。主人が自分で食べるつもりで買ってきたんですが、食べなかったので私の夜食になりましたぁ～。でも私は和菓子系はあまり得意ではありません。。。仕方がないので食べましたぁ～。みたらし団子はひさびさぁ～。半年くらい前に自分で作って以来食べていませんでした。そのとき、みたらし団子を作る為に和三盆まで買っちゃったんですよ。和菓子系が得意じゃないのになぜ作ったかと言うと・・・。主人が食べたいって言ったからですぅ～。ところでこのみたらし団子の味は・・・。しょっぱいんですよぉ～。甘さ控えめなのは良いけど、しょっぱい・・・。みたらし団子ってしょっぱい団子でしたっけ？？甘いものだと思ってたけど？

  2006年02月13日

• シャトレーゼのケーキ

  私の夜食です♪週に１～２回程度、主人が仕事の帰りにケーキ屋さんやコンビニでケーキなどを買ってきてくれます。夕食が夜６時～７時頃なので、12時過ぎ辺りにお腹が空いてよくお菓子類を食べます。今日の夜食はシャトレーゼのケーキになりました。チーズケーキと主人が言っていましたが・・・。チーズの味があまりしません。レモンの味の方が濃いですねぇ～。でも軽いケーキで２個くらいは食べられそうです。とは言っても、夜中にケーキを２個も食べちゃうのは良くないですねぇ～。。。

  2006年02月12日

• ドロップクッキー

  今日の子供達の３時のおやつにドロップクッキーを作りました。薄力粉、無塩バター、砂糖、卵、牛乳、バニラオイル、塩だけで作るシンプルで簡単なクッキーです。あまり甘くなく、シンプルな味なので息子の口には合わなかったようです。娘はとっても喜んで食べてくれました。

  2006年01月23日

• 揚げおかき

  今日の３時のおやつには、揚げおかきを作りました。昨日息子と手で細かくして干しておいた鏡餅を使用しました。干す方法は実は天日干しではありません。我が家では、夜の深夜電力料金の間だけ除湿機を使用して洗濯物を乾かします。それを利用して、洗濯物と除湿機の間にざるにお餅を入れて吊るしておきました。それ以外の時間は、エアコンの風のあたる所に吊るしておきました。この方法で干したのは初めてでしたが、ちゃ～んと乾燥したお餅になりました。あとは、揚げて塩を振るだけで完成！カリカリッとしてとってもおいしく出来上がりました。子供達もとっても喜んでくれました。

  2006年01月12日

• タルト・ポム

  今日の３時のおやつは「タルト・ポム」でした。「りんごのやわらかタルト」とサブタイトルがついていましたが、タルトと言うよりケーキかなぁ～。リンゴのプチケーキって名前にしたい感じです♪作り方は簡単で、柔らかくした無塩バター50ｇ、砂糖（グラニュー糖）30ｇを白っぽくなるまですり混ぜて、全卵50ｇを加えて混ぜ、アーモンドの粉末50ｇを混ぜ合わせて型に入れます。その上に、無塩バター20ｇ、砂糖30ｇを鍋に入れて溶かして、カットしたりんご１個分を入れてカラメル色になったら火からおろしてのせます。180度のオーブンで20分前後焼いて出来上がりです。串で中央をさしてどろっとしたのがついてこなければ焼けてます。型はプリンカップがちょうど良かったのでプリンカップにしました。この量で３個のプリンカップを使いました。りんごは子供が一口で楽に食べられる大きさにしました。今回、頂き物のおやつがたくさんあるのにおやつを作ったわけは、りんごです。このりんごは、娘にりんごをすりおろしてヨーグルトと混ぜて食べさせるために買ったのですが、嫌がられてしまいました。そのまま、カットして息子と娘に食べさせようとしたらそれもダメ。。。私と主人もカットしただけでそのまま食べるのは苦手。。。生協で注文するとりんご１個と言うわけにはいかなくて、４個だったんです。３個も残ってしまって困っていたのでリンゴを使うおやつを作りました。息子はケーキのような洋菓子は苦手で食べないのですが、今回のは「おいしい！」と言って喜んで食べてくれました。相変わらず気まぐれです。。。息子が食べないだろうと思って少ししか作らなかったんですが、もっと作っておいても良かったようです。娘はと言うと。。。おやつの時間を過ぎてもお昼寝したまま起きず、仕方なく４時頃まで寝かせて無理やり起こしましたが、非常に機嫌が悪く全く食べませんでした。■■　おすすめ材料と道具　■■よつ葉　無塩バター　450g、カリフォルニア　アーモンドプードル皮無　生　200gステンレス　プリンカップ　大

  2006年01月11日

• キャラメルポップコーン

  明けましておめでとうございます！年が明けて一番始めに作ったものは、おやつのキャラメルポップコーンでした。ポップコーンの粒からポップコーンを作り、キャラメル味にしました。今回は、キャラメルシュガーを買っておいたのでそれを使ってみました。キャラメルシュガーを入れるタイミングを確認せずに作って、最後にキャラメルシュガーかけて・・・。サラサラ下に落ちちゃいました。。。水分がほとんどないから、溶けないんですよぉ～。よく説明を読んでみたら、「はじけ始めたら入れてください」って書いてありました。・・・もうはじけてるよぉ～！仕方がないので、ポップコーンを鍋の端によけて少量の水を加えてキャラメルシュガー溶かしながらまぶして・・・大成功！！無事にキャラメルポップコーンになりました。今までは、キャラメルミルクをかけてまぶしてたので最後に入れるもんだとばかり思い込んでいました。。。粉末のものを最後にかけても溶けるわけないですよねぇ～。正月早々、ボケております。。。最近は、お菓子をあまり作らないのは、頂き物のお菓子がたくさんあるからなんです。いくら頑張って食べてもまた頂いてしまうので増えるばかり。。。機会があれば知人などにあげていますが、それでも減りません。小さい子供がいる家にはお菓子がいいだろうと言う気遣いはありがたいんですが、辛いですぅ～。。。

  2006年01月01日

• クリスマスケーキ

  毎年クリスマスケーキは自分で作るのですが、今年は主人が会社から頂いてきました。しかも、同じケーキを２個です！数が多すぎたので、小さい子供がいる人が２個ずつもらって行くことになったそうです。さてこのケーキ、お味の方はと言うと・・・いまいちなんです。。。会社の近くで人気のあるケーキ屋さんで購入したものだそうですが、人気のあるケーキ屋さんが作ったものとは思えない。。。スポンジはたしかにふかふかでおいしいスポンジなんですが、生クリームもおいしくないし、生クリームの使用量も少ないし、中に挟んであるイチゴは数が少なくて物足りない。作り方もただスポンジにイチゴと生クリームを挟んで、一般的にも売られているようなオーナメントを飾っているだけなんですよねぇ～。クリスマスだと注文が多いから適当に作ったのかな？と言う感じでした。ケーキ屋さんだったら「プロが作ったケーキです！」と言うケーキを作ってもらいたいなぁ～と思います。

  2005年12月24日

• ポテトチップス

  今日は子供達の３時のおやつ用に息子のリクエストでポテトチップスを作りました。じゃがいもを薄く切って揚げて塩をかけただけのものですが、子供達は大喜び！息子はじゃがいもが嫌いなのに、ポテトチップスやポテトは喜んで食べます。「ポテトチップスとポテトはじゃがいもじゃない」と息子は言いますが。。。

  2005年11月20日

• ザーネビスクイット（クリームスポンジ）

  今日は３時のおやつ用にザーネビスクイットと言う生クリーム入りのスポンジを作ってみました。作り方はスポンジ生地を作るのと同じ要領で作り、それに生クリームが入るだけのシンプルなお菓子です。天板に流しいれて焼いて、子供が手で持って食べやすい大きさにカットしました。お味はだいたい想像がつくと思いますが、スポンジに生クリームのコクが加わってしっとりふっくらとした感じです。私はふかふかしっとり系のお菓子が大好きなので、おいしい～♪と食べましたが、子供達には不評でした。。。

  2005年11月12日

• オレンジゼリー

  ゼリーはカスピ海ヨーグルトがなくなり、作っている間のつなぎに作っておいています。今回は写真を撮ったので書くことにしました。カスピ海ヨーグルトは娘だけが食べるのですが、ゼリーは息子も食べますのでいつも多めに作っておきます。今回は頂いたオレンジジュース缶があったので、オレンジゼリーにしました。１回作るのにジュースを500cc使うのですが、今回は缶なので400ccがオレンジジュース、100ccはアップルジュースにして、合計500cc分にしました。アップルジュースは生協で購入し、常時冷蔵庫に入っているのでゼリーを作るのに中途半端な量だったときに入れています。材料はオレンジジュース400cc、アップルジュース100cc、粉末寒天小さじ１、水150cc、砂糖大さじ６、オリゴ糖大さじ２です。作り方は水に粉末寒天を入れて沸騰させ、２～３分煮溶かし、砂糖、オリゴ糖を加えて溶かした後、人肌程度に温めたジュースを加えて混ぜて、型に流し入れ、冷やして出来上がりです。今回使ったジュースは酸味が強くて、砂糖とオリゴ糖をこれだけ入れてもまだすっぱいくらいでした。砂糖は多いかな？くらいの方がゼリーの場合はおいしくなります。うちでは便秘気味の娘の為にオリゴ糖を加えますが、かわりに砂糖でももちろんｏｋです。

  2005年11月07日

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