[パン]の記事一覧 | *Calm time*

パン教室

ハンドメイドイベントが終わったら、ミシンから離れた生活送っています。ずっと気になっていたお店にランチに行ったり、友達に遊びにきてもらったり雑貨、楽譜、服などのお買い物に行ったり。久しぶりにパンを焼いてみました。今月からパン教室に通い始めました。１回目はハムロール、マヨネーズパンでした。復習しなくちゃ。

June 19, 2008

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キューブ型食パン

お気に入りの型で。薄くスライスして、バターやジャムを塗ってサンドイッチ。子どもが大好きな朝食です【型】シリコン加工　食パン型（フタ付）　キューブ　2個セット

January 15, 2008

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チョコチップパン

少し前に買った新しい食パン型。やっと使うことができました。４個買ったので、お粉200gでちょうどよく焼けます。７cm×７cm×７cmのかわいい大きさのパンなのです。シリコン型なので、スポッと気持ちよく型から抜けます。ここ最近は、チョコレートチップを入れているのですが、子どものお気に入り。ちょっとしたお礼にお友達にあげたりもしてます

December 2, 2007

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イングリッシュマフィン

写真がちょっと暗いけど。朝食用のマフィンを焼きました。参考にしたレシピは、この（↓）本。こねはフードプロセッサーで。本ではフライパンで焼いているけど、私はオーブンで焼成。２つに割って、トーストしてジャムを塗っていただきました

June 9, 2006

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フランスパン･･･風

「朝食用のパンを焼こっと」と言ってキッチンに向かったところ、旦那が「フランスパンが食べたいなー」って。「パン教室でしか作ってないんじゃない？」ってするどいつっこみあれ？そうだったっけ？？どれどれ、テキスト、テキスト私が通っていた教室では、フランスパンは発酵種を使った作り方です。発酵種の作り方は、粉、塩、水、イーストで作った生地を室温に30分放置→冷蔵庫で12～16時間低温発酵･･･というもの。今から作ると朝食用にはまにあわないということで、テキストのレシピはまた今度ということで。フランスパン専用粉がなかったので、強力粉230g、薄力粉70gで作りました。モルトもなかったので、省略。そして、手ごねではなくフーロプロセッサー（クイジナート）を使用。というなんちゃってフランスパン。でも、パリパリの皮のなんとなくフランスパン･･･が焼けました。ただ気泡がうまくできなくて（写真で見ると分かるけど、割と目がつまっているよね･･･）あくまでもフランスパン風です。でも、おいしかったオーブンはコンベクションなのですが、焼成最後に温度を少しあげたら（250℃）少し焦げ目が･･･あらら。

June 4, 2006

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ソーセージロール

強力粉200gでソーセージロール４本、丸パン４個焼きました。フカフカでおいしいパンが焼けたよ♪でも、ちょっと失敗･･･。ケチャップ＆マヨネーズが多すぎちゃった。あと、二次発酵後にケチャップ＆マヨネーズをかけて焼成に入るのですが、すっかり忘れて焼成に入っちゃったの。焼き上がる数分前に気付いて･･･取り出してかけちゃいました。パセリも散らし忘れちゃった。でも、味は家族に好評でした☆今度は、ケチャップを搾り出すのに、細い出口のキャップが手持ちにあったのでそれを使おうと思います。参考：「たかこさん＆みかさんの毎日つくりたくなるお菓子とパンのレシピ」ソーセージロール

October 9, 2005

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ヘーゼルロール

千趣会（ベルメゾン）に、『マンスリークラブ』という毎月一回定期的に商品が届くというものがあるのですが、「焼きたてパン曜日」というセットを頼んでいます。これが、気付いたら、４，５箱たまっているっ！！ということで、賞味期限に追われて作りました。今日、作ったのは、『ヘーゼルロール』。パン生地に、ヘーゼルナッツパウダーとチョコチップを散らして、生地をくるくる巻いて･･･というパンです。写真は焼きたてをすぐにカットしたので（ちょうどおやつの時間に焼きあがったので粗熱がとれるのも待ちきれなくて）、へこんでしまいました･･･。でも、おいしかった！

September 3, 2005

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砂糖と塩を間違えちゃった･･･

朝食のパンは、ホームベーカリーで焼いているんだけど、この日のパンは、夏なのに、膨らみが悪いな～って作っている最中に思ってたけど･･･。でも、まさか砂糖と塩を間違えていたなんて～～～。間違えた分量は、本来砂糖15g、塩4g。夜に焼いて、朝に食べるんだけど、この日の朝食は、バターを塗って、ハムをのせて、トースト。しょっぱいのはハムのせいだと思ってた。いつもと違うハムだったから。でも、午前中にちょっとお腹がすいて、パンを一口･･･って思ったら、しょっぱくて食べられなかった･･･。朝だから、味覚もねぼけてて食べれたのかも？！･･･っていうくらいしょっぱくて。もしかして、私、砂糖と塩を間違えたのかも？！そういえば、パンを作る時に、キャニスターに入っている塩がなくなったのよね、確認。･･･手にした空のキャニスターには「SUGER」って書いてありました･･･。ちなみに。私が使っているホームベーカリーは↓コレ。米粉パンを焼いたり、お餅もつけるホームベーカリーです。米粉パンは、ミックス粉は使ったことがなくて、シトギミックスという粉で米粉コースで焼いたけど、モチモチしたおいしいパンが焼けました。でも、小麦粉の食パンの方が私は好き（^^;）お餅もつきたてのお餅が食べられるのは嬉しい～。おいしいし♪使っているキャニスターは↓コレ。ちゃんと、「SUGER」「SALT」って書いてあるのに、間違えました･･･。参考にしたホームベーカリーのレシピは↓ココ。まりの部屋

August 17, 2005

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山形食パン

久しぶりに食パン型を使ってパンを焼いてみました。でも、コネはホームベーカリーです･･･。子どもに邪魔されつつもなんとか成型完了。うーん、柔らかいパン生地って、触っていて気持ちがいいです。小麦粉＝国産強力粉　道春（春よ恋）イースト＝スーパーカメリヤドライイースト国産小麦だし、ホシノ天然酵母を使って作りたかったけど、種起こしをしてなかった･･･。しかもドライイーストをきらしていたので、近くのスーパーで買ったドライイーストです。ん～、急いで分割したから山の大きさが違うし、巻き方もイマイチ･･･。でも、おいしかったから、よしとします（^^;）

July 12, 2005

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パン教室（フランスパン）

今日は、パン教室。久しぶりのパン教室なのでとっても楽しみにしていたんだけど。寝不足のためか、朝から眠くて眠くて。子どもと一緒にちょっとだけお昼寝・・・のつもりが、起きたら、講習が始まる時間まであと20分しかない！めちゃめちゃあせりました。子どもをチャイルドシートに乗せたり、最寄の駐車場から教室まで歩くことを考えたらもう絶対間に合わない・・・。でも、急いで支度をして出かけ、途中参加。あー、とってもショック・・・。ということで、今日焼けたパンでーす！クープ入れ、難しいですね・・・。

May 11, 2005

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白神こだま酵母で”ソフトフランスパン”

白神こだま酵母で、ソフトフランスパンを焼いてみました♪一次発酵までをホームベーカリーで。明日の朝食用なんだけど、もちろんつまみ食いをしました。おいしぃ～！！でも、焼き上げ前にふった強力粉が少し多かったかも。後、クープの入れる位置が少しおかしいかも・・・。小麦粉＝ハルエゾ（ハルユタカとホクシンを主に北海道産小麦をブレンド）イースト＝白神こだま酵母フランスパンなので、油脂は使ってないです。

March 6, 2005

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シンプル食パン

朝食用の食パン。はちみつトーストで食べたよ。サクサクしてて、おいしかった♪小麦粉＝ハルエゾ（ハルユタカとホクシンを主に北海道産小麦をブレンド）イースト＝白神こだま酵母

March 2, 2005

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りんご食パン

バターでソテーしたりんごを入れた食パンを焼いてみたんだけど、「りんごはどこに行ったの～」って感じでした。小さすぎたのかな？子どもには好評だったので、また作りまーす。インフルエンザにかかった子どもの熱は、平熱に下がりました。とは言っても、ウィルスをもっているはずだから、外には出れないし、家族への感染も心配です。とりあえず、パパもママ（私）もマスク！

February 22, 2005

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白神こだま酵母食パン（３回目）

おいしいパンが焼けたよー。って言っても、焼いたのはホームベーカリー・・・。白神こだま酵母での成型パンも作りたいなぁ。

February 20, 2005

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白神こだま酵母＋白神ブレンド（粉）

初の白神こだま酵母パンです。白神こだま酵母は、ホシノ天然酵母のように種起こしをせずに、普通のドライイーストのような感覚で使うことができる天然酵母です。仕込み～焼き上げの時間もドライイーストを使った時と変わりません。大塚せつ子さんの「白神こだま酵母のパン作り」という本のレシピを参考にして、ホームベーカリーを使って焼きましたが、とってもおいしい食パンが焼けました。しばらく白神こだま酵母パンにはまりそうです～！

February 15, 2005

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ピザ

フードプロセッサーを使ってピザ生地を作りました。ホームベーカリーで明日の朝食用のパンを焼いている時に、ピザを作りたくなったので。生地ができあがるのは、こね時間、たったの２分弱。早い、早い。トッピングは子どもにまかせちゃいました。のせた具は、おうちにあったものを使ったので、ちょっと地味目。ウインナー、玉ねぎ、うずらの卵、コーンなどなどです。とってもおいしかったよー。

February 13, 2005

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ナン

HBで生地をこね、ナンを焼いてみました。粉は、富澤商店で買った”アタ”。「徳永久美子のパンを楽しむ生活」（著者＝徳永久美子）に載っていた”チャパティー”を焼こうと思って、買ってあった粉です。なかなか作る機会がないまま、賞味期限が近づいちゃってる。薄茶色の粉で出来上がった生地も茶色です。レシピを見て、２mm厚さくらいに伸ばしたものをフライパンで焼きました。でも、なんか違う・・・。お店で食べると空気が入ったプクプク部分があるんだけど、あれはどうやったらできるのかなー。あのパリパリっていう感じがほしーい！

February 11, 2005

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米紛パン

HBの米紛コースを使い、米粉食パンを焼いてみました～！使った粉は、福盛シトギミックスです。この袋についていたレシピで（サフ金はないので、サフ赤で）。ミックスコールの時にちょっとだけフタをあけてみたのですが、お餅をつく時の香りが。高さはでませんでしたが、もちもちしていて、甘い味のパンが焼けました。何もつけなくてもおいしかったです。写真下は、子どもがバターを塗って、、、と言うので、塗ってみましたが、何があうのかな～。きな粉砂糖とか？ジャムはあわなさそうな気が。

February 10, 2005

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ハニー食パン

先日、焼いた「ヨーグルト全粒紛食パン」は、トーストしたら、子どもには不評・・・。なので、次は、ホットサンド（具はハムとチーズ）にしたら、全部食べてくれた～！フレンチトーストにもしたんだけど、これは、私としては、「ん～」って感じかな。でも、子どもはペロリ。今日は、「ハニー食パン」（まりの部屋）を焼きました。はちみつを使った甘いパンなので、これは子どもが大好き。トーストせずに食べるのが好きなようです。

February 6, 2005

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全粒紛パン

全粒粉、ヨーグルトがあったので、まりの部屋の「ヨーグルト全粒紛パン」を焼きました。ヨーグルトが入ってても、味としてはほとんど分かりません。（まりさんのHPには「風味を楽しむよりも、発酵の手助けをさせるため」と書いてありました）明日の朝食でいただきまーす！

February 4, 2005

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全粒紛食パン

粉の１割を全粒紛にして、レーズンとクルミを入れた食パンを焼きました。でも、家族には、イマイチの反応・・・。子どももクルミが苦手みたいでほじって出してるし。今使っている粉がなくなったら、国産小麦を使ってみます！久しぶりのホシノ天然酵母と、初めてのパネトーネマザーと白神こだま酵母が冷蔵庫で待機中♪

January 25, 2005

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食パン（タイマー）

昨日の夜に、タイマーをセットして食パンを焼きました♪焼きたてのパンは切りにくいから、少し早めにできあがるようにしておいたけど、それでもまだ切りにくかった・・・。今までは、オーブンレジンのベーカリー機能やフードプロセッサーでパンを焼いていましたが、このHBが我が家に来てからはHBばかり使っています。でも、ホントはお餅をつきたくて買った機械なのです。なので、旦那に「いつお餅つくの？」って何度も言われてます。でもねー、特売で買いだめしたお餅がたくさんあるんだもの・・・。

January 24, 2005

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もちもち食パン

今日焼いたのは「まりの部屋」の【もちもち食パン】です♪美味しそうなパンが焼けたよー。写真を撮るのをうっかり忘れて、つまみ食いをしちゃった。

January 18, 2005

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米粉パン

米粉パンを作ってみたくて、米粉（福盛シトギミックス）を買ってみました。でも、米粉パンを食べたことがないので、作っても、それがおいしいのか分からない。ということで、市販の米粉パンを買ってみました♪早速、試食。・・・ボソボソしてるし、美味しいとはいえない・・・。パッケージに貼ってあるシールには「電子レンジで温めるとふっくらする」と書いてある。チーン！あ、さっきよりはおいしいかも。でも、旦那の反応はイマイチ・・・。「トーストすると、外はカリッと中はふっくらする」とも書いてあったので、今度はトーストしてみます。でも。私が買った米粉パンは「ノングルテン」のものなのですが、手元にある米粉は、小麦グルテン添加のものなので、食感が違うのかなー。

January 17, 2005

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ドコモダケ

旦那に、「ドコモダケ？！」って言われちゃいました・・・。これは、「メロン食パン」なんですけど・・・。１斤で焼くつもりだったのに、どうやら水分量を間違えたようで、途中から粉＋もろもろの材料を足して、２斤近くの大きさになっちゃったの。粉の一部にゴールデンヨットを使っていたせいかとっても膨らんで、上の窓につきそうないきおい・・・。メロンパンが大好きな子どもをビックリさせたかったのに～。でもでも、味は美味しかったよ♪その後、DoCoMoのCMの「ドコモダケ」を見て、子どもが「メロン食パーン！」って言ってました（涙）

January 16, 2005

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レーズン食パン

またまたレーズン食パンを焼いたよ。子どもがレーズン大好きで、レーズンもたくさんストックがあったので。でも、悲しいことに少しへこんだパンになっちゃった・・・。焼き上がり後すぐに型から取り出さなかったから。パンを焼いている最中に友達からお誘いのメールがあって、焼き上がり後すぐにパンを取り出さないとしぼんじゃうって聞いたこともあったし、どうしようかなーって悩みつつでかけちゃった。帰ってきたのは、焼き上がりから１時間半後。なんかシワシワ？！って感じになっちゃうのねー。そんなパンでも「おいし～」って食べてくれる子ども。喜んでもらえると焼いた甲斐があるわ。って、子どもを見ると、レーズンだけほじって食べてた・・・！

January 13, 2005

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生クリーム食パン

今日は、「生クリーム食パン（１斤）」を焼きました。「Home Bakery　まりの部屋」のレシピを参考にしました。生クリームの代わりに、コーヒーフレッシュで。コーヒーフレッシュの賞味期限が近かったので消費したかったのです。ふわふわでおいし～♪今までは、フードプロセッサーでパン生地をこねて、食パン型でパンを焼いていましたが、しばらくはHBで焼きっぱなしのパンを楽しもうと思いまーす。

December 26, 2004

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今日から

はじめまして。今日から日記をつけてみることにしました。昨日、やっと年賀状を作り終わったので、ずっと気になっていたブログに手をつけてみることに。今日はね、レーズンパンを焼きました。先週買ったホームベーカリーで。餅つき機を買う予定だったのですが、せっかくなら、パンも焼けるタイプのものを・・・ということで、サンヨーのSPM-MP3という機種を購入しました。まだ３回パンを焼いただけだけど、やっぱり焼きたてのパンはおいしい！今までは、フードプロセッサーを使ってパンをこねていたんだけど、フードプロセッサーのあった場所にホームベーカリーを置いちゃいました。いろんなパンを焼きたいな～。

December 24, 2004

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