RION`s PAGE

こんにちは～！！

楽天のりんりんです

雲が多いけれど
いいお天気の横浜です。
日差しが暖かいです。

昨日の夕方、
もち吉さんのちからこぶ煎餅　サラダ味が届きました。

１１３０せんべい１ posted by (C)RION4026
結構入っています。１０枚は軽くあります。

早速いただくことに。
表面のぼこっとしたところが、ちからこぶのようなのですね

割ってみるとちょっと硬め。

１１３０せんべい３ posted by (C)RION4026

口にはこぶと不思議！ざくっとした食感なのに
ほろほろ溶けてゆく新食感！

あっという間に７枚いただいてしまいました。
今日のお昼はおかずだけでいいや

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さてさて
今日のお昼ごはんは
焼き厚揚げのアーモンドソース♪

冷凍保存しているアーモンドプードル（粉）の使い道、
お菓子やパンだけではつまらないと思い
ソースにしてみました。

シンガポールで食べたサテーのイメージです。
エスニックの焼き鳥ですね。
ピーナッツバターを、ちょっと甘めに、少し辛く、
酸味も加えた感じで。
ピーナッツとアーモンドの風味はほぼ一緒。
クセのない厚揚げと合わせます。

冷めてもおいしく、ピーナッツ味噌にも似ています。
ご飯にのせても合うので
多めに作って冷蔵保存しておけば便利です♪

２人分のレシピです。

まずアーモンドプードルを香ばしくするのに煎ります。
５０ｇ使います。

始めはこんな色です。

１１３０厚揚げ１ posted by (C)RION4026

３，４分弱めの中火でから煎りするとこんな色になり香ばしくなります。

１１３０厚揚げ２ posted by (C)RION4026
容器に移しておきます。

フライパンに小１のオリーブオイルを熱し、
にんにく１かけ分のみじん切り、赤唐辛子１本の小口切りを入れ炒めます。

１１３０厚揚げ３ posted by (C)RION4026

先ほど煎ったアーモンドプードルをいれ、炒め合わせます。

１１３０厚揚げ４ posted by (C)RION4026

焦げつかないうちに調味料を入れます。
酒５０ｃｃ
醤油大１
砂糖小１
酢小１を入れ
１，２分煮詰めます。

１１３０厚揚げ５ posted by (C)RION4026

アーモンドホール（粒のままのアーモンド）１０粒を１６０℃のオーブンで
約１０分ローストしたものを粗くくだき、ソースに混ぜます。

１１３０厚揚げ７ posted by (C)RION4026
アーモンドにこしたことはありませんが
くるみやピーナッツなど他のナッツでも香ばしいです。

オーブンやグリルでカリっと焼き上げた厚揚げを１口大に切り、
上にアーモンドソースをかけて出来上がり～

１１３０厚揚げ６ posted by (C)RION4026

醤油をナンプラーに、酢をレモン汁に変えれば、
エスニックな味になります。
厚揚げでなくても、クセのない鶏ささみや胸肉、白身魚でも合います。

始めのにんにくと赤唐辛子がなければ
ピーナッツ和えの和えごろも、といった感じでしょうか。
にんにくなどが入ることによって
ぐっと味がひきしまり強くなり存在感アップ
肉がなくても満足です。

１人分のカロリーは約３５７Kcalです。
アーモンドは脂質が多いですからね。
でもそれだけに料理に使うとまったり、
いい味に仕上がります

アーモンドプードルはスーパーの製菓材料売り場で
簡単に手に入ります。
なければピーナッツバターで同様に作られても
おいしいと思います。

美容にもいいアーモンド、適量は食べたいですね。
使っていないアーモンドプードル、
ソースにしてみてはいかがでしょうか？

それでは皆様
又晩ごはんどきにお会いしましょう♪

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