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こんばんわ～～！！

お越しいただき有難うございます♪

楽天のりんりんです

今日は１日、冷たい雪が降り続いた横浜です。
やっと３時頃に止んだようです。

すごく積もってるんですが２日の日はお出かけ。
明日は晴れて溶けてくれるといいです～。

さて
今日のレシピあっぷは
こんにゃく酢豚です♪

０２２９酢豚１３ posted by (C)RION4026

肉は一切使いません。
ちぎって１晩冷凍したこんにゃくを使います。
以前おからこんにゃくでから揚げを作りました。
その時１晩凍らせたら弾力が出てお肉の歯ざわりになったので
今回も凍らせてみました。

クニュっとしたこんにゃくの歯ざわりがざっくざくに。
甘酢もよく絡むようになって
満足感があります。
こってりしておかずにぴったり。
ご飯がすすむ味です。

それでは２人分のレシピです

こんにゃく１６０ｇはちぎって１晩凍らせ
次の日解凍します。

０２２９酢豚２ posted by (C)RION4026
もともとちぎってあるこんにゃくを使いました。
ちょっと表面にぎざぎざがつけてあります。

解凍したらよく絞ります。

下味をつけます。
醤油小２
みりん小２
老油小１（紹興酒、日本酒でも）
しょうがのすりおろし少々
をよく揉み込み３０分以上おきます。

０２２９酢豚３ posted by (C)RION4026

酢豚のたれを合わせます。
醤油大３
酢大２
豆板醤小１
砂糖大２ちょっと
老油（紹興酒、日本酒でも）大１
ウェイパー（中華スープの素）小１
にんにくのすりおろし１かけ分

０２２９酢豚４ posted by (C)RION4026

野菜を切ります。

にんじん小１本は乱切りにし５００Ｗのレンジで２分半チンします。

０２２９酢豚５ posted by (C)RION4026

ピーマン３個は１口大に、たまねぎ小１個（１００ｇ）は５，６ｍｍに
切ります。

０２２９酢豚７ posted by (C)RION4026

こんにゃくの水気をふき
片栗粉大２をまぶします。

０２２９酢豚６ posted by (C)RION4026

フライパンに大２のごま油を熱し、
余分な粉をはらったこんにゃくをこんがりと焼いていきます。

０２２９酢豚８ posted by (C)RION4026
皿にうつしておきます。

フライパンをさっと拭き、ごま油小１を足して
たまねぎ、ピーマン、にんじんを炒めます。

０２２９酢豚９ posted by (C)RION4026

たまねぎが透き通ってきたら焼いたこんにゃくを加えます。

０２２９酢豚１０ posted by (C)RION4026

炒め合わせたら、タレを加えます。

０２２９酢豚１１ posted by (C)RION4026

強火でフライパンをゆすり味を絡めて出来上がり～♪

０２２９酢豚１２ posted by (C)RION4026
半量のカロリーは約２７８Ｋｃａｌです。

さすがこんにゃく。
結構こってりと量があるのですが
２００Ｋｃａｌ代は優秀～♪

メタボなお父さんのお弁当にもいいですね♪
冷めても美味しいので
ヘルシーなおつまみとしても最適です。

たけのこやしいたけを入れても
ぐっと中華風に♪

１晩凍らせるでけでこんにゃくもお肉代わりの
ヘルシー素材に大変身！
こんにゃく酢豚、ぜひお試しあれ～～♪

それでは皆様
又明日、お会いしましょう♪

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