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こんばんわ～！！

お越しいただき有難うございます♪

楽天のりんりんです～

今日の横浜は１日中ぐずついた天気。
やっと今、雨がやんできたところです♪

さて
今日のレシピアップは
厚揚げのサルティンポッカ風です～♪

０４２７サルティン９ posted by (C)RION4026

０４２７サルティン１０ posted by (C)RION4026

ローマ風サルティンボッカは薄切りの仔牛肉に、プロシュート（生ハム）、セージの葉を巻きマルサラ酒や白ワインとバターで仕上げたものです。

今日は厚揚げを使ってみました。

厚揚げに豚薄切り肉を巻き、セージの葉をのせます。
淡白な厚揚げと合うように、生ハムの代わりにベーコン（パンチェッタ）を使いました。
ちょっとこってり感がとてもよく合います。

ソースは白ワインにバター。少量の醤油を加えます。
バターやパンチェッタの濃厚さとセージのさわやかさ、
厚揚げのさっぱり感がとても美味しい１品です。

それでは３人分のレシピです

今日の主な材料です。

０４２７サルティン１ posted by (C)RION4026

厚揚げ１枚（２２０ｇ）・油抜きし縦６個に切ります。

パンチェッタ（なければ生ハムでも）・６枚（５０ｇ）用意します。

豚もも薄切り肉１８０ｇ・１２枚用意します。

セージ６枚です。今はスーパーの野菜売り場にありますよね♪

６つに切った厚揚げに、こしょうのみをした豚もも肉２枚を巻いていきます。

０４２７サルティン２ posted by (C)RION4026

セージをのせ、パンチェッタで巻きます。

０４２７サルティン３ posted by (C)RION4026

強力粉２０ｇを茶漉しなどでふりかけます。

０４２７サルティン４ posted by (C)RION4026

オリーブオイル小２を熱したフライパンで、セージの面から
肉を巻いてある部分をすべてこんがり焼きます。

０４２７サルティン５ posted by (C)RION4026

白ワインカップ半分、コンソメ小１を加え、１分ほど煮込み
厚揚げを取り出します。

０４２７サルティン６ posted by (C)RION4026
ワインを入れるとき、ちょっとはねるので注意！

取り出したフライパンに、バター大１、醤油小２を入れ少し煮詰め
ソースを作ります。

０４２７サルティン７ posted by (C)RION4026
私は無塩バターを使用しました。有塩の場合は醤油を小１にしてください。

皿に盛り、ソースをかけ、パセリをぱらぱら散らし出来上がり～♪

０４２７サルティン１１ posted by (C)RION4026

スライスして召し上がるとソースとのバランスが良いです～。

０４２７サルティン８ posted by (C)RION4026
１人分のカロリーは約３７０Kcalです。

生ハムで作ってもさっぱり美味しい。
中のセージは大葉やバジルでも。
今日はセージ１枚はさみましたが
厚揚げの淡白さが勝ってる感じです。
１個に３枚ほど入れたほうがセージのさわやかさが
際立つかも。

ワインのおつまみに、そして白いご飯にも
お醤油効果で良く合います。
熱々のところをどうぞ！

ちょっとボリューミーなサルティンポッカ、
厚揚げのサルティンポッカ風、
ぜひ１度お試しあれ～♪

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！

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