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こんにちわ~~！！

お越しいただき有難うございます♪

今日の横浜はまたまたすっごく暑い１日でした。
多分真夏日、
今年初めて冷房を入れましたよー！

今日のレシピアップは
厚揚げと豚薄切り団子チリ南蛮漬けです～。

０６１０チリ１２ posted by (C)RION4026

初めはチリソース煮を作ろうと思ったのですが、
もっとさっぱりしたものが食べたくなり・・。
さっぱり南蛮漬けと合わせてみました。

ピリ辛・酸味の効いたチリ南蛮酢に漬け込んだ
厚揚げ・豚薄切り肉で作った団子が
じゅわっと美味しい南蛮漬けです。

チリソースは市販のものでOK.
簡単にいつもと違う南蛮漬けが出来ます♪
暑い日にぴったりの１品です。

それでは約３人分のレシピです

厚揚げ１枚は濡れたペーパータオルに包み
５００Ｗのレンジで３分チンし油抜きし１２個に切ります。

豚薄切り肉１８０ｇ（今日は脂身のないヘルシースライスを使用）は
よくほぐし、塩・こしょう・オリーブオイル小２、片栗粉大１をよくもみこみます。

１ｃｍほどに丸めておきます。（冷凍しておいたのを使っても）

０６１０チリ１ posted by (C)RION4026

チリ南蛮酢を作ります。
ケチャップ大１半
オイスターソース大１
酢５０ｃｃ
きび砂糖大２半
麺つゆ大１
塩小半分
ウェイパー小１
豆板醤小１
赤唐辛子の小口切り１本分
水２５０ｃｃを合わせておきます。

（市販のチリソースを使うときは
スイートチリソース大３、
砂糖大１
酢大３
中華スープ（溶かしたもの）２５０ｃｃ
赤唐辛子の小口切り１本分を合わせ
同じように作るといいと思います）


フライパンに小２のごま油を熱し
長ネギ２０ｃｍ・にんにく１かけ・生姜１かけのみじん切りを
炒めます。
あわせた調味料を入れます。

０６１０チリ２ posted by (C)RION4026
ひと煮立ちさせて火を止めます。

粗熱が取れたら、ピーマン半個、パプリカ半個のせん切りを
漬け込んでおきます。

０６１０チリ３ posted by (C)RION4026

厚揚げに片栗粉大１半をまぶします。

０６１０チリ４ posted by (C)RION4026

大１のごま油を熱しこんがり焼きます。

０６１０チリ５ posted by (C)RION4026

全部の面がかりっと焼けたら、熱いうちにチリ南蛮酢に漬け込みます。

０６１０チリ６ posted by (C)RION4026

豚薄切り団子も大１のごま油で転がしながらしっかり中まで焼き
漬け込みます。

０６１０チリ８ posted by (C)RION4026

０６１０チリ９ posted by (C)RION4026

１時間以上、たまに混ぜながら漬け込みます。

０６１０チリ１０ posted by (C)RION4026

皿に盛り、大葉のせん切りをのせて出来上がり～♪

０６１０チリ１１ posted by (C)RION4026
１人分のカロリーは約３１９Ｋｃａｌです。

とろりとした熱々チリソース煮も美味しいけれど
ひんやり冷えたチリ南蛮、とても美味しいです～。

さっぱり、だけどチリ風味がしっかりしみています。
噛むとじゅわ～っと♪
薄切り肉のお団子も柔らかです。
大葉のせん切りを混ぜていただくと
もっとさっぱり♪

おかずにはもちろん
おつまみやお弁当にもどうぞ！

蒸し暑い時季にぴったりのチリ南蛮漬け
是非１度お試しあれ～～！！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう♪

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