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缶詰・びん詰・レトルト食品の料理レシピ

私は去年アップした、れんこんびーふをもとに
熊本名物辛子れんこんをイメージした辛子れんこんびーふを作ってみました～♪


洋辛子と白味噌をあわせた中に
いためたコンビーフとおからを合わせます。
それをれんこんの穴に詰めて揚げました。

ちょっと洋風の辛子れんこん、というところかな？

今の時季は新れんこんが出回っています。
白くて柔らかくて美味しいれんこんです。
今回はそれで作ってみました。

マヨネーズを七味唐辛子をたっぷりつけてお召しあがりください。
おつまみにも、ご飯のおかずにも
ぴったりの1品です。

それでは約4人分のレシピです

材料です。



れんこん2節（450ｇ）
白味噌60ｇ
おから50ｇ
コンビーフ1缶
和辛子（粉）小2
水大1
油大１
醤油小２
砂糖小１
みりん小２

＜衣＞
薄力粉１００ｇ
卵黄2個
水80ｇ
塩小半分

サラダ油適量
マヨネーズ適量
七味唐辛子適量


れんこんは皮を剥かずたわしで洗い、表面に衣がつきやすいように
傷をつけ、酢の入った水で5分茹でます。


完全に冷めるまで立てておいておきます。


コンビーフ缶は開けて、細かくたたいておきます。


和辛子は水に溶き２、３分おいてから白味噌と合わせます。


フライパンに大１の油を熱し、コンビーフをぱらぱらになるように炒めます。
油が回ったらおからも入れ炒め合わせます。


醤油、砂糖をふりかけ混ぜ火を止め、粗熱を取ります。

冷めたら白味噌とよく混ぜ合わせます。


固いようでしたらみりん小２加えます。


皿に混ぜたコンビーフ味噌をこんもり盛り、上かられんこんを押し付けるようにして
穴に詰めていきます。


なじむまでしばらく置いておきます。10分ほどで大丈夫です。


その間に衣を作ります。

水と卵黄を混ぜ、薄力粉・塩を入れさっと混ぜます。


れんこんに衣をつけ、170度で5分ほど揚げます。


油を切り、粗熱を取ります。


１ｃｍほどにスライスし、マヨネーズ・七味唐辛子を添えて出来上がり～♪



辛子れんこんと同じような作り方ですが
味噌がそれほど入らず水分が少ない為
寝かせる時間も短く簡単に出来るのが魅力です♪

コンビーフと白味噌の相性もぴったり。
和辛子がアクセントになっています。

それほど辛くないのでお子様でも大丈夫、
お弁当に入れてもいいですね♪

衣はぽってりつけても、さっとつけても
どちらでも美味しくいただけます。

熊本名物辛子れんこんをコンビーフで♪
又新しい美味しさだと思います。
辛子れんこんびーふ、是非1度お試しあれ～～！！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！

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