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こんばんわ～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日の横浜は暑くて変な天気でした～。

ざーっと雨が降ってみたり
かんかんに日差しが強かったり・・。

お出かけした私は、やっぱり暑かったですー。

友人の新築祝いでちょっとお届け物をして
４時半頃に戻りました♪

だから今日は早く出来るおかずをアップします。

米茄子のステーキ・こく旨肉味噌かけです♪


厚く切った米茄子をじっくり蒸し焼きにし
ピーナッツバター入りのコクのある美味しい肉味噌をかけました。

さっと出来るおかずですがやっぱり米茄子は美味しいですね♪
キメが細かい味わいです。

肉味噌も又ヒット♪
ピーナッツバターを入れるとかなり味が変わり美味♪

おつまみにもご飯のおかずにもぴったりの１品です～。

それでは約２人分のレシピです

材料です。

０８０７茄子１ posted by (C)RION4026

米茄子１個（中位のもの）

豚ひき肉１５０ｇ（赤身が多いものがいいです。）
☆酒大１
☆みりん大１
☆きび砂糖小１
☆麹味噌（赤味噌でも）大２
☆醤油小１
ピーナッツバター大１半
長ネギのみじん切り２０ｃｍ分

オリーブオイル適量


☆はあわせておきます。

米茄子は厚さ２ｍほどに切り、塩少量を入れた水に５分ほどさらし
アクを抜きます。

０８０７茄子２ posted by (C)RION4026

その間に肉味噌を作ります。

フライパンに小２のオリーブオイルを熱し
豚ひき肉をぱらぱらになるまで炒めます。

あわせておいた調味料を入れ煮詰めます。

０８０７茄子３ posted by (C)RION4026

水分がほぼなくなったら、長ネギみじん切り、ピーナッツバターを入れます。

０８０７茄子４ posted by (C)RION4026

よく混ぜ火を止め、肉味噌の出来上がりです。

茄子を焼いていきます。

水に漬けておいた茄子の水気を拭き
片方に格子模様を入れます。

０８０７茄子５ posted by (C)RION4026

フライパンに大１の油を熱し、格子模様のついたほうから焼きます。

蓋をして弱火で色が変わるまで焼き、裏返し２，３分焼きます。

０８０７茄子６ posted by (C)RION4026

皿に茄子を盛り、肉味噌をのせ大葉のせん切りをちらし出来上がり～♪



簡単だけど旨し♪

ご飯に合います！

肉味噌はうどんや素麺にかけても美味しいと思います。
多めに作って使いまわしてもいいですね♪

今が旬の米茄子をおかずに♪
とろ～り米茄子のステーキ・こく旨肉味噌かけ
ぜひ１度お試しあれ～～！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！

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