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こんにちわ！！

お越しいただき有難うございます♪

今日の横浜は雲が多く、少しだけぱらぱら雨が落ちてきました。
今はその雲もとれて晴れ。

水不足はまだ解消されない関東地方です。


さて今日のレシピアップはれんこんの海老すり身焼きです♪

０９１５海老１４ posted by (C)RION4026


直径６ｃｍほどの小さなれんこんを茹でてスライスした上に
海老をたたいたものをのせ揚げ焼きしました。
カナッペ風の食べやすいすり身焼きです。

サクサクもっちりとしたれんこんと、甘い海老が美味しい１品。

余ったれんこんはれんこんチップスに♪
又違う食感で美味しくいただけます。

ビールのおつまみにお弁当に、大人から子供まで大好きな味♪
明日の晩ご飯の１品にいかがですか？


それでは約１０個分のレシピです

材料です。

０９１５海老１ posted by (C)RION4026

ブラックタイガー中１２尾（剥き海老の場合は１２０ｇ）
長ねぎのみじん切り２０ｃｍ分
しょうがのすりおろし半かけ分
卵白１個分
塩小３分の１
片栗粉大２（２０ｇ）

れんこん（直径６ｃｍ）２０ｃｍ分ほど
片栗粉適量

サラダ油適量


１、ブラックタイガーは殻を剥き背綿を取り、片栗粉・水少々（分量外）で洗います。

０９１５海老３ posted by (C)RION4026

２、１は水で洗い流し水気を切り、３分の１は粗めに切り、残りは細かく
粘りが出るまで包丁でたたきます。

０９１５海老４ posted by (C)RION4026

３、れんこんは皮を剥き、かぶる位の水で７，８分茹でてざるに立てて置き冷まします。

０９１５海老５ posted by (C)RION4026

４、すり身を混ぜます。
２の海老、長ねぎのみじん切り、しょうがのすりおろし、卵白、塩、片栗粉を混ぜます。

０９１５海老６ posted by (C)RION4026

５、れんこんが冷めたら２，３ｍｍに切り、そのうち１０枚に薄く片栗粉を振りかけます。

０９１５海老７ posted by (C)RION4026

６、４の海老のすり身をこんもりのせます。

０９１５海老８ posted by (C)RION4026

７、フライパンに１ｃｍほどの油を熱し、６をこんがりと揚げ焼きします。

０９１５海老９ posted by (C)RION4026

裏表返しながら香ばしい色がつくまで焼きます。

８、よく油を切り、余ったれんこんも焼き揚げてれんこんチップスにし
軽く塩をまぶします。

９、皿に盛り、ミニトマト、醤油・練り辛子を添えて出来上がり～♪

０９１５海老１１ posted by (C)RION4026


熱いうちに醤油と練り辛子でどうぞ♪
塩や柚子こしょうで召し上がっても美味しいです。

れんこんを薄く切ってあるのですり身とのバランスもよく
１口で食べられます。
お酒を飲みながらのおつまみにも最適♪

はさみ揚げも美味しいですが、私は上にすり身をのせて
焼くほうが食べやすいので好きです。
はさみ揚げにしたい時はこのまま、片栗粉を薄くまぶしたれんこんを
上からかぶせて揚げてください♪

さくっとした歯ざわりと海老のほくほく感が美味しい。
れんこんの海老すり身焼き
是非１度お試しあれ～～♪

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！

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