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こんばんわ～！

お越しただき有難うございます♪

今日は朝４時半起き、９時頃に届けものがあったので
電車を乗り継ぎ行って参りました♪

雲が多いのに今日も又暑い。

帰りに先日買った５００円の宝くじ６枚を
お店で見てもらいました。

そうしたらなんと！

１０５００円の当たりでした♪

わーい、嬉しいな。
７０００円儲けちゃった。

早速駅の輸入食材屋さんで調味料とオイル数種購入♪

後７千円になってしまいましたー。
いいよね♪


さて今日のレシピアップは、厚揚げと長芋の南蛮漬けです♪

０９１８厚揚げ１３ posted by (C)RION4026

０９１８厚揚げ１５ posted by (C)RION4026


粉をはたいて香ばしく焼いた厚揚げと長芋を、だしの効いた南蛮酢に漬け込みました。

厚揚げは少し歯ごたえがある感じに、
長芋はしゃきっとほっくり仕上がります。

南蛮酢は最後にかつお節をたっぷり入れて作ります。
このかつお節を入れる方法はミヤネ屋のパクリでーす♪

私は甘めで酸味が少ない南蛮酢が好きなので、分量はかなり違いますが・。

厚揚げと長芋が、だしの効いた南蛮酢をすってとても美味しい南蛮漬けに♪

白いご飯に、ビールのおつまみにもぴったり。

まだ蒸し暑い今の時期に体が喜ぶ味わい、
明日の晩ご飯にいかがですか？？


それでは約２人分のレシピです

材料です♪

０９１８厚揚げ１ posted by (C)RION4026

厚揚げ１枚２２０ｇ
長芋２０ｃｍ（１５０ｇ）

薄力粉大４ほど

サラダ油適量

たまねぎ半個５０ｇ
赤ピーマン・黄ピーマン各半個ずつ

☆醤油大５
☆酢大６
☆きび砂糖大２
☆みりん大３
☆水１５０ｇ＋だしの素６ｇ
☆赤唐辛子の小口切り１本分
かつお節２握り

貝割れ大根適量


１、☆の材料をすべて合わせ鍋に入れ、一煮立ちさせ火から下ろし
かつお節を入れしばらく置き漉します。

０９１８厚揚げ３ posted by (C)RION4026

０９１８厚揚げ４ posted by (C)RION4026

０９１８厚揚げ５ posted by (C)RION4026

粗熱を取ります。

２、たまねぎは薄切り、カラーピーマンはせん切りにします。
１に漬け込んでおきます。

０９１８厚揚げ２ posted by (C)RION4026

０９１８厚揚げ６ posted by (C)RION4026

３、厚揚げは２ｃｍ角に、長芋は皮を剥き５ｍｍ幅に切ります。

０９１８厚揚げ７ posted by (C)RION4026

４、ポリ袋に薄力粉と厚揚げ・長芋をおのおの入れ、しっかり粉をまぶします。

０９１８厚揚げ８ posted by (C)RION4026

５、フライパンに５ｍｍほどのサラダ油を熱し、厚揚げ・長芋をこんがりと焼きます。

０９１８厚揚げ９ posted by (C)RION4026

６、カリッと香ばしく焼けたら、南蛮酢に漬け込みます。

０９１厚揚げ１０ posted by (C)RION4026

０９１８厚揚げ１１ posted by (C)RION4026

３０分以上、出来れば１時間以上漬けます。

７、汁気を切り、皿に盛り、貝割れをぱらぱら散らし出来上がり～♪

０９１８厚揚げ１６ posted by (C)RION4026

０９１８厚揚げ１４ posted by (C)RION4026


厚揚げを噛むとじゅわっと南蛮酢があふれてジューシー♪
ほっくり長芋の食感も楽しめます。

酸味が強い南蛮漬けがお好きな方は
☆の材料のお酢を煮立てないで火からおろしてから入れると
酸味がたちます。

私のように酸っぱいものがそんなに得意でない方は
火にかけ酸味を飛ばしてください♪

最後にかつお節を入れるだけでちょっと本格的な味ですね♪
これは１度やってみる価値ありですよ♪

厚揚げと長芋で食感の楽しいジューシー南蛮漬けを♪
厚揚げと長芋の南蛮漬け、是非１度お試しあれ～～！！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！


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