北海道らしいフレンチレストラン
今日はとある方とランチでのデート。 たまたまキャンセルがあって、予約が取れたから...と連れていってもらった先は、一度訪れてみたかったフレンチの「ランファン・キ・レーヴ(仏語で夢見る子供、の意)」。場所がモエレ沼公園という恐ろしく不便なところにあるため、車じゃないと絶対に行けない。ちなみに、この公園は故イサム・ノグチ氏が全ての設計をしていてることでも知られている。このお店は公園内とはいえ、施設があるピラミッド型のガラスのモニュメントの中に入っている。ロケーションも素敵。 予定より少し遅れて到着すると、早速ウェイティングルームに通され、ジャケットを受け取ってもらう。感じとしてはフレンチフレンチした雰囲気ではなく、むしろ和風なテイストが入ったモダンなイメージだ。中心には暖炉があって、ガラス張りの窓から見える景色はとても北海道らしい。今年ここを訪れた有名人のサイン入りの絵皿なども実~にさりげなく飾ってあった(谷川俊太郎氏など)。 メインダイニングもやはりシンプルなモダンテイスト。完璧なオープンキッチンで、作っている工程が丸見え。さっきのウェイティングルームから見た景色がより近くに見える。手前には北海道らしい針葉樹を中心にした花壇があり、遊歩道の奥に黄色く色付いたたくさんの樹木がそびえ、電柱や電線は全く視界に入らない。この景色を見ていると、一気にヨーロッパに来ているような気分になると彼も言う。私も同感。 ランチは2,500円,3,500円,5,000円の3種類(消費税別)。 今回はまん中のコースをお願いした。 シンプルでモダンなお店のイメージは、そのまま料理や食器のセンスにも反映されていて統一感がお見事!!お皿はどれも厳選した素材を、なるべく素直に料理していた。お味は本格的だが、一回ずつナイフやフォークを出してくれたり、ドレスコードもそれほどなく、親しみやすいお店である。これは、へんぴな場所でも予約が埋まるというのは理解できるなー。 さて、今回ホントにデジカメがあればな~と思ったわ(笑)。<前菜4種>(このレストランの名物アミューズ。四角いお皿の上に、四品が全て小さい食器に入って出される。見た目がモダ~ン!供され方がとても素敵)*ミント入りグレープフルーツの2層ジュレ*にんじんのムース(シナモンバゲットの薄切り添え)*鶏肉、りんご、くるみ、レーズンのサラダ*たらのリエットをポテトにのせたもの(ポテトはガーリックソテーされていた)<さらに前菜4種>(これは一皿にのってました)*レタスやチコリなどのサラダ*きのこ類(しめじ、エリンギ等)のマリネ*サーモンタルタルの温泉うずら卵添え*ホタテのマリネ、ポロネギ添え<サラダ>*道内産茹で野菜の盛り合わせ、3種のドレッシング添え(ベビーコーン、プチトマト、さやいんげん、にんじん、オクラ) この段階で、かなり....凄くない?? しかしさらに...<スープ>*ごぼうと鶏だんごのコンソメスープ生クリーム添え<メインディッシュ>(お肉かお魚どちらか一品選択)*秋鮭のムニエルのタルタルソース、キャベツのソテー添え*白金豚のシャンピニオンソテー、ほうれんそうのソテー添え どちらにもさらに「真狩産の茹でじゃがいも」がつく。お肉バージョンのおいもには、上にとけるチーズがかかっていた。<デザート>このコースはなんと2皿!*くるみ入りチョコレートのスフレ、小さいパイを添えたものと洋梨のコンポート*かぼちゃのクリームブリュレ、コーヒーのジェラート(薄いかりかりクレープを添えて)*紅茶かエスプレッソコーヒー ....しかしこれでは終わらず。 最後のお茶が来た時、なんと「4種の前菜」のお菓子バージョンが一緒に!ホント、一個一個はひとくちで入るようなものなんだけど、このダメ押しで一気にまた訪れたくなってしまった(笑)。*カシスのゼリー風(グミっぽい感じ)*黒砂糖のきなこをまぶしたもの(ヌガーみたいな感じ)*ごまクッキー*ピラミッド型のフィナンシェに厚めのキャラメル網(なぜかきのこ入り)を添えたもの。←多分、このモエレ沼公園の秋を表現してると思われる もーー、凄い!この値段でこのボリュームはあり得ない!!と大感激。 どれもこれも全部美味しかったけど、一番感動したのは野菜を茹でたものにシンプルなドレッシングをかけたもの。素材の甘味、本来の旨味が凝縮されていて、この野菜はいくらでもまだ食べたい位の勢いだった。普段食べてる野菜って、あれは一体何?というくらい、味が全然違ってびっくりした。素材はもちろんすばらしいものを使い、茹で方や時間も野菜で変えているそうだが...。それにしても凄いよ~~。 あとは、ホタテ&ポロネギのマリネが凄い美味だったな~。 このレストランは、真狩村にある名高いオーヴェルジュの「マッカリーナ」の姉妹店でもあるのだが、かの店も近くでとれる野菜が非常に美味しいフレンチとして知られている。この分だと相当あちらも期待できそうである(行ったことないけど)。 四季折々で変わる景色も美しいので、きっとクリスマスあたりは樹々が真っ白になって、そりゃーロマンティックなんだろうなー。 札幌に長く滞在できる人で美食家の方には、遠いけど行く価値はあるフレンチなのでお勧め!!様々な意味で、「北海道でなければ」実現しない要素がたくさん入ってるお店である。