riri_dokoの今日はこんな日

[その他のパン] カテゴリの記事

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  惣菜系のパン食べましたよぉ。

  ランチにはハムロールとツナコーンのパンを食べました玉葱が少し焦げた・・・。 昨日は部屋中が甘い香りに包まれたけど今日は一転してマヨネーズの匂いだ。食べ物の匂いはまだいいけど、タバコだけは許せない！空気清浄機をかけていてもそれでも臭うタバコは吸ってもいいから、煙を吐き出さないでと言ってるけどそんな吸い方はできないらしい。

  2005.02.25

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  バレンタインに使えるかな？ココアブレッド

  リッチな生地にココアをたっぷり入れて焼きました。８％のココアが入っているのでイーストは耐糖性を残っていた生クリームもついでに使いました。仕上げに粉砂糖でお化粧を・・・。 もうすぐバレンタインなので百均には使えそうな小物が一杯。レースペーパーとかラッピング用品とかついつい買い占めてしまいました。でも誰に贈る？^_^;

  2005.02.07

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  不格好な『ライブレッド』作ってしまいました。

  型をまとめて入れてある棚を整理した。（年末の大掃除はここまでやらなかった事がばれる？）あ～～～欲しい。今度作るかもしれないからとりあえず買っちゃえと勢いで買ってしまっている物が多いことに気が付く。それでもまた見ると欲しくなってしまう毎回良く考えて買っているつもりなのにこんな物もっていたんだぁ～、と言うようなものまで出てくる・・・。それが、シンペル型！！今日はじめて使っちゃいました。 探していた訳でもないのに出てきたシンペル型。それとは別に探しているのに見つからない物がある一昨日からずっと探しているのに、まだ見つからない家の中にあることは確かなのに、いったいどこへ行ってしまったのか？探しているものは膝に貼った湿布。寝る前に貼った、起きたらなかった？布団やパジャマやどこかに落ちていないか探したけれど、どこにもない。別になくなっても困るものじゃないけど洗濯物と一緒に洗濯機に入ってしまっていたら大変！経験した方は解るだろうけどあの薄い湿布が水分を吸ってこんにゃくのように変身する一度知らないで洗濯機に手を入れて変身してしまった湿布を触り、大声で叫んだ事がある。お～～～い湿布、どこへ行ったの？

  2005.01.23

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  何度作っても難しい、ロールパン。

  思い出せないほど前にパン教室で習ったパン。成型が難しい！特に冬場は室内が乾燥しているので生地の扱いにも注意が必要と言っていました。その時の神経質な先生は成型する前に室内に霧を吹く気の使いようだった。今回はそれを思い出したのが成型後のこと。次に作るときはちゃんと教えられた通りにするつもりでも自分の乾燥した肌のお手入れもしていないのにパン生地の乾燥まで気を付ける事ができるだろうか？

  2005.01.22

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  ハムロールと日焼けしたプチマドレーヌ。

  近所のパン屋さんでハムロールが１個１２０円だった。高いような？そうしたら作るしかないでしょう・・・。 これからの時期、主人の職場での話題は転勤の事。ここには２年住んだから話が出てもおかしくない自分の希望としては地元に少しでも近い所。でもなかなかそうもいかない。昨日その願いが叶ったのか、思い通りの場所に転勤と言う噂が飛んだらしい。もう大喜びで帰りの居酒屋で酔った勢いで早めのご挨拶をしたらしい。しかし今日職場に行ったら転勤の話は消えていただから帰ってきてから愚痴たらたら・・・しょうがないので話に付き合って居たら完全に焼きすぎ！！

  2005.01.20

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  ちょっとおしゃれな、クリームパン。

  以前から気になっていたフランス職人に習う本格パン作りの本に載っている「クレーム　ド　パリ」簡単に言ってしまうと、少しリッチなクリームパン！牛乳と卵がたっぷりと入った生地で生地とほぼ同量のカスタードクリームを包み込むらしい。今回私は、牛乳は使わず卵も１０％と少なめ カスタードクリームはレンジでチン！の方法で作ったんだけど・・・・。手抜きをして裏ごししなかったから、所々にダマダマが。生地と同量のクリームを包み込む事はどう考えても今の私にはできそうにない。でも、クリームが余ってしまうのでできる限りの量を包み込んだつもり。焼き上がりは、ん～～～～～～～。

  2005.01.14

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  和風のパン　『抹茶バンズ』

  渋い緑茶にあうパン作り。いつものように菓子パンの配合に少量の抹茶をそのつもりで捏ね始めたのに抹茶を入れ忘れてしまった！２分ぐらい過ぎてからあわてて投入。それでもちゃんと混ざってくれました。成型は丸く伸ばした後に、金時豆をパラパラと後は普通に丸め直しただけ。金時豆は甘納豆に付いている砂糖を軽くぬるま湯で洗い流して使いました。 このままだとなんだかわからないので・・・。 切り口はこんな感じ。金時豆がもっと多くてもいいかなぁ。

  2005.01.10

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  りんごのパン

  お歳暮に頂いた、りんご。だんだん元気がなくなってきたそこで今回は『りんごのパン』を焼きました。りんごはシナモンを多めに入れて甘さ控えめに。２種類の成型を試してみました焼き上がりはあまり違いがなかったかなぁ～。 今朝ベランダにハトがやってきましたいつまでもずっと動かなかったのに突然窓ガラスに向かってぶつかってきた！いったい何を考えていたのだろうか？ハトがやってきてなんとなく「今年はいい年？」と思ったとたんにそのハトがぶつかってしまうなんてどう解釈したら良いのだろうか？

  2005.01.04

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  黒糖レーズンロール

  明けましておめでとうございます。(^^)年末から主人の実家に帰省していました。３０日に６時間かけて雪の中を帰省したのにわずか２泊３日で帰ってきました。帰りも高速が通行止めだったので６時間・・・。半分以上は私が運転したので、疲れました。今年一番に焼いたもの・・・・。それは黒糖レーズンロールでした。なぜ？別に特別意味はないのですが材料を見て一番最初に目に付いたものが黒糖だったから！！（単純な理由） 切り口はこんな感じ。甘さ控えめだったけど、黒糖を使ったから焼き色がつきやすく、焼き上げの温度を少しだけ低く。お隣の庭にかわいいものを発見！雪だるまかと思ったら、耳があるの。お隣のご主人はウサギを作ったと言っていました。

  2005.01.02

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  パン・オ・ノア

  道具や型を丁寧に磨き、焼き納めだったはず・・・。でもどうしてもまた作りたくなった。昨日買ったライ麦とクルミで、パン・オ・ノア。 ライ麦２０％でクルミが１００ｇ。成型は４個とも違う方法で！捏ね上げの３分前にクルミを入れたんだけど早かったのか形が崩れたものもあり次回からは手捏ねでやったほうがいいかなぁ。焼き立てをいつもお世話になっている方にお届け！そうしたら和菓子を頂いちゃいました。ごちそうさまでした。

  2004.12.29

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  3種類のパン。

  いつもと違う配合で作ってみました。配合にもいろいろあって、自分のお気に入りを見つけるまでが結構大変かなぁ。今回は薄力粉が２０％で砂糖が少し多めで牛乳で捏ねるの。砂糖が多めだから濃い焼き色が付いてしまった。年賀状の住所録が突然消えてしまった！！２５０件も入っていたのに・・・・。なぜ消えてしまったのか。(?_?)・°°・（；>＿

  2004.12.23

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  昨日のパン。

  白？白くない！！最後の仕上げに霧吹きで少し湿らせてから、茶こしで強力粉を振り掛けるという手順を忘れてしまったのでした。所々白いのは成型の時に付けた強力粉の残りです。パンを焼くのはホント久し振りで忘れている事も多く、手際もかなり悪かった。　そう、今日は朝から歯医者に行ったのでした。そこでなんと治療中にお腹がなりそうになり、必死で我慢したの。治療の痛みよりそっちの方が辛かった。

  2004.12.20

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