ろろすけのもっきり屋さん・本店

[日本酒] カテゴリの記事

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  酒の肴　塩辛

  「塩辛」と言っても色んなものがありますね。私が大好きな物は、やはり「イカの塩辛」です。正月休みで暇を持て余していた私は久々に、作ってみることにしました。市販の物はとかく甘だるい感じがして・・・自分で作ったちょっと、いや、かなり、生臭い塩辛が堪らなくマイウー！？もう一つ「酒盗」も大好きです！これで自分好みの日本酒をきゅーっと一杯あー至福の時であります！あとは何も要らない・・・酒盗はとてもしょっぱいです。そこで、ワンポイント・アドバイス！こちらに時々コメントして下さる「けそさん」のアイディアです。酒盗にクリームチーズをお好みで混ぜ合わせると、しょっぱさがまろやかになり、ワインにもぴったりの肴となります。※けそさんは、私のとても大切なネットでお知り合いになったながーいお友達で、酒豪・美食家です！この年末年始には、どんな美食をなさったのかなぁー。

  2005.01.04

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  お正月！

  明けまして　　おめでとうございます！我が家でも、ささやかながらお正月！ 仙台で夫と二人で迎えるお正月は以前はりきって作った御節が不評だった為今は作りません。幸いにも、すぐそばに24時間のSEIYUが数年前に出来たのでそこで、なんやかんや買って賄っております。お酒は例の「花酔」を呑みました。5年間熟成させたとのこと意外と辛口に感じました。今まで呑んだお酒とはちょっと違う感じ・・・熟成させているからでしょう！美味でこざいました。こんなお酒も見つけたので呑んで見ました。 白鶴の御神酒でなんと金箔入り上撰一合瓶です。長生きしそう・・・！

  2005.01.01

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  年越し蕎麦！

  12/31、遅い夕食を兼ねての年越し蕎麦！我が家で(仙台)食べる蕎麦もまた、美味しいですよ。細く長くと縁起を担いで食べる年越しそば！ 当然、酒も呑みました。以前ワールドリカーフェアで購入した、一ノ蔵・特別純米原酒です。その後、昼間からワインが呑みたい気分の日だったので近くのSEIYUで買った、南アフリカ産カルベネ・ソーヴィニヨンを呑んで・・・久々に、紅白歌合戦などを見て喜んでました。と言うのも、他にあまり興味のあるTV番組が今年は無い！今日は天気予報が、ドンピシャリ！31日の午後から大荒れ・・・すごい雪降りになり、とても私の大好きなTSUTAYAへ行く気になれませんでしたのでDVDのレンタルが出来ず、暇をもて遊んでおりました。

  2004.12.31

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  前沢牛 DE すき焼き！

  お仕事で、長いお付き合いをさせて頂いてる方がいつもお歳暮に送ってくれるのが前沢牛のお肉です。その方が前沢町のお住まいと言う事もありまして・・・と言うわけで私たちは一年に一度このお肉を堪能しております。ふだんはなかなか手の出ない高級品でありますので・・・それを直ぐにはいただかず、ちょっと冷凍庫に眠らせていつも、年末から年始にかけて食べています。しゃぶしゃぶ、すき焼き、焼きしゃぶなどにして食べます。年末は、久々のすき焼きとなりました。　 そして、久保田・碧寿を呑みました。このお酒は山廃仕込み昔ながらの酒造法で、手造りの酒でありいつもの新潟の酒とは、やはりちょっと違う！やっぱり山廃仕込です。米の味が後味に重く残る酒でした。最初、お刺身で呑んでみましたが 意外とこってりとした、肉料理に合うそんな感じがしました。重い感じは、すき焼きにもぴったりでした。うーん、素晴らしい！

  2004.12.30

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  お正月に呑むお酒！

  『一年の酒は、元旦にあり！』と言うことで、この3本にしました。 左から花屋酒店さんプライベートブランド酒「花酔（はなよい）」君の井酒造 、5年もの間じっくりと熟成させたお酒で大吟醸どんな味がするのか楽しみです久保田・碧寿、このお酒は山廃仕込みと言うことです平成十五酒造年度、朝日酒造選抜・大吟醸、高嶺錦100%のお酒ですいずれも、まだ呑んではいないので、年明けにご報告いたしたいと思っております

  2004.12.27

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  お酒を呑んだ後は・・・

  お酒を呑んだ後のラーメンではありません。今日は、呑んだ後の酒瓶のお話！皆様はそのままゴミへ捨ててしまいますか？これは、と思う酒に限ったことですが私の場合1写真を撮る(呑む前のときもある)2瓶を水に浸けて、ラベルを剥がす3ラベルを乾かして、スクラップブックに貼り付けて保存4お酒の詳細をノートに記録する、感想も一言5裸になった瓶をゴミの日に捨てる、完了！たとえば、こんな感じ！ → ↓ ずぼらな私ですが、酒に関することは小まめなんです。来年は、これらを元にカッコ良いPCアルバムを作りたいです。

  2004.12.20

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  どぶろく

  今とっても興味あるお酒が『どぶろく』でありますどぶろく　やっと　飲めるどぶろく特区の認定を受けた遠野市の第三セクター遠野ふるさと公社が三日、釜石税務署から濁酒の製造免許の交付を受けた。これで公社が運営する「遠野ふるさと村」でのどぶろくづくりが可能になり来年一月中旬から併設のレストランやどべっこ祭りでどぶろくが飲めるようになった。(中略)観光客用のどぶろくは年明け早々の仕込みで、一月十五日その最初の一杯がレストランで出される。どべっこ祭りでは同二十二日からと予定している。いずれも一杯(約百三十ミリリットル)350円。量に限りがあるため、一人最高三杯に制限するが、四月いっぱいまで飲める。 (12/4　読売新聞・岩手欄より抜粋)今は一部の農家民宿で飲めるのですがちょっと前にTVでこの事を放送していたのを見た私は9月23日に遠野へ出かけたすでに飲めると思っていたら、早とちり・・・「お客さん、まだ申請中なんですよ」と言われ・・・夫にも「俺も未だだと思ったけど、あんたは行くと言ったら聞かないからね」確かに・・・長い酒飲み人生のなかで本物のどぶろくは、未だ飲んだ事がない私来年こそ遠野へ行って、呑んでみたい！「どべっこ」はどぶろくの方言です カッパ淵のカッパです

  2004.12.09

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  燗上がり！

  安酒を一杯ひやで呑んで、不味いと思ったら燗をするのですが確かに、ひやや冷蔵して呑む酒は旨い酒に限ります。私的には後味すっきりキレる酒が大好き！新潟の酒にハマッテます。燗をすると、その酒本来の味が誤魔化されてしまう気がします。その誤魔化しをうまく利用して、不味い酒を旨く楽しむ方法ですかねぇ雑味を消して味を滑らかにする、それが「燗」！それを『燗上がり』と言うそうです。しかし、安酒＝燗酒は邪道だと、とある酒の本に書いてありました。なるほど、夏でも日本酒が飲みたい時はあるいつも美味しいお酒ばかり呑んではいられないからそんな時は、紙パックごと冷蔵庫の中へこれもこれで、わりといける時があったり・・・これからの季節、鍋でもつっつきながら、熱燗！旨い！旨い！旨い！『くれぐれも、呑み過ぎには注意しましょう！』と自分への戒めです。 このパックちょっと斜めになってますね酔っ払っているのでしょうか？(爆)

  2004.12.02

• ろろ助が選んだ宮城の地酒・【楽天市場】編

  宮城の地酒ベスト・5こちらの【楽天市場】にて購入出来ますもし呑んで見たいと思われる方の為にご参考までに書いてみました価格は、安いのか、高いのか、私が見たところでは適正価格のように思いますお酒の購入サイトは眺めているだけでも楽しいものです 綿屋 浦霞 墨廼江日高見 栗駒山尚、そのページの商品一覧をクリックすると宮城や他、いろんなお酒も出てきます色々、楽しんで見てください

  2004.11.30

• ろろ助が選んだ宮城の地酒・ベスト5

  今年の冬は暖かいのでしょうか？雪が降る頃には、どこの酒蔵でも新酒の仕込が始まりますさて、「来年の出来具合は」と思うと今からワクワクしてしまいます私が勝手にセレクトいたしましたお酒をご紹介いたします第一位 綿屋 　 美山錦を使用した特別純米酒は最高に旨いと思う 酒瓶の裏には、その酒の詳細が書いてあり、とても参考になります 私的には身近で一番好きな酒です第二位　浦霞 今や全国的に有名となっています 若手の蔵人の育成にも力を注いでいる、素晴らしい蔵元です 昔、浦霞禅4合瓶を水の如く飲み干したら泥酔しました　　　　 　　　　 第三位　墨廼江 先日、五百万石を使用した「吟」と言う酒を呑みました 水の違いですか？やはり新潟の酒よりはキレがイマイチだった　　　　 しかし、旨いほうです第四位　日高見 岩手県「菊の司酒造」からの分家になっているそうです (七福神という酒、結構旨いです)　　　　 日高見天竺は山田錦・八反・雄町と呑み比べができます　　　　第五位　栗駒山 栗駒山の麓にある小さな蔵元です 東北の酒といった味ですかね　

  2004.11.26

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  酒の肴　蕎麦編　その2

  また蕎麦と言われそうだけれど日曜日にちょっと不思議な蕎麦屋へ行ったのでご紹介いたします。仙台市秋保温泉街をぬけ、二口そば街道を走る秋保大滝手前にある『秋保草庵』 (開店中は藍色の暖簾が掛かってます)何が不思議かってそばが出てくるまでに30分から約1時間も掛かる(いつもそうなのか？)かなりの人気店？らしく、入り口でも待ちました。待っている間に、女将さんらしき人が暖簾を下げる本日はこれで終わりらしい、まだ2時過ぎ私達の後に一組が来ていた。それで終了、ラッキーだった。店内を覗いて見ると、食べている人達が殆どいない。最初はお喋りをしていても、あまりにも待たされてみんな無言になるBGMがこれまた癒し系窓からのロケーションはまさに森林浴状態店内はシーンとしている私が勝手に思ったことここの店主はそばに、かなりの拘りを持っているのでは？注文を受けてからそばを打つのでは？客席と厨房は完全に区別されているので中の様子を伺い知ることは出来ずと思っていたら、そばが来た！ 旨い、確かに旨い！今度は超有名店の『スズメのお宿』へ行ってみたい。そうそう、田んぼにサルの群れを見た。写真を撮るかと思ったが、飛び掛られるのが怖くてやめた。

  2004.11.24

• 飲み放題の恐怖！

  『○○分間何でも飲み放題』なんて今や何処でもやっていますね。　呑み助の私にとって、何とも嬉しい事であります。　お金を出した分以上に「今日も呑むぞぉー！」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と、思わず気合が入り・・・　いつもの泥酔状態で一夜が明ける　気がつけば　？　？　？　記憶が無くなっている　何処から、タクシーに乗ったの？　お風呂には、入ったっけ？　私はどんなに泥酔していても、必ずお風呂に入るようです。　危ないから止めろと言われても・・・　いつか、死ぬでしょう。　飲み放題＝泥酔の私　　　その恐怖に巻き込まれた事のある人は(夫・妹・友人など)　「飲み放題に行こーよ！」　と言うと　止めといたらと冷たくされるのでした。(爆)　

  2004.11.22

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  こんな雑誌あったの知ってますか？

  ワニマガジン社から、H14年9月創刊　350円(税別)『呑ん兵衛』と言う、コミック雑誌です。 Vol.1・2・3と奇数月に発売されておりましたがVol.4は、H15年3月下旬発売予定と記されただけで結局は刊行されることなく、絶版となった雑誌であります。なかなかすばらしく酒の事・肴・焼酎の事を書いたマンガでして私にとって、とても面白い雑誌でした。その他に、なぎらさんのお店紹介コーナーとかがあってそのお店がまた渋い系だったりして・・・煙がもうもうと立ち込める串焼き屋、立ち呑み屋・・・つまみも凄いよ！　太いちくわにきゅうりを突っ込んだ1本をどーんと出したりとね。私的には、嬉しくなる呑み屋さんの紹介だったのです。Vol.4は、いつ出るのですか？と、これまた暇人な私は、出版会社に電話する。すると、困った様に、未定とのご回答・・・何か察するところを感じました。いつかまた、こなん雑誌が刊行されたら楽しいのにねぇ。と、思う呑み助でした。

  2004.11.01

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  私の晩酌セット

  いつもの晩酌は　こんな↓感じであります 　　　　 　ワンカップのコップ　　　　これは、とても大きな意味があります　　　何合呑んだのか一目瞭然！　　お酒　　　普段は安い物を呑んでいます　　　紙パック入り2リットル・1000円前後のものをこれからは熱燗(レンジでチン)で　　　さて、何日もつでしょうか？　　つまみ　　　魚肉ソーセージ　　　これはもっきりとの相性が抜群に良いと思っています　　　丸かじりして、きゅーと一杯、うーんたまらない、至福の時！

  2004.10.28

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  酒の肴　蕎麦編　追記

  前記事にて、蕎麦と地酒を堪能と書いていてすっかり、地酒を忘れておりました。宮泉銘醸(株) 無濾過生原酒なので、ちょっと甘口ですが、旨いのでした山口合名会社(会州一)　　　 　　　　　　最初に試飲した純米酒を購入　　　棚にある他の酒に興味を示し、試飲　本醸造の辛口も試飲　　　えっー旨い、でぇーこちらもお買い上げ　　　グレードのわりに、キレて旨かったどちらの蔵元さんも、ご丁寧に親切にして頂き、試飲の度を越える私の要求をのんで頂き恐縮でした。

  2004.10.25

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  酒の肴　蕎麦編

  酒の肴に蕎麦と言うのも何ですが　相性は抜群に良いと思います。　蕎麦を啜りながらの一杯は、また格別なものが　ありますね。　蕎麦屋で一杯、粋な江戸っ子気質を感じます。　私も無類の蕎麦好きでもあり　7月のとある休みに、地酒と蕎麦を堪能して来ました。　会津若松市・桐屋夢見亭　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　福島市・蕎麦游膳阿部 　桐屋さんの蕎麦は、口の中にそばの香りが残る美味しい蕎麦でした。　お勧め地酒は、「末広」のようですが、車だったので次回へ持ち越し　店主の父上は、飯豊連峰の麓・山都町、宮古地区で「なかじま」と言う　蕎麦屋を営んでおります。　ここの蕎麦は、湧き水につけて食べる「水そば」が有名！　お母さんの作った「こんにゃく刺身」も絶品です。　阿部蕎麦さんは、福島市・阿武隈急行卸町駅の中にあります。　駅よりも目立つ蕎麦屋で一見不思議な趣　しかし、昼時でしたが後から後から人が来て、大繁盛！　私も待つ事しばし・・・　その間に見た冷蔵庫の中の物に目が釘付け・・・　「久保田・八海山・飛露喜・墨廼江」等など　ヨダレ物の酒がずらりと入っていた。　またまた、車、ぐっーと堪えたのでありました。　蕎麦は、会津よりは上品な都会の蕎麦と言った感じですが　これはこれで、また旨いのでした。

  2004.10.23

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  たまに呑むお酒はこんな物

  八海山　吟醸酒・純米吟醸酒 純米吟醸酒はとても旨い！私好みの味ですすっきりキレる酒であります越乃寒梅　呑みくらべセット 白ラベル別撰特撰とてもお買い得のセットですこちらは、新潟の酒屋さん「花屋」さんにて購入http://homepage2.nifty.com/hanaya-sake/こちらのブログでおなじみの「のものも@物欲日記」さんよりのご紹介です。

  2004.10.21

• まずは手始めに、晩酌のお話から～

  私は、毎日の晩酌を明日への糧としております。しかし、昨今のご家庭のご主人様たちは、なさらないとのこと・・・呑めないのでは無く、付き合いなどで外でしか呑まないのだとか？お酒大好きの奥様方は、帰ってくる前に密かに呑んでしまうのだとか私の友人の一人に、そう言う人がおります。さて、私の父は大酒呑みで毎日暴れておりますが、肝機能は、いたって正常らしい、その娘の私も一日に日本酒に換算したら3～4合は呑んでおりますが、私もいたって正常な肝臓の持ち主であります。そのまた父、つまり祖父も93才で大往生するまで日本酒をこよなく愛し呑んでおりました。そんな家に生まれ育った私どこのご家庭でも、晩酌はするものだと思っておりました。

  2004.10.20

• 出来立て　ホヤホヤのページです！

  本日開店！まだ未完成のHAPPY-TIME 呑み助ろろ助とりあえず、何かを書かねばとご挨拶まで・・・改装中にお越し頂いた方々ありがとうございます。何も無く失礼致しました。気の向いたときに、ぼちぼちと書いていきます。宜しくお願い致します。

  2004.10.19

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