お茶の楽しみ～流泉庵～

最近は待っているのが

　　土鍋で「蒸ししゃぶ」


野菜をたくさん載せて
　煮えにくいものは下に
上にしゃぶしゃぶ用のお肉を載せて

お酒とお出汁をちょっと振ります。
　(野菜が焦げない程度に)


　　普通のなべなら
　　お出汁を半カップくらい入れると
　　焦げないようです。

ポン酢は、自家製がおいしい！


うちは贅沢するときは
柑橘系(ゆず、酢橘、カボス、シークワーサーなど)と
おしょうゆを同量、
昆布を入れて(時間がなければ昆布茶でもよし)
時間があれば、数時間置くとまろやかに


　普通は、柑橘系とお酢を同量、
　その合わせ酢と同量のおしょうゆ＋昆布です。


普通のしゃぶしゃぶならゴマだれも欲しいところですが
蒸ししゃぶは、油が出るのでコクが残るので
ゴマだれだとちょっとくどいと思います。


　　うちでは、ごまだれはほとんど売れませんでした。


入れる野菜も
下から
にんじん、大根、たまねぎ、キャベツ、もやし、水菜･･･
　　本当に何でもよしです。

豚でも牛でもうまいです。

　　おすすめ！