お茶の楽しみ～流泉庵～

夏ですね。
暑くなってきました。

こんなときは、アイス


しかし、作るとなると、
　　　固めて、混ぜて。。。　が、面倒

敬遠していたのですが、
ちょっと、挑戦してみました。






チョコっぽく見えますが、
黒糖です。


1作目は、黒糖のアクがうまく取れずに、
後味が悪かったのですが
再度　チャレンジ!!



今回は、黒糖がおいしかったのもあり、大成功!


作り方は、
１　黒蜜を作る
　　このとき、あくをこまめに取ったほうがおいしいです。

　　この黒糖を60cc

２　卵黄1個に砂糖を大さじ１杯位
　　　コーヒーや紅茶に使うグラニュー糖は
　　　うちではあまり使わないので５グラム入りを２個入れちゃいます。

　　卵黄が白っぽくなるまで混ぜます。


３　牛乳２００ccを温め、卵黄に入れて、よく混ぜます。
　　なべに移して温め、黒蜜を６０cc入れます。

４　混ぜながら、弱火で火をいれ
　　ふちがちょっとぶつぶついってきたら火を止めます。

５　茶漉し(ﾎﾎ)でこして容器に入れます。

６　冷やし固め、途中何回かかき混ぜると滑らかに･･･

　　　　なるまで残りません。
　　　　固まったら混ぜ、混ぜながら食べ、
　　　　また冷やし、混ぜ、食べ・・・

　　　なので、滑らかになるまで残りません。
　　
ｼｶｼ、ややシャリシャリしつつもおいしいです。


お暇なときにおためしあれ